茶垢是指茶壶、茶杯等器皿上形成的茶渍。虽然茶垢本身没有什么实际用途,但对于喜欢品茶的人来说,茶垢可以增加茶器的质感和历史感,也有一些人将其视为一种美学价值。
此外,茶垢还可能会对茶的口感产生微小影响,因为茶垢中可能含有少量茶油等物质,可以留下一些茶香。
生普洱茶汤上有一层油,在排除茶叶、水、容器受污染的可能性后,如果你的普洱茶是陈年普洱茶,有一层油是正常的,这层油在普洱茶名词里面叫茶氲:指茶汤上所产生的如薄雾般的气体为“汤氲”。
茶汤内有一些脂溶性物质,如脂肪酸、类胡萝卜素,以及一些挥发性香气成分,这类浸出物比重较轻,漂浮于汤面之上。因主要以脂溶物为主,若茶汤上下温差大时(容器较保温而汤面散热快时),在汤面上就容易产生汤氲。
自动烤茶叶加白色粉末是叫“蜡”。也有的在炒茶叶时用蜡朝热锅底涂抹,融化的蜡油润滑锅底。
炒茶用的叫“茶油”,但这绝对不是平常说的“茶籽油(野茶树结籽榨的油)”。而是一种蜡,无色,无味,而且融化后附着在茶叶表面凝固,可保持茶叶形状好看,显得光滑润泽。茶油的主要作用是起到润滑锅底的作用。亲眼见过茶农在炒茶的过程中会洒些白白的粉末状的东西,炒茶师傅告诉说,那叫“蜡”。也有的在炒茶叶时用蜡朝热锅底涂抹,融化的蜡油润滑锅底
普洱茶纸上有油,原因无非以下三点:
其一,普洱茶是大叶种茶,内含物质比较丰富,植物油脂都存在茶叶细胞中,随着普洱茶的自然陈放转化,细胞结构逐渐裂解,这部分油脂也慢慢释放出来了,因而会有茶油渗出,这也从侧面反映出茶叶正在转化当中。
其二,整件茶品堆叠在一起,导致茶与茶之间紧压,加上早期的茶纸为纯棉材质,较薄,无加浆,吸附力较好,所以茶油渗出后,很容易吸附到纸上。
其三,季节循环导致的天气干湿交替,也是茶油渗出的重要因素。天气湿度大时,茶纸含水量增多,而茶饼比较干燥,因此,茶叶中的可溶性物质向茶纸渗出,形成所谓茶油。
综上,普洱茶出现茶油属于正常现象。茶油渗出的普洱茶,饼面较为油亮润泽,茶品香气也高醇,茶品开汤之后口感饱满甜润,厚滑度高,涩感较弱,更适合现阶段品饮。
陈年的茶油是不能吃的了,茶油并不是发酵的普洱茶或者是酒等会越陈越香的,食物一类的要在保质期内食用的。山茶油是食用油里面的高端油,最重要的一点是燃点高,所以非常适合炒菜和炸制食品。它的保质期一般是18个月,放置了几年的山茶油应该不能食用,因为油制品放置时间过久就会产生黄曲霉素等致癌物质。
果胶和挥发油。
渗出的果胶物质,普洱茶在存放过程中,茶叶的细胞壁破裂,丰富的内含物质(果胶物质为主)被挤压出来,被包裹茶叶的绵纸所吸收。
挥发性油脂凝结,普洱茶挥发油内含物质,高达50种,以醇类、酸类、醛类、芳香类、酯类等物质为主,这些内含物质会影响普洱茶的香气。
果胶与挥发油存在于所有的普洱茶中,在成年累月的堆积存放中,渗出茶油是一种自然现象,也增添了岁月的痕迹。
当你发现一款普洱茶有茶油的痕迹,首先不用担心是茶叶品质或者仓储环境出了问题,这是茶叶内质饱满的一种现象。
有
1、两年:普洱茶油的保质期是有一定限度的,如果超过了两年是不能食用的,普洱茶油的抗氧化性特别的强,保质期并不是特别的短,存放的时候需要选择低温的环境,存放的过程当中有可能会有乳白色絮状结晶物,属于正常反应。
2、一年:开封之后会影响到普洱茶油的保质期,主要是其中的成分会和空气接触,一般需要在9个月到一年之内用完,在外界温度比较高的时候,乳白色絮状结晶物也会自然的消失,但是并不会影响到正常的食用,如果是精炼的普洱茶油经过冷冻处理,拓展不会出现白色絮状结晶。
茶汤上有一层油,在排除茶叶、水、容器受污染的可能性后,如果你的普洱茶是陈年普洱茶,有一层油是正常的,这层油在普洱茶名词里面叫茶氲:指茶汤上所产生的如薄雾般的气体为“汤氲”。茶汤内有一些脂溶性物质,如脂肪酸、类胡萝卜素,以及一些挥发性香气成分,这类浸出物比重较轻,漂浮于汤面之上。因主要以脂溶物为主,若茶汤上下温差大时(容器较保温而汤面散热快时),在汤面上就容易产生汤氲。影响汤氲的因素有:
1、茶汤浸出物中,脂溶性物质的多寡;
2、汤色约深,容易产生色差对比,较易被发现;
3、冲泡时汤水温度越高,瞬间浸出物质越多,越容易产生;
4、气温较低,气压偏低时也容易产生;
5、盛汤的容器也会对汤氲的产生有影响。所以产生汤氲时正常现象,如果真的是上述所说的汤氲,完全可以喝,不知对这样的解释是否满意。
①生石灰干法清塘
在对虾苗放养前20〜30天,排干池水,池塘在曝晒 4〜5天后进行消毒,在池底选几个点,挖个小坑,放入生石灰,用量为每平方米100克左右,注水溶化,待石灰化成石灰浆水后,用水瓢将石灰浆趁热全池均匀泼洒,过一段时间再将石灰浆和泥浆混合均匀,最好用耙再耙一下效果更好,然后经5〜7天晒塘后,经试水确认无毒,灌入新水,即可投放种苗。试水的方法是在消毒后的池子里放一只小网箱,放入20〜40尾小对虾苗,如果在24小时内,网箱里的对虾苗没有死亡,也没有任何其它的不适反应,说明消毒药剂的毒性已经全部消失,这时就可以大量放养相应的对虾苗了。如果24小时内仍然有试水的对虾苗死亡,则说明毒性还没有完全消失,这时可以再次换水后1〜2天再试水,直到完全安全后才能放养虾苗。对土池和水泥池的消毒性能的试水方法是一样的。
②生石灰带水清塘
每亩水面水深0.6米时,用生石灰50千克溶于水中后,全池均匀泼洒,用带水法清塘虽然工作量大一点,但它的效果很好,可以把石灰水直接灌进池埂边的鼠洞、蛇洞、泥鳅和鳝洞里,能彻底地杀死病害。
生石灰是常用的清塘消毒剂,用生石灰清塘消毒,既可迅速杀死塘中的敌害(如老鼠、水蛇、水生昆虫和虫卵、螺类〕、青荅、寄生虫、病原菌及其孢子等有害生物,减少疾病的发生,另外,生石灰与水反应,还可以使池水保待一定的新鲜度,又能改良土质,澄淸池水,增加池底通气条件,并将池底中的氰、磷、钾等铐养物质释放出来,增加水的肥度,可让池水变肥,间接起到了施肥的作用
③漂白粉带水清塘
在使用前先对漂白粉的有效含量进行测定,在有效范围内(含有效氯30%)方可使用,如果部分漂白粉失效了,这时可通过换算来计算出合适的用量。
在用漂白粉带水清塘时,要求水深0.5〜1米,漂白粉的用请为每亩池面用10〜20千克,先用木桶加水将漂白粉完全溶化后.全池均匀泼洒;也可将漂白粉顺风撒入水中即可,然后划动池水,使药物分布均匀,漂白精用量减半。漂白粉遇水后释放出次氯酸,次氯酸具有较强的杀菌和灭敌害生物的作用,其效果与生石灰差不多,但药性消失比生石灰快,一般用漂白粉清池消毒后3〜5天,即可投放对虾苗进行饲养。
④漂白粉干塘消毒
在漂白粉干塘消毒时,用量为每亩池面用5〜10千克,使用时先用木桶加水将漂白粉完全溶化后,全池均匀泼洒即可。
⑤生石灰、漂白粉交替清塘
有时为了提高效果,降低成本,就采用生石灰、漂白粉交替清塘的方法,比单独使用漂白粉或生石灰清塘效果好。方法是水深在10厘米左右,每亩用生石灰75千克、漂白粉10千克,化水后趁热全池泼洒。
⑥茶饼清塘
每亩用茶饼20〜25千克。先将茶饼打碎成粉末,加水调匀后,遍洒。6〜7天后药力消失,即可放养对虾苗。
⑦生石灰和茶碱混合清塘
此法适合池塘进水后使用,把生石灰和茶碱放进水中溶解后,全池泼洒,生石灰每亩用量50千克,茶碱10〜15千克。
在养殖虾蟹池塘中,常有野杂鱼、水蛇、水鼠、水生昆虫和各种病原体等有害生物。
它们不仅消耗水中的溶氧,而且有些会侵袭虾蟹、争夺饲料,故应进行清池消毒。
清池一般在虾蟹苗种放养前10 ~ 15天进行,要清除育苗池内过多的淤泥(池底应保持20厘米左右厚度的淤泥层,以利于水草和底栖动物繁殖及虾蟹的隐匿),填好漏洞和裂缝。
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