如何制作去年的猪油茶油/熬完的猪油茶色

1. 熬完的猪油茶色

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

2. 熬出来的猪油是茶色可以吃吗

1、把蔗糖和麦芽糖混合放入锅里用文火熬糖。

2、在石板上倒些食用油，均匀抹开。

3、用勺子舀一勺熬好的糖汁在石板上快速来回浇铸，画出糖人造型。

4、当造型完成后，立即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签即可，糖人做好了。

3. 猪油熬好的颜色

我之前也是熬出来黄的，可能你方法没对，我妈上次帮我熬的颜色就是白色的，方法分享给你。

首先买回来的猪板油洗干净，然后放冰箱冻1个小时，至于为什么要冻，我问我妈，她也说不上什么原因，反正我姥姥就这么教她的，好无语…

冻了1个小时的猪板油切小块，放锅里面，然后还需要在锅里加清水，加到刚好没过猪板油，然后开火，用小火慢慢加热，水慢慢蒸发掉就开始出油了，熬到猪板油变成金黄色就关火，捞出油渣，这样出来的猪油凝固后颜色就很白而且很香，没有糊味。

4. 猪油熬成褐色怎么变白

1、准备食材：带皮肥肉、食用油。

2、将带皮的肥肉用温水洗净后，剔除猪皮。

3、铁锅中加入适量食用油，小火，加入切好的肥肉片。

4、用锅铲不断翻炒按压肉片。

5、当肥肉片全部炒至金黄色变成油渣时，将油渣捞出。

6、将锅中的油装入钵中，静置冷却即可。

想要煸出肉里的油脂，肥肉切小块，在锅里慢慢地“熬”，猪油就会析出。

二：猪油红葱

【材料】猪油块250G 沙拉油100G 红葱头200G 酱油三大匙

1.

炸猪油容易把厨房弄脏, 所以我准备了超市的新鲜猪油块。为了之后取用方便, 我会加入少量的沙拉油。

2.

红葱头可用手工或机器切碎。大小随意~

3.

猪油放进锅内用中火加热融化。加进沙拉油。

4.

等到温度拉高 (可拿一小片红葱放入, 若出现气泡而且快速浮起就是温度到了), 先将火关掉, 再快速分次加入切好的红葱, 等水气泡沫消失后再重新开火调为中小火慢炸。

5.

耐心等待颜色的变化, 直到香气出现, 而且呈现淡淡的褐色。

6.

这时的油温很容易让红葱变焦, 所以可以关火了, 加进酱油, 让余温继续慢慢的炸红葱, 要不时用汤匙搅拌一下。

7.

等到温度降低就可以装在干净的玻璃瓶内, 完全冷却再放进冰箱, 约可保存2星期不变质。

5. 猪油熬了褐色能吃吗

熬好的猪油是白色的,根据火候的不同有洁白(奶白)、米白、黄白色。颜色的些许差别在食用上没什么差别的。没有熬制的猪板油是猪脂肪、是块状白色的

猪油如果熬成了深色,甚至发黑,那么最好不要食用了,因为可能会含有致癌物,一般刚刚熬制好的猪油颜色应该是透明偏黄的颜色,待放置一段时间后,猪油冷却凝固,颜色是乳白色的。

6. 猪油熬过了颜色有点深,能吃吗

不可以的，猪油放置两三年已不能食用了哦。猪油放置冰箱最长的保质期限为一年，过一年后就不建议再次使用。

若放在常温下,猪油一般可以放1个月左右,不会影响食用,但随着气温的升高,猪油的保质时间将越短。

7. 猪油熬成褐色玲固了怎么补救

铁锅第一次使用会在锅内形成一层褐色或棕色的涂层，这是一种称为“锈膜”的保护性油脂，可以保护铁锅免受氧化和生锈的影响，并且这种锈膜也有让食物不易粘锅的作用。这种锈膜是由油脂和铁锅表面的氧发生反应形成的，其形成过程被称为“开锅”。

第一次使用铁锅时，建议先将其加热，待铁锅完全热透后再加油，油的量不要太多，否则会导致过多的粘连。然后将锅内的油均匀涂抹在锅体表面，并将铁锅放入预热的烤箱中或放在火上加热，待锅体完全晾凉，再将锅内的油倒掉即可。

如果您想要进一步保护铁锅表面，可以在使用铁锅前使用烤箱或火堆对锅进行根基处理，这样有助于形成坚硬的氧化皮层，可有效避免铁锅生锈。

8. 猪油熬成了棕色怎么办

在有没有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，把上面的油盛到另一个容器里，下面的沉淀物就不要了。

9. 猪油熬了深色会发苦吗

答：猪油熬焦了油还能用的，通常真正的猪油其色泽为白色或者是黄白颜色，如果熬焦了的猪油就会变成黑黄色，基本没法处理，但可以减少其焦糊味道，去除黑色油脂部分，如往里放一点茴香，在有没有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，再把上面的油盛到另一个容器里，下面的一层沉淀下来带黑色杂质的猪油扔掉即可。

10. 猪油熬了深色

在有没有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，把上面的油盛到另一个容器里，下面的沉淀物就不要了。

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。