山茶油底部有固体结晶/山茶油底下会有沉淀物

更新时间: 2023-06-12 责编：网友投稿浏览

1. 山茶油底下会有沉淀物

能用，有沉淀物是正常现象。

茶油低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，温度高自然会消失。(极品茶油经过冷冻处理不会有此现象)

在冬天气温低时候，沉淀物越多说明油品相对较差，沉淀少或者没有沉淀，说明油质量好。在夏天或者气温高的季节，以肉眼观察，越清澈透明亮度好的油就质量越好。

2. 山茶油底下会有沉淀物吗

农家自制的茶油是用物理方法压榨的，含有茶籽等残留渣，炒菜的时候会烧焦，所以会有焦味。温馨提示，残渣烧焦了会产生危害物质，尽量避免。农家自制的茶油沉淀部分不要食用，或者过滤后再食用。茶油的营养成分是食用油之王，做荤菜鲜美可口，但尽量选择大厂家有QS认证的，使用冷榨提取的，纯度高的茶油食用。

3. 山茶油底部有黑色沉淀物

能用。

压榨山茶油是会有少量沉淀物的。

压榨山茶油是用物理方式，就是利用高压力，将茶籽压碎，从中得到茶油。而浸出是用化学试剂浸泡萃取的方式。

山茶油本身的品质问题了，压榨法的山茶油由于没有任何的人工添加成分，所以是保留山茶油原香原味最好的一种方法，

而浸出法的山茶油是添加了有机溶剂，属于化学溶剂，虽说国家标准中允许茶油中含有化学成分，而且在合理的范围内是没有危害的。但还是不能和压榨法的山茶油相提比论的。

4. 山茶油里面有漂浮物

1、紫砂壶老壶：如果你买的紫砂壶是别人用过的，拿来泡过茶，这把壶就肯定会吸收茶水中的茶油，当你开壶的时候，这些茶油一部分会进入水中，所以开壶后就会看到水里有油了。

2、紫砂壶有油：有时候，新的紫砂壶因为烧制出来后表面粗糙，或者泥料质量不好导致表面很差，就会给表面刷上一层油让它看上去好看一些，这样紫砂壶会更好卖。但这种后期刷上去的油，一旦遇到水就会有一部分进入水中，所以开壶的时候会在水中看到有油。

3、开壶的容器有油：有人开壶一定要用水去煮，而家里没有专门的容器，就选择平时做饭用的锅，而做饭的锅中一般都会有食用油，因为量少且附着在锅的四壁上，肉眼难以看清，但煮过后却会进入水中。

4、手上的油脂：紫砂壶买回来后，我们第一要做的就是检查这把壶有没有瑕疵，有没有磕碰、损坏等或者其他质量问题，而其中很多会忘记先洗手，从而导致手上的油脂粘在了紫砂壶上，这样开壶的时候就会进入水中。

5. 山茶油里边有絮状物

十五度到十八度。保存橄榄油的环境温度不能超过二十五度。橄榄油还要放到阴凉避光处，平时使用后不能把橄榄油放在灶台附近，以免高温导致橄榄油变质。

夏季室内温度增高，可以把橄榄油放在阴凉的角落存放，注意不要放进冰箱，冰箱温度低于15度，会导致橄榄油出现絮状物。没用完的橄榄油要将瓶盖密封好，防止橄榄油接触空气氧化。

开启后的橄榄油保存得当可以保存十五个月左右，但为了保证橄榄油的风味，在6个月食用完最好。

6. 山茶油出现棕色絮状沉淀物

第一：接触，纯真的茶油没有油腻感，如果涂在皮肤上，便会很快吸收，而假的茶油则反之，不但具有油腻感，还不容易吸收；

第二：闻味道，滴出一到两滴茶油，滴到手掌上，进行揉合，直到发热，就可以闻其味道，真的茶油有它独特的味道，而假的则没有；

第三：听声音，备好一张纸，在上面滴几滴茶油，然后放在火焰上烤，如果可以正常燃烧没有什么异常的话，则是真的；如果发出吱吱的响声，则是假的；

第四：尝味道，这是区分真假茶油最重要的方法，优质的茶油，在口中会有一种清香的味道，假的茶油会有酸味，或焦苦的味道；

第五：看颜色，色泽金黄色或浅黄色，品质纯净，澄清透明，这是真茶油的特性，假茶油则没有这么纯净，含有杂质；

第六：看烟点，茶油烟点高于普通食用油，一般为220℃左右，但质量更高的山茶油烟点越高，从烹饪过程中的冒烟量及时间即可判断茶油的质量。

第七：看沉淀物，气温低时，茶油的沉淀物越多，则油品相对较差（沉淀物质大部分为，饱和酸油、杂质、氧化油，水分，皂），反之沉淀少或者没有沉淀，则油质量好。以肉眼观察，清澈澄清透明亮度好的油就质量越好。国家在标准里制定了冷冻实验这个指标就是用来控制沉淀物含量的，沉淀物质大部分为，饱和酸油、杂质、氧化油，水分，皂（相当于家用皂），显然这些物质对身体没有什么好处。

第八：看包装：正规产品一般是真空包装密封可靠，包装物印产品商标、产品名称、规格型号、生产厂家名称、配料表、生产日期保质期等文字信息清晰完整。主要的茶油产地在浙江、安徽、江西、广西、湖南，这点请格外关注。

第九：看油脂的透明度：山茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，理论上山茶油颜色淡些的品质更好。