新县特产——橡子豆腐
橡子豆腐,是用橡籽淀粉制作而成。
橡籽淀粉,是橡子树结的果实,经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装而成。
橡子树,俗称毛青冈,多年生灌木,果实为圆柱型坚果,含有丰富的淀粉质和多种人体所需营养成份,无论北方和南方都有食用的习惯,特别在我国三年困难时期,人们用它来补充粮食的不足,立下功劳。新县野生橡子树的品种比较多,比较分散,产量不是很大,人们采集以自制、自食,目前没有人工种植和规模加工厂。但它也算是当地的一个特产。
橡籽淀粉可以制成保健食品,对提高人们生活质量,降低高压,减少人体胆固醇,美容皮肤具有显著作用,而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用,是近几年国际上风行的保健食品,特别是西欧,日本、韩国等经济发达地区和国家,对橡子仁需求量逐年上升,长期处于供不应求的市场趋势。橡籽淀粉主要出口韩国、日本等,深受消费者欢迎。
橡子豆腐的制作,将橡籽淀粉适量用凉开水化成糊状,加入开水锅内,充分搅拌,糊化熟后,乘起放在容器内,自然冷却后,划成小立方块,并放入凉开水中浸泡。
成品的橡子豆腐,色泽呈棕红色,但水漂脱色的次数越多,它的色泽越浅。质地富有弹性。橡子豆腐的吃法,以凉拌为主。将豆腐快切成小薄快,拌入盐、香油辣椒油或茶油辣椒油后即可食用。它入口细腻、滑爽而有韧劲,味微涩且带有天然的植物香味。
当地人喜欢吃橡子豆腐,特别是夏天,人们普遍认为它有降火的作用,也确实如此。如红眼病、咽喉炎、舌苦咽干、长痱子、麦粒肿、胆囊炎、大便干结、小便红赤等等,吃一两天,效果盛佳。降火吃橡子豆腐,一般加油茶籽油,因茶油不腻而性平,少加辣椒。加香油味道好,但腻而性热。
NO.1菜籽油优点:菜籽油中还含有丰富的维生素E以及油酸、亚油酸、亚麻酸等,人体对菜籽油消化吸收率很高,消化利用率可达99%,其营养成分能够充分为人体吸收,起到促进生长发育,维护生理代谢,降低胆固醇含量,预防疾病的作用。缺点:油烟太大,芥酸含量高,如果长期食用富含芥酸的食用油,导致芥酸过多地在体内蓄积,就容易引发血管壁增厚和心肌脂肪沉积。心血管、高血压患者不宜多食。
NO.2玉米油优点:经济实惠,多不饱和脂肪酸较多,维生素E较多,如果是玉米胚芽油可能还有较多的植物甾醇等有助于降血脂的成分。缺点:用于低温烹饪,高温易产生有害物和较大油烟。
NO.3花生油优点:香味浓郁,易于人体消化吸收。降低血浆中胆固醇的含量,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。缺点:可用于日常炒菜,但不适合用于爆炒和油炸,油烟较大,不新鲜卫生的花生会含有致癌物黄曲霉毒素。
NO.4橄榄油优点:油酸含量高,预防三高和肥胖,可以保护心血管系统,可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生等。缺点:不耐高温,只适合凉拌,油烟较大。
NO.5山茶油优点:油酸含量居食用油之首,抗氧化能力强,可预防三高和肥胖,耐高温,220度高烟点,少油烟,孕妇、婴幼儿、老人首选。山茶油具有食用价值、美容价值、保健价值、医疗价值等,有世界上最好的食用油美誉。缺点:原料稀缺,价格较贵
茶油有消炎的作用的,这种情况可以达到消炎的效果的,可以这样治疗的。茶油可利气、通便、消火、助消化, 对促进骨骼等身体发育很有帮助。食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、 抗衰老。一般人都可以用茶油的。不但可以补充营养,也有药用价值。
5升茶籽油是4公斤,也就是8斤上下。
茶籽油中不含芥酸,胆固醇。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80~83%,亚油酸达到7~13%,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
茶籽油中含有大量的维生素以及微量元素,具有美容养颜、促消化以及催乳的功效,可以促进胃酸的分泌,辅助治疗消化不良,还可以治疗烫伤以及风疹等,此外茶籽油还可以辅助治疗肝炎、胆结石以及胆囊炎等疾病。
山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自山茶属山茶科油茶树的种籽。
山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。山茶油所有的外包装上都必须依据我国 2003年5月制定2003年10月1日开始执行的新标准,清晰地标明其所属的等级。
(1)Extra Virgin camellia Oil (极品山茶油、国标一级)为第一遭压榨山茶果子而得的果子汁,带有果香及果味,油酸度低于1%。
(2)Pure camellia Oil (纯正山茶油、国标二级)由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。
(3)Pomace camellia Oil (特级山茶油、医药注射级)
由原始森林深山采集山茶果子压榨而得,按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净(无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值)的油品。专供医药注射用油、化妆品用油。
可以,具有保湿、滋润、乌发养颜功能,用于护发,可防头发断裂和脱发,浴后擦身,增强皮肤弹性,并治老 年人冬季皮肤瘙痒。
茶籽油又名山茶油,茶梨油(福建俗称),野山茶油,油茶籽油,茶油树籽油。 山茶是中国大别山、福建、江西等地特产,果实中可以提取优质的山茶油,即茶籽油。 方法一:压榨。取自油茶树的种子。
茶籽油的制作过程可分为:榨油,过滤。 方法二:亚临界萃取。亚临界低温萃取技术是低水份茶籽去壳,粉碎,扎胚,亚临界低温萃取,精炼。
1
茶油的营养成分
茶油中含有80%左右的不饱和脂肪酸,另外含有维生素E、黄酮类物质、角鲨烯以及其他抗氧化物质。
2
延缓衰老
茶油中含有的不饱和脂肪酸高到80%,能有效降低胆固醇、平衡血压、调节血糖,改善血液循环。而且不饱和脂肪酸还能维持肌肤弹性,有效延缓衰老。
3
润肤养颜
茶油中含有维生素,其中维生素E是很好的抗氧化剂,有效润肤养颜,而少量的维生素C、维生素A也能够维持肌肤活力,保持肌肤的白皙光滑。
4
增强身体免疫力
茶油中含有的角鲨烯、黄酮类物质能够有效帮助延缓身体衰老,增强身体免疫力。
野山茶油的N种吃法。
烹饪食用煮汤:在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。
清蒸:可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸鱼、蒸蛋等,更富清香。
烘烤:在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山。南方还有将山茶油用来当调料,比如白斩鸡的调料。
可以,山茶油可以直接涂在脸上:
1.茶油是茶籽油的俗称,又称山茶油、山茶籽油。
2.茶油含有维生素E、脂肪酸、茶多酚、角鲨烯,这些成分都可以美容抗衰老、消除脸部斑点和疤痕。
3.还可以防紫外线、清除皮肤里的污垢、滋润皮肤、祛斑祛纹、淡化色斑、提高皮肤光泽和弹性、促进皮肤新陈代谢、防止皮肤粗糙。除此之外,茶油的营养价值高,孕妇食用涂茶油还可以增加母乳,对胎儿的发育有益。婴儿食用涂茶油可以通便、助消化。老年人食用涂茶油可以防衰老,明目。
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