茶油作为食用油的历史/茶油作为食用油的历史来源
1. 茶油作为食用油的历史来源
茶油俗称油茶籽油，又名名山茶油和山茶籽油，是从山茶科山茶属油茶成熟种子中提取的纯天然高档食用植物油。
提炼后的茶油颜色为金黄色或淡黄色，品质纯正，清澈透明，气味芳香，口感纯正。普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体危害极大。茶油中含有抗氧化剂，可在220下连续油炸20小时而不变质，还含有反式脂肪酸、苯、芘等有害物质。是最理想最健康的煎炸食用油。
2. 茶油 食用
1、凉拌：菜籽油不需加热，可直接用来凉拌各种素菜、素菜，同时也可调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口感滑嫩、不油腻等特点。
2、热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方法是保证菜品色、香、味、营养的正确方法。
3、煎炸：炸食品时，菜籽油中含有抗氧化剂，不产生反式脂肪酸，是一种比较理想的健康煎炸食用油。
3. 茶油的发展前景如何
随着生活水平的提高，人们的食品安全意识也越来越高，
现在都追求绿色、无污染、天然的食品，而山茶油从采摘到压榨环节虽多，但是都严格把关，做到了真正的放心茶油，所以市场上售卖的价格也越来越高，
但是销量一直可以，所以还是有一定的前景。
山茶油非常健康，具有一定的营养价值和功效，常吃对于皮肤也能起到美容的效果。山茶油中没有黄典霉素、芥酸等，并且富茶多酚，对于防辐射有一定的作用。
4. 茶油的经济价值
1、经济价值
种子含油30%以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶树的灰洗头可杀死虱子包括虫卵。茶子树木质细、密、重，拿在手里沉甸甸的，很硬，是做陀螺，弹弓的最好材料，并且由于其有茶树天然的纹理，也是制作高档木纽扣的高级材料。
2、食用价值
茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。
环境价值
此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也有很高的应用价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。
5. 茶油是食用油的种类吗
答:食用油包含
花生油最适合拿来炒菜，煸炒、炝炒、煮汤等等都是特别合适的。
菜籽油更适合拿来红烧、油炸等等。
大豆油并不适合高温油炸或者炒菜，它更适用拿来低温烹调，比如拌馅、做一些面点等等。
玉米油更适合拿来高温油炸，并且玉米油有一个特点，那就是油炸出的食物，可以保持原有的色香味，不会让食物多了油腥味，还不会造成食物中营养的流失。
2、所含营养成分不同。
花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110。
菜籽油主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。
豆油除含有脂肪外，在加工过程中还带进一些非油物质，在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质。
玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。玉米油以富含维生素E为主要特色。
3、压榨提取方式不同。
花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。浸出花生油是经溶剂浸出制取的油，压榨花生油是用压榨方法制取的油。
菜籽油可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
大豆油才用的是浸出油-制作工艺：浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油））将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。
玉米油是从低温萃取出的油，它的稳定性好。
6. 茶油的发展历史
中国食用油的历史古时期，我国古人就已开始食用油类食品，不仅如此，据古书记录，不同季节还须使用不同的油。
春天用牛油煎小羊、乳猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁，这时吃的油是动物油。
汉代以后，开始出现植物油，但不能食用，只用来制绢布，直到宋代，才开始有食用植物油的纪录，有麻油、豆油、菜油、茶油等。
7. 茶油作为食用油的历史发展
原始人知道并懂得利用食用油的过程是漫长的，有文字记载并可追溯的是在周朝，也就是说，在夏以前至三皇五帝时代的数千年里，人们对食用油一直处于懵懂认知的阶段，只
是不知道，夏朝时人们是否明确认识并有意识的提炼和食用。
我国最古老的儒家十三经之一《礼记》以及《周礼》等文献记载，周朝时候人们能够利用动物性油脂来烹制食物，也就是说在周朝，人类开始懂得油的用途以及如何取得油，当然，那时候仅仅只是动物性油脂。
