茶油能炒田螺吗/田螺可以直接炒吗
1. 田螺可以直接炒吗
需要食材：螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许
制作步骤：
1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。
2、锅中倒入略多的植物油，大火加热油温后，放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。
3、倒入螺蛳大火翻炒片刻，炒出香味后，加入适量料酒、啤酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、花椒粉拌匀，啤酒多倒点，没过螺蛳，大火烧开转小火盖盖焖煮10分钟。最后大火收汁即可出锅装盘。
2. 田螺和什么炒
材料：青椒3个，螺蛳肉40克，盐3克，料酒2勺，生抽1勺，鸡精半勺，蒜4瓣，姜5片，蚝油1勺，指天椒3个，泡椒6个，花椒20粒
制作步骤：
1、锅热干，倒油入锅，七成热加入花椒小火爆香，乘出不用。
2、放入蒜粒，姜片，泡椒炒香，再倒入洗净的螺狮肉，放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟，再放入青椒翻炒，放一勺蚝油，半勺鸡精调味，即可出锅。
3. 田螺除了炒还能怎么吃
辣炒田螺
用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法
田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
起锅，烧
热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味
加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀
加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味
关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可
4. 怎么炒田螺
炒田螺的做法如下：
1、首先把田螺洗净，准备点干辣椒和姜片。
2、锅中放油，放入郫县豆瓣炒香。
3、放入干辣椒和姜片翻炒。
4、接着放入田螺翻炒。
5、放蚝油调味，不要放太多，因为郫县豆瓣已经是咸的了。
6、放入水。
7、接着放入糖调味。
8、盖上锅盖炖一会儿，如果买的多，就炖久一点，炖至汤汁收浓即可。
9、美味的炒田螺已经完成啦。
5. 田螺炒什么好
所需食材：
田螺500克、紫苏适量、洋葱、蒜粉、纳豆、酱油、蚝油、食盐、砂糖、白酒、黄酒、姜片，
制作步骤，
第一步，先处理田螺去掉田螺的污垢，剪掉田螺的尾巴。
第二步：清洗两次，那水很脏，洗净后，放入200ml白酒腌制，腌制20分钟左右。
第三步：煮一下捞出田螺，放入清水中轻轻浸泡后清洗。
第四步：热锅、蒜粉、豆豉爆香，放入田螺炒均匀，加入适量的热水。
第五步：加入酱油、蚝、食盐、砂糖稍微多一些，调味要根据个人喜好加入辣椒、豆瓣酱等，调味结束后盖上锅盖用大火煮3分钟，酱汁会稍微紧一些，3分钟后，放入洋葱和灵魂材料——紫苏，大火翻炒均匀，紫苏有特殊的味道，这个炒菜加了颜色，却完全不知道田螺的腥味，紫苏不能先放进去，一旦炒的时间太长，紫苏的味道就会消失，因此，在锅前放入紫苏，出锅时的田螺更好吃。
田螺买来后，即使不干净，也要先养一两天左右，然后让田螺吐出很多脏东西，包括粪便、小田螺、泥土等，田螺有腥味，所以最好用白酒腌制，用黄酒烧水，洗这三个步骤，这是消除腥味的方法，请一定要试试，很实用，煮的时间不长的话，海螺就会变硬，很难吸，紫苏最后放进去。
6. 田螺怎么炒啊
1、田螺买回来轻轻搓擦避表面的泥迹和青苔用清水养一天，途中换两次水，让田螺吐干净里面的泥沙杂质
2、养干净的田螺用牙刷擦去壳上的青苔，剪去尾部，紫苏叶洗净切丝，韭菜洗净切段，辣椒蒜子切碎，取一小碗倒入耗油、生抽、生粉、白糖勾茨备用
3、烧一锅开水倒进田螺灼熟出水，以去除田螺的泥腥味亦可让田螺更干净
4、捞出冷水里冲洗干净，滤干水，出过水再过冷河的田螺，肉质会变得爽脆有嚼头
5、起油锅下蒜和辣椒爆香，再下田螺爆炒一下
6、事先准备好的茨汁加半碗有热水稀释，倒入锅内盖上盖字煮2分钟
7、2分钟后下紫苏叶，翻炒一下，盖上盖在煮3分钟，差不多收干汁的时候下韭菜煮熟就可以了
7. 这样炒田螺
1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。
2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走（大概两节螺纹）。
3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
4、倒进酱油、糖继续炒。
5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。
6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。
