1)汤碟
在煮汤时或煮汤后加入一勺山茶油,使汤更清澈、更美味。
(2)蒸
蒸前或蒸后加一勺山茶油。比如蒸鱼或者蒸蛋更香更鲜艳。
(3)凉拌菜
普通食用油不加热不能直接用于凉拌菜,而山茶油可以不加热直接用于各种肉类、素菜的凉拌菜,也可以调配成沙拉酱。具有色泽鲜艳、口感顺滑、清爽不油腻的特点。
(4)热炒
营养专家指出,“火锅冷油”的烹饪方法是保证菜肴色、香、味、营养的正确做法。用山茶油炸的食物不发黑,清爽可口,不油腻。
(5)煎炸食物时
,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体危害极大。山茶油中含有抗氧化剂(维生素E),在220℃下连续煎炸20小时不变质,不含反式脂肪酸,品质不变,是一种较为理想健康的煎炸食用油。
正真的纯野生山茶油要60元左右,我建议买这个价格的就差不多是纯山茶油了,如果低于这个价格那么很可能是假货。 我在农村长大所以对山茶油还是比较了解的,我一直选用山茶油垂直商城风簸网的山茶油,非常正宗的。
由于山茶油有大量的抗氧化物,因此在常温下的保质期可长达两年,但并不是越长时间越好。
山茶油里面最值钱的是里面的营养物质对光敏感,时间越长,就算有很好的保存条件也会慢慢氧化,虽然有维生素e的保护作用然而也是越久越没有营养的。
至于药用价值,主要是茶油的成分比例比较好,跟越放越久没有太大的关系。如果说有可能是水蒸发了,茶油浓度更大,但是有酸化的风险。还是不要主观的认为比较好。其中角鲨烯就是在维生素的保护之下。
准备食材:山茶油 20毫升、米饭 300克 、 鸡蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 虾仁 40克 、 胡萝卜 30克 、 猪肉 30克 、 香葱 5克 、 酱油 20毫升
山茶油蒸大米饭的做法步骤:
1、热锅放入沃康山茶油
2、鸡蛋打散倒入锅中滑炒并铲成小块,盛出鸡蛋
3、锅中再次倒入少许沃康山茶油放入猪肉炒至变色,
4、加入虾仁翻炒
5、加入豌豆和胡萝卜丁进行翻炒再加入香菇丁,糯玉米粒,芹菜丁放入酱油翻炒均匀
6、放入隔夜的米饭进行翻炒加入酱油,将米饭翻炒均匀再加入鸡蛋和香葱液,快速翻炒即可,山茶油蒸大米饭就做好了
我家是江西的,我们在当地老表那里买的自家产的野生山茶油是30元一斤。
如果是买品牌货的话,价格就不等了。我知道纳福尔的1000ML的两瓶价格是248。凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。
(二)热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。
(三)煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
可以直接涂抹,不需要稀释,也没有必要用橄榄油稀释,浪费了橄榄油。土法压榨的山茶油只要主要是油酸,还含有角鲨烯、维生素E、茶多酚、缁醇等等一些物质,油涂抹能形成很好的生物膜,还具有抗氧化等等效果。以前长痘、烫伤什么的,都是直接涂茶油。
区别是油质不一样
1:野生茶油:属于纯天然野外自然成长,树枝高大,杂乱无章,吸取的是大自然纯天然氧份,不需打农药,施化肥等对人体有害物质,结出来的茶籽一般颗粒较小,在榨油时也是采用物理压榨,就是传统的冷压榨,没有增加任何化学物质,榨出来的油非常的纯。
2:种植茶油:是经过人工培育出来的树苗,树枝一般都会经过人工修剪,长的比较矮,这样方便以后采摘,跟其他果树一样,需要打农药防虫,施化肥,所以结出来的茶籽颗粒比较大,杂交茶油有农药,化肥残留物,榨油过程还需要增加防腐剂,化学脱色剂等对人体有害物质。
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