不建议
茶油放了6年,不建议再食用了,以免有害物质产生,危害身体。但是,过期的茶油可以有其他用途,例如涂抹身体可以润肤。
生茶油可以直接生吃,但一般建议用压榨的,不要使用精炼的。由于生茶油味道比较重,口味不好,可以使用压榨生茶油拌面或者凉拌就可以了
生吃茶油具有强心、抗氧化、抗疲劳、改善皮肤色泽等好处,其坏处并不明显。山茶油取自山茶属山茶科茶油菜籽,茶油中的不饱和脂肪酸达到90%以上,油酸达到80%左右,亚油酸达到13%左右,尤其是它所含的丰富的亚麻酸,是人体必需的物质。
山茶油还含有丰富的维生素E、钙、铁、锌等微量元素,锌元素的含量是大豆油的十倍,茶油中所含的氨基酸种类,在所有食用油中含有的最多。
茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而茶油在凉拌时不需要加热,可以直接用于凉拌荤素菜,还可以去通过“热锅冷油”的方式炒菜,也可以在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。
建议每天摄入的茶油保持在25-30克,应以清淡为主,不然很容易油腻发胖。
农家自榨山茶油不好。
农家压榨的叫毛油,毛油生产工艺简单,通过高温压榨,里面含有大量的杂质和有害物质,游离于食品检测之外,存在食品安全隐患,但常以“纯茶油”、“土茶油”吸引消费者,在市场上很受欢迎。
由于作坊式榨油机过滤技术尚不完善,这种方式不一定能保障茶油安全。来自权威检测机构的一位食品安全检验研究员认为,一般情况下,自己压榨的油仅经过简单的过滤,杂质过多,油中的游离脂肪酸太多,烟点又很低,一般只有150°至160°,很容易在加热后产生对人体有害的物质,不仅影响毛油的保存及品质,而且影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味,甚至会有毒和致癌的危险。
可以的
茶油:
1、营养成份丰富,提供人体必需;
2、能去腥,能有效改善孕妇呕吐现代,促进其睡眠,让宝宝健康发育;
3、七善 茶油不饱和脂肪酸高达90%以上,为食用油之首,易消化,不长胖,非常适用现代营养过剩的都市人;
4、烟点高,为食用油之首,能有效降低油烟对人体的伤害,同时油温高,炒的菜自然就好吃;
5、润肠通便,可治疗便秘,能有效改善当前普通当前社会的肥胖现象;
6、茶油可以直接外用,达到养颜、美白、淡斑、防晒的效果;茶油外用还能治疗痘痘、小红屁屁、磕伤、烧伤、烫伤等;
7、茶油含有角鲨烯、茶多酚、维生素E等抗氧化物质,有延缓衰老的作用;
用料
野生山茶油
纯天然山茶油的做法步骤
步骤 1
山茶油经高温提取、低温冬化,保存了对人体健康有益的有效成分,无杂质、口感好、清香透明,适合煎、炒、烹、炸、凉拌,是美食烹饪之佳品。
步骤 2
汤菜 煮汤的过程中或煮汤后加入适量的野茶油,能让汤水变得更清鲜味美。
步骤 3
清蒸 可在清蒸时或蒸完后加入适量山茶油,如蒸鱼、蒸蛋等,更加清香。
步骤 4
烘烤 在烘烤食物前或烘烤食物时,在食物上涂抹上山茶油,能有效保持食物鲜香酥脆的口感,使食物不易变得糊焦。
步骤 5
煎炸 当煎炸食物时,普通的食用油在高温下会产生过氧化物,对人体有不好害处。山茶油含丰富的有抗氧化物质,在连续高温油炸之下,不易变质,不会产生出反式脂肪酸,是更加理想健康的煎炸食用油。
步骤 6
凉拌 普通食用油未经加热至熟,是不能直接用于凉拌的;而山茶油在未加热的情况下,可以直接用于凉拌各种荤菜、素菜。此外,还可以调制成色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等优点。
用茶籽油洗头。最好的好处就是可以有效的去除头皮上的头屑,而且还可以有很有效的头皮止痒的作用。
坏处就是他们的杂质是非常多的,需要多次的冲洗才能够把头发给洗干净。
茶油可以生吃
只是味道不太好,一般生吃都是入药或者美容。 茶油来自大自然,本身有相当高的营养价值,加上茶油自然的生长方式和科学的加工方法,使茶油的品质更自然健康 。
这个问题不是绝对的,是有区别的,因为生与熟不是对人体健康有关,而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油简称茶油,它有股特有的香味,其生、熟的味道是有所区别的。鲜榨的为生茶油,煮熟为熟茶油。就人来说,有些人能习惯吃生茶油炒菜,而一般人不习惯生茶油这味道。
按食物来说,也所区别,要是炒猪肉、牛肉等食物,一般在将近出锅时放入少量生茶油,能使其味道更美。
炒其他菜应先烧(煮)熟为好。
为了平时炒菜的方便,可以将1一2斤茶油(或更多一点)一次性(用锅加热至油面冒烟气即可)煮熟,散热(凉)后用容器装好备用,免得每次炒菜时因烧(煮)茶油冒得室内生油烟。注:鲜榨的菜籽油也可用此办法(并放两片生姜)除去生油味。
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