山茶油牛肉面的做法/茶油牛肉的做法目录

1. 茶油牛肉的做法大全

原料

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大米 (50克)

糯米 (50克)

皮蛋 1个

牛肉 适量

香葱 一根

姜 5克

1/主料：大米50克、糯米50克、皮蛋一个、卤牛肉适量或者新鲜牛肉（可选）。

辅料：姜5克、香葱2根。

2/把大米和糯米（可选，加点糯米粥糯糯香浓粘稠）一起洗洗，加凉水一起下到砂锅里，可以把米提前泡泡，这样熬粥可以缩短时间。

3/开大火烧开，可以关火焖一会，也可以直接转小火慢慢熬制

4/把皮蛋洗净，加到蒸锅里，水开以后大火蒸5分钟左右。

5/皮蛋去壳切成小丁丁（凉一会再切），香葱洗净切小丁丁，卤牛肉直接用手撕成丝，姜切丝。

6/等到米粥熬到软糯粘稠，中间要多搅拌几次，这样不糊锅底，粥更香浓好吃，就这样的就可以了。

7/下牛肉丝搅拌几下，均匀一些更好。

8/加姜丝，可以提味去腥，搅拌几下出香味。

9/加切好的皮蛋丁丁，加少许的盐，多搅拌几下均匀一些。

10/撒上香葱末，一锅皮蛋牛肉粥就煮好。

11.美味又好吃的皮蛋牛肉羹汤的做法完成开吃了。

2. 茶油炖牛肉怎么煮

茶油喂牛肯定是有好处的，促进牛的消化吸收，促进牛的生长发育。让牛的个子长得更高，让牛的肉质更细腻，更好吃让牛插的细，肉肥内相见更柔软更细腻，茶油喂牛了，我们吃牛也会非常的，牛肉非常好吃，比一般的其他的油喂的牛要好吃好多。茶油喂牛非常的棒。

3. 茶油焖牛肉

主料：

牛肉500克、土豆2个、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜各适量

配料：

盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝麻各适量

做法

1.首选牛肉将切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。

2.土豆切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用

3.起锅烧宽油，油温升到6成热下入土豆条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。

4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

4. 茶油炒牛肉

用料

牛肉

腊肉

冰糖 小块

香叶 3片

桂皮 半片

花椒 半把

大料 2个

姜 若干

料酒 两勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 若干

水 一丢丢

做法步骤

步骤 1

把腊肉、牛肉切成一口一块的大小

步骤 2

切葱姜，冷水下锅，放料酒，把牛肉焯水，把腊肉稍为漂下水

步骤 3

撇掉浮末 把牛肉盛出来放在高压锅里，在炒锅里面放油，放少量冰糖，炒出泡泡，倒在牛肉和腊肉上，

步骤 4

牛肉大概是两人份，所以调料放的比较少，要不然会压过牛肉本身的味道，放盐，生抽，老抽，姜花椒大料桂皮香叶，少量的水，因为牛肉在煮的过程中还会出水

步骤 5

用的是九阳的高压锅，选择炖肉1:15分钟

步骤 6

出锅啦，入口即化哦

分

5. 茶油牛肉的做法大全图解

茶籽油可以腌制牛肉。加点调料就行了

6. 茶油牛肉的做法大全窍门

准备材料

山茶油适量、牛肉500克、沙姜适量、麻油适量、生粉适量、

配料

胡椒粉、酱油、料酒、盐、糖

制作过程

- 1 -刮去沙姜的皮，把沙姜切幼细

- 2 -再把牛肉切片，大概切0.2厘米的厚度就可以了。

- 3 -放入盐、糖、麻油、生粉、胡椒粉、酱油、料酒等调味，然后搅拌五分钟左右

- 4 -倒入山茶油，用油量要足够，把牛肉放下去之后，用筷子抛一抛它，可以看到牛肉熟得很快，上色也很快

- 5 -牛肉在爆的过程中，会有一点水溢出来的，将牛肉放在隔筛里，压一压它，把多出来的水和油隔出来

- 6 -把沙姜放入油锅里，炸到金黄色，让沙姜的味道充分挥发出来

- 7 -把牛肉放进去，很快速地捞均匀，再放一些蚝油

- 8 -放下葱段和芫荽梗，然后就关火了，用剩余的热力去焖熟，片刻即可。

7. 茶油炒牛肉好吃吗窍门

小炒黄牛肉主料：黄牛肉 200 克 辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。 调料： 植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。 制法： 　　1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。 2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。 　　3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。 　　4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。 麻辣腊牛肉： 材料：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉两大勺、豆豉两大勺、花椒粉一大勺 调料：茶油、蚝油、鸡精 做法： 1、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水； 2、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎； 3、坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出； 4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀； 5、喷少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。 小贴示： 1、腊牛肉本身是咸的，切片后泡温水漂出多余的盐。 2、用茶油炸能够增添香味，没有的话用普通食用油也可。 3、依自己的口味添加调料，怕辣的适当减少再加芝麻，怕麻的不加花椒粉，都是香辣美味了。 4、做好后用密封的盒子装上，随你下饭还是当零嘴，不过强烈建议后者了，越吃越香，越嚼越过瘾！尖椒牛肉 原料： 牛肉、尖椒适量、料酒、盐、料酒、鸡精、葱、油少量。 做法： 1、尖椒洗净去籽切小块，牛肉横着切片，用盐，料酒，酱油腌片刻。 2、锅放油加热，放葱花炒香，下牛肉片翻炒。 3、加尖椒一起炒，放一点点水，开大火烧，鸡精收汁。芋丝牛肉：材料：牛肉400克，干芋丝50克，红椒30克。 植物油1000克（实耗20克），红油30克，精盐3克，味精3克，鸡精粉1克，蚝油4克，料酒1克，白醋1克，香油2克，干椒10克，姜5克，葱5克，水淀粉8克。 做法: 1、将牛肉切成5厘米长的丝，用精盐、水淀粉上浆。 　　2、红椒切成4厘米长的丝，干椒切丝，姜切丝，葱切段，干芋丝用温水泡发。 　　3、锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时，下入牛肉丝滑油，滑散断生后倒入漏勺，沥油待用。 　　4、锅置旺火上，放入红油，下入上述配料煸炒，再加调料和牛肉丝一同翻炒均匀，用水淀 勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。再来个家常菜的牛肉做法~~~~南瓜炒牛肉的材料： 主料：牛里脊200克、南瓜200克、青红椒各半个； 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。 做法步骤： 1、牛里脊切片，加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油腌入底味； 2、南瓜去皮，与青红椒均芭象眼片； 3、锅烧热后，倒入适量食用油，下牛里脊片，滑熟后，盛出； 4、锅底余油烧热，下南瓜片青红椒片，炒一两分钟后； 5、将牛肉倒入，加少量生抽，炒匀； 6、加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。 下面是几个湘菜羊肉做法： 连锅羊肉制作材料：主料：羊腿肉500克,酒,酱油各2大茶匙,猪肉皮300克,白萝卜条,糖1茶匙,上汤10杯,葱2条,胡椒粉1／2小匙,姜3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜头5粒,豆腐(2寸见方)1块,八角2粒,香菜,葱茸各2大匙。 　　①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。 　　②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。 　　③取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。 　　④取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉)，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用。 酸辣红烧羊肉：香菜 30克 小葱 15克 姜 15克 辣椒（红、尖、干） 10克 黄酒 30克 酱油 30克 盐 1克 香油 2克 味精 2克 猪油（炼制） 50克 各适量 ；　　1. 鲜羊肉洗净，剔去粗骨，烙去绒毛，放入冷水中浸泡刮洗干净； 　　2. 将羊肉再下冷水锅煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3 厘米见方的块； 3. 酸泡菜和青蒜洗净，切成细末； 4. 鲜红椒洗净，去蒂去籽，切成细末； 　　5. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，下羊肉块煸炒，烹入黄酒，加酱油、精盐，再炒2 分钟； 　　6. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的羊肉块，皮朝下整齐排放在箅子上； 　　7. 再放入葱结、姜片、红干椒，加羊肉汤500毫升，大火烧开，改小火煨烂； 8. 离火后去掉葱结、姜片、红干椒，翻扣在瓷盘中； 　　9. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热，放入酸泡菜、鲜红椒煸炒一下，再倒入大瓦钵里的原汤，烧制； 　　10. 待烧开后，放入青蒜，用湿淀粉勾芡，加味精、芝麻油，浇在羊肉块上面； 11. 盘子周围饰以洗净的香菜即成。 小炒黑山羊：原料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。 调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。 制法：1、香菜洗净沥干垫在盘底。2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。

8. 茶油牛肉的做法大全视频

腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片,用温水浸泡几分钟后捞出滤干水;

2.

蒜球剥好剁碎,豆豉剁碎;

3.

坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出;

4.

余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的腊牛肉充分拌匀;

9. 茶油牛肉汤的功效

用料:

牛杂 随意

萝卜 1根

姜 1块

蒜 若干

大葱 1根

八角 1个

沙姜 1块

香菜 若干

山茶油 适量

牛杂毛肚汤的做法步骤:

步骤 1

乡下杀土牛都是在凌晨，半夜起来开车去，待我赶到时牛已经杀好，师傅在昏暗的灯光下分着肉～当然，本吃货抢到了一大条里脊肉，不过今天要讲的是牛杂，肉的事以后再说

步骤 2

牛小肠、大肠、毛肚、百叶分别洗干净。这个超费精力。先用剪子把肠子上的肥油全剪干净，清洗后把肠子翻过来，加入面粉、盐和白酒使劲搓洗，面粉会把粘液和其他一些东西吸附干净。毛肚之类的也是同样操作。搓洗干净之后再反复冲洗干净。我是觉得清洗的过程有点影响食欲。

步骤 3

烧一锅水，把牛杂放进去焯水至熟，捞起冲洗干净浮沫，切好。

步骤 4

大蒜拍扁，姜大块拍碎，大葱切段。事实上我没买到大葱，用的是生蒜苗的头

步骤 5

锅中倒山茶油（别问我为什么总喜欢用山茶油，我老家产这玩意儿，用处又多，所以炒菜都是它别的油我也吃不太习惯)，放入葱姜蒜八角沙姜一块儿爆香。

步骤 6

加入牛杂翻炒出香味，然后冲入开水。沸腾后倒入砂锅中，煲两小时。出锅前半小时加入切大块的萝卜。或者使用压力锅，上汽改小火煲40分钟牛杂就软烂了，适合赶时间星人。

步骤 7

出锅，汤白，味美，放点盐，撒上香菜和枸杞装饰。喝上一碗，香气馥郁唇齿留鲜。整个秋天都变得鲜亮了。

10. 茶油牛排的做法大全

1/红薯粉丝放冷水里泡一会，然后锅里加水煮开放入粉丝煮软，捞出。

2/准备牛肉煮熟，口蘑洗净切片，千张切丝，青菜洗干净备用。

3/锅里放油，牛肉，排骨爆香，加水炖一小时，家有高汤的直接用高汤。

4/汤汁浓香后加入口蘑，千张，生抽，盐，大火煮开。

5/最后加入粉丝，青菜，煮3分钟即可，上面再放上熟牛肉片，撒上葱花。

6/黄瓜条牛肉嫩嫩的，非常适合做牛肉粉丝吃，汤汁鲜美。

7.美味又好吃的牛小黄瓜条做才最好吃完成开吃了。

11. 茶油牛肉的做法大全图片

做法:

1.先把牛肉剁成沫，加上料酒、胡椒粉、少许酱油（上色好看）、适量盐以及一个蛋的蛋清后拌匀，腌制。在此期间把其它材料弄好：老姜切细丝，蒜剁成末，小米椒切碎渣，香菜洗净切小断。

2.锅里放油，下牛肉后划开，炒散。

3.加入姜，蒜一起煸炒至断生。

4.牛肉断生后即加入小米椒一起炒制，尝下味道是否合适。因为之前牛肉有腌制，所以基本不用再加调料。但尝下如果觉得不合适现在也可以调整。最后加入香菜，快速翻炒后放鸡精出锅就好。

5.小米椒比较辣，不爱吃辣的一定要少放。喜欢吃辣的还可以增加些。