茶油红薯叶酸菜烧什么好吃/茶油红薯叶酸菜烧什么好吃呢

更新时间: 2023-06-12 责编：网友投稿浏览

1. 茶油红薯叶酸菜烧什么好吃呢

主料：酸豇豆适量，猪肉适量

辅料：粉丝适量，黑木耳适量，泡椒适量，生姜适量，干红辣椒适量

配料：鸡精适量，料酒适量

做法：1.准备好所有食材，先将酸豇豆洗一下去点咸味，切粒，黑木耳，粉丝加水泡好。

2.猪肉洗净切片，加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀腌制。

3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入肉片，先煸一下，变色就盛出来。

4.锅里留底油，烧热下入姜片，泡椒，干辣椒爆香，倒进酸豇豆粒，黑木耳炒两分钟，加水，鸡精烧开，下入肉片，再次烧开即可。

2. 茶油红薯叶酸菜做法

第一种：简便的做法——蒸，风干鱼块装盘，鱼块上放姜丝，淋上料酒，入开水锅蒸20分钟即可。

第二种：快捷的做法——炒，热锅加油爆香姜蒜干红辣椒，加入风干鱼块大火爆炒至鱼块变微黄色，烹入料酒炒香，加半杯开水，盖上锅盖焖10分钟，再加入青椒、大葱段炒至青椒变软，加少许白糖炒匀即可。

第三种：酸菜炖风干鱼，一锅里有鱼有菜有油豆腐（或白豆腐），鱼肉紧实软润，咸香辣爽超下饭。

【食材】：风干鱼块1盘，酸菜1小碗，油豆腐1碗，小黄姜1小块，蒜5瓣，青蒜苗4根，干辣椒适量，甜米酒（醪糟）30克，料酒30克，山茶油20克，白糖1小勺

【烹饪步骤】：

1、风干鱼块放入大盆里，加水没过鱼块，加入10克料酒，浸泡30分钟

☆ 风干鱼块先浸泡回软，去掉一部分咸味，加入料酒可去除鱼腥味

2、姜、蒜、干辣椒、青蒜切碎

3、浸泡好的鱼块捞出沥干水，铁锅烧烫加山茶油，放入风干鱼块煎至鱼块的每面成金黄色，沿锅边淋入料酒烹出香味，接着加入甜米酒、白糖、姜、蒜、干辣椒

4、加入开水浸过鱼块，再加入酸菜，大火煮沸后调成小火炖20分钟，鱼肉煮断生

5、油豆腐（豆泡）对半切开，放入锅里，继续小火炖煮10分钟，油豆腐柔软入味，最后撒入青蒜叶碎即可。

☆ 把油豆腐换成白豆腐更好吃，白豆腐细腻软嫩，煮入味后更鲜香。

3. 茶油红薯叶酸菜烧什么好吃呢图片

有的，我们老家有这种土菜，名字是根据外婆菜衍生而来取的，其实就是红薯叶酸菜，是那种下饭酸菜，原料就是红薯叶、萝卜菜、萝卜等放在老坛里面腌制而成的，腌制后加入朝天椒、菜籽菜油、茶籽茶油、食盐、大蒜，爆炒就可以吃了。我们叫外公菜，口感和外婆菜不太一样。

4. 茶油拌红薯有什么好处

我们这边的红薯坨坨称为:（发肉）做法是:准备1小饭碗红薯粉～红薯粉倒入大碗，放盐跟水搅拌红薯粉：水的比例为1：1（也可根据自己喜好调浓稠度）准备好葱、姜、蒜、辣椒～烧锅热油（油要多放，防止粘锅）边搅拌边从锅边滑入调好的红薯粉液，接着用锅铲来回翻动。一直翻动成糊状，这时可看到，红薯粉成一整坨啦。

（这步火不要太大）出锅静置到不烫手～改刀，切成坨状，备用～热油后，倒入蒜、姜、炒香，再倒入辣椒放适量盐一起翻炒～倒入红薯粉坨，放适量生抽一起翻炒两分钟，锅边淋入适量的水。翻炒收汁。出锅！这是我家乡的做法，希望能够帮助到你。

5. 道吾山茶油红薯叶酸菜

食材：豆腐200g，酸菜鱼调料1包，香菜2根，蒜5瓣，山茶油1勺

做法:

1、取出酸菜鱼调料包里的酸菜料包，切碎，大蒜拍碎，豆腐切半厘米厚的小块

2、热锅加油爆香蒜，加入酸菜中小火炒出酸香味

3、加入2碗开水，倒入油料包，烧锅里再沸腾

4、加入豆腐块，大火烧沸腾后转小火煮5分钟，豆腐入味，撒入香菜碎即可出锅装碗。

6. 油茶和红薯可以一块儿吃吗

黍面油糕有两种：一种是日常市场供应的扁圆形的油坨儿，形体较大；另一种是元宵节的节日油糕，是半月形的，有角，也俗称油角儿；另外还派生出黍面元宵，是圆形的丸状物，馅料可与油糕相同。

黍面油糕可热吃或凉吃，热吃的风味略低于凉吃，凉吃的风味特别，甜韵较长.

黍面油糕的传统面料，应以纯软黍面为正宗，如果在黍面中掺和玉米面或红薯泥，减少黍面的成分，会使甜黏的风味减少。把黍面蒸熟后，掺和一些麦面可做油糕的面皮，内包甜性馅料，下在油锅中炸熟，就可成为黍面油炸糕，简称黍面油糕。黍面油糕的馅料，有枣泥、柿饼泥、豆沙泥、沙泥，可用豌豆、绿豆、豇豆多种豆类制成。

7. 茶油红薯叶酸菜烧什么好吃呢视频

1、郫县豆瓣

郫县豆瓣是一种调料，它的味道醇厚，辣味十足，采用郫县优质红辣椒制作而成，在四川以及全国都是非常出名的。

2、广汉缠丝兔

四川人是出了名的爱吃兔子，广汉缠丝兔享誉海内外，它主要是把整兔腌制之后，用绳子缠紧风干而成的，而且缠丝兔色泽红润，味美鲜嫩，肌肉紧密，肉质细滑，而且高蛋白，低脂肪。

3、张飞牛肉

张飞牛肉黢黑皮面下，一切开，便是一片红心。薄薄的外皮干而不硬，十分有嚼劲。内里的肉红润鲜美，肉质鲜嫩，入口化渣。

4、保宁醋

正宗的四川酸辣粉必用保宁醋，闻到酸香，吃到嘴中会带有一点甜味，酸中带甜，十分特别，是中国的名醋之一。

8. 茶油红薯叶的制作方法

用料：五花肉3斤、红薯淀粉500克、鸡蛋10个或者12个、盐一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大块、鸡精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多点。

1、五花肉洗净切片加料酒、胡椒粉。

2、加入花椒两勺。

3、加鸡精、盐一勺半。

4、两大块老姜切碎，全部加入五花肉里面。

5、加入花椒面搅拌均匀腌制半个小时左右。

6、如果红薯淀粉是粉状就直接加入12个鸡蛋搅拌均匀、让鸡蛋液把红薯粉泡发软。如果红薯淀粉是颗粒的就用擀面杖擀成细粉即可。

7、这是基本泡发好的蛋液糊一会儿倒入腌制好的五花肉里面。

8、混合均匀即可、可以试一下咸淡、淡了可以再加少许盐。

9、油温升高后先小火、用勺子把五花肉连里面的蛋液分成一小坨一小坨的在锅里再开中火炸、基本定型以后再用筷子不停的翻动一下、要注意火候掌握。

10、用漏勺捞出沥干油就可以吃啦。

9. 地瓜能和茶油一起吃吗

用料

一、用料：猪肚，茶油，鸡蛋，盐各适量

二、做法步骤

步骤1，猪肚加醋盐木薯粉里外清洗两遍加清水洗干净

步骤 2，冷水下锅焯水捞起清洗干净去掉表面那层膜

步骤 3，准备好绳子

步骤 4，打入鸡蛋放入茶油盐小半碗清水再入半包养脾散调成糊

步骤 5.，用绳子绑住猪肚的另一端，倒入调好的糊最后绑住

步骤6.炖锅放入清水没过猪肚大火烧开，转小火炖一个半小时

步骤 7.煮熟后捞起切开再切小块放入汤里

步骤 9.放入枸杞盐调味好即可出锅

10. 茶油红薯叶酸菜制作视频

原材料:

精制白豆腐20块(1.5厘米厚，5厘米见方)。

调料:

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克(实际用量50克)，精盐2克，味精2克，明矾3克，香油2克，酱油3克，葱花2克，高汤500克。

制作方法:

(1)将明矾3克放入容器中，倒入开水用棍子搅拌，然后放入豆腐，浸泡2小时，然后取出放凉，放入盐水中(春秋浸泡2-5小时，夏季1-2小时，冬季6-10小时，浸泡时间视胚的硬度而定。硬的可以泡一会儿，软的可以泡的时间少一点)。泡好后取出，用冷开水洗净，放入筛子中沥干水分(不要把洗好的冷开水倒掉，直到水很浓)。

(2)锅着火时，用中火将油烧至七成热，将腌制好的豆腐一块块放入锅中，小火煎3分钟，待外壳酥脆时取出。

(3)将高汤放入锅中，大火烧开，加入辣椒粉、蒜末、精盐、味精、酱油调味，小火煮2分钟，撒上葱花，淋上香油，使其蘸水。将炒好的臭豆腐装盘，加水即可食用。