绿茶泡出茶油好不好/冲泡绿茶有一层油是怎么回事

1. 冲泡绿茶有一层油是怎么回事

茶叶里面会有茶树油，不一样的茶叶含量也不一样，但总的来说这油不会很多很明显的。

如果你看到一层很明显的油，而且是像锈油那样的，那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自来水都含有氯化物，因为自来水在制造的时候要加氯来消毒的。含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油。

所以如果是用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多。而不是像一般书上说的，泡茶的水只能初沸。初沸只适用于饮用的纯净水或矿泉水之类的。

2. 冲泡绿茶有一层油是怎么回事儿

茶水上面飘着一层油说明您的茶叶质量很好，那就是该茶叶在追肥时用的豆饼、豆渣发酵以后做肥料，茶叶在整个生长过程都是吸收这样高效肥料，叶片始终带有豆饼、豆渣的油脂成分，喝起来稍微有点豆浆味道，同时茶水的上面漂浮一层油。

3. 绿茶冲泡后会有絮状物沉淀

金骏眉冲泡后，茶里的絮状东西为茶毫，茶毫是金骏眉芽头上细小的单细胞覆盖物，茶叶细嫩程度越高，茶毫越多，同时茶毫能分泌芳香物质，冲泡的茶汤茶毫越多，茶汤更具香气，鲜度越高，因此冲泡时发现絮状物属于正常现象，也可通过洗茶或静置来改善这种情况。

4. 冲泡绿茶为什么一层沫

混汤(“感觉很混浊”）的原因：

1、茶叶加工过程中工艺不到家，揉捏过程中太过 ；

2、回潮，本身很好的茶如果回潮以后的话冲泡很容易混汤；

3、冲泡的水质。茶毛（“很多的小细毛”）：1、茶种，茶生长环境，鲜叶嫩度，采摘时间等；2、茶叶加工精制过程中没有去除过多的茶碎、沫；3、有茶毛是正常的。

5. 有时冲泡绿茶会出现白色沉淀

加工技术原因

大家知道，同样原料的茶，经不同水平的制茶师制作，出来的滋味是截然不同的。而加工技术也会影响到茶汤的清澈度。

比如杀青时水平不够，杀青过重，导致茶叶出现焦边、糊边、黑边，冲泡时都会影响到茶汤。

又比如，揉捻的时候如果揉捻力道太大，导致茶叶细胞组织破坏，内部结构破碎严重，会出现一些细小的碎渣，当然也会让茶汤变浑浊。

6. 冲泡绿茶有一层油是怎么回事啊

是“汤氲（yūn）”，也叫“茶氲”。

这并不是什么杂质，而是茶汤中脂溶性物质的呈现。

茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面之上。又因为热茶会形成水蒸气，水蒸气在不断往上飘的时候就会被这层油挡住，只能停留在茶汤表面，形成明显的白色烟雾。

扩展资料

影响“茶氲”的呈现效果的因素

1、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。

2、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。

7. 冲绿茶有泡沫

泡茶出现泡沫有三种原因。

1.是茶叶当中茶皂素的原因引起的。

2.是因为茶叶外形的白毫所产生的。

3.是茶叶内掺杂碎末或者茶屑较多。

但是可以肯定的是，茶叶冲泡的时候，出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含有的茶皂素，具有很强的气泡能力。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响。所以也不能因此来辨别其质量的好坏。

8. 泡的绿茶上面有油膜是什么问题

隔夜茶为何会漂着一层油？ 剩茶表面的油层是单宁类物质，学名鞣酸，多呈鳞片状，味涩有微臭，广泛存在于果蔬植物中。单宁接触空气后被氧化，颜色会逐渐变深，剩茶表面的油层即为单宁化合物，并不是茶叶受污染或农药的残留，因此不要担心这类的茶叶受到污染，只管放心喝。他同时解释道，很多果蔬都含有单宁物质，如谷豆类的大麦、高粱、绿豆，果蔬类的洋葱、葡萄，茶叶。绿豆放在铁锅里煮了以后会变黑，苹果、梨、土豆等用刀切开以后，表面也会变黑。这就和茶叶水放置时间久了表面形成漂浮物一样，都是因所含的单宁氧化所致，而颜色发黑，是因为单宁物质在氧化时还与铁离子相结合，形成黑色的鞣酸铁。　　隔夜茶水不能喝 氧化物影响消化　　一般来说，茶叶冲泡后应尽快品尝饮用，隔了半天后就跑味了。隔夜茶有害身体不能喝，上面漂浮油脂的剩茶水更不能喝了。陆爱华说，单宁氧化后与蛋白质、维生素一起形成沉淀复合物，被视为抗营养物质，不利于人体健康，所以不要喝隔夜茶。第一，单宁氧化物不易被人体消化，虽然它不会直接抑制消化酶的活性，但容易在消化道中与膳食蛋白质形成不易消化的复合物；第二，单宁氧化物在消化道中与矿物质如铁、钙复合，影响铁、钙的吸收。类似苹果、梨、茄子、土豆等含有单宁物质的食物，切开后最好尽快食用，切勿等到表面形成单宁氧化物后再食用。剩茶十大妙用　　驱蚊，将用过的茶叶晒干点燃，可驱除蚊虫，对人体绝对无害；冲泡过的茶叶倒在花盆里，能帮助花草发育与繁殖；杀菌治脚气，单宁酸具有杀菌作用，将茶叶煮成浓汁洗脚，日久便会不治而愈；消除口臭，将茶叶泡过后含在嘴里；护发，洗头之后，再用茶水洗涤，可使头发乌黑柔软，富有光泽；将泡过的茶叶用来洗衣，能保持衣物光亮如新；将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、泥污的皮鞋，深色的衣服都可去污洗净；器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥；煮茶叶蛋；制作茶叶枕。

9. 绿茶冲泡时为什么有泡沫

茶叶泡出来之所以有白泡沫，主要是因为茶叶中存在着一种叫做茶皂素的物质。茶皂素，又名茶皂甙，是一类结构复杂的糖苷类化合物，是天然表面活性剂，其味苦而辛辣，具有很强的起泡力，且不受水质硬度的影响，在泡茶时一些小气泡凝聚与茶汤表面，从而形成泡沫，这属于正常现象。

10. 绿茶冲泡后有泡泡

茶叶有泡沫的原因是茶叶中含有一种叫做茶多酚的物质，它是一种天然的表面活性剂，能够在水中形成泡沫。

茶多酚分子中含有大量的羟基和酚羟基，这些羟基和酚羟基能够与水分子形成氢键，从而使茶多酚分子在水中形成聚集体，形成泡沫。

茶叶泡沫的形成与泡茶的方法有关。

以下是泡茶的步骤：

1. 准备好茶具和茶叶，将茶叶放入茶壶中。

2. 烧开水，将开水倒入茶壶中，浸泡3-5分钟。

3. 将茶水倒入茶杯中，茶水中就会出现泡沫。

如果想要让茶叶泡沫更加丰富，可以采用以下方法：

1. 选择新鲜的茶叶，新鲜的茶叶含有更多的茶多酚，泡出来的茶水泡沫更加丰富。

2. 泡茶时，可以将茶叶放入茶杯中，然后用温水浸泡1-2分钟，再用热水冲泡，这样可以让茶叶中的茶多酚更好地释放出来，形成更多的泡沫。

3. 在泡茶的过程中，可以用茶筅轻轻搅拌茶水，这样可以让茶叶中的茶多酚更好地与水分子结合，形成更多的泡沫。

总之，茶叶有泡沫是因为茶叶中含有茶多酚这种表面活性剂，而泡茶的方法和茶叶的品质也会影响茶叶的泡沫丰富程度。