茶油和糯米的做法/油茶糯米怎么做
1. 油茶糯米怎么做
油茶（侗寨）的做法步骤
1.开火，把晒干的糯米饭用油爆成米花。
2.将一把米放进锅里干炒，不要加油。
3.然后放入茶叶炒一会。
4.加上适量的水煮开。
5.将茶叶捞出来。
6.将米花和小料加在另外的碗中。
7.将油茶倒入碗里。
8.完成。如果感兴趣可以去试着做吧
2. 糯米茶怎样做
把糯米倒入不粘锅中，小火慢炒，炒到糯米微微发黄就可以了
3. 油茶米的做法
用料
滑蛋拉面 100g
大米 小半碗
猪油（佐料） 一小勺
油辣子海椒（佐料） 一小勺
酱油（佐料） 一小勺
花椒面（佐料） 一小勺
白胡椒面（佐料） 一小勺
黑胡椒面（佐料） 一小勺
鸡精（佐料） 一小勺
小葱粒（佐料） 一小勺
榨菜粒（佐料） 一小勺
做法：
1.大米泡水8-12小时，大米发水后原汁机打磨成粉备用。
2.把打成粉末的大米倒入平底锅中小火一边加水一边搅拌。搅拌成糊状后备用。（需要不停搅拌，很容易沾锅）
3.制作馓子:烧水把拉面煮熟，捞出面条沥干下有过炸至泛黄，冷却后压成小结备用。（尽量沥得干些，油炸的时候才不会跳油）
4.加入所有佐料。（先干后稀原则）
5.先把佐料和米糊拌匀。
6.馓子放在米糊上，拌一勺吃一勺。
4. 油茶糯米怎么做才好吃
食材：糯米粉200公克，在来米粉100公克，水260公克，抹茶粉1大匙，细砂糖75公克，核桃粒50公克
具体做法：1.糯米粉、在来米粉、水、抹茶粉和细砂糖一起倒入钢盆中备用。
2.另准备一个大盆，将作法1的刚盆放置其中，一边隔水小火加热，一边搅拌至呈黏稠状后再加入核桃粒稍作搅拌即可。
3.用刮刀将作法2中的材料刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中，并隔水以大火蒸约90分钟，可以筷子轻松插入作测试，若不沾粉即可起锅。
4.食用前可先切成小块状，再撒上少许抹茶粉即可。
5. 茶油煲糯米饭的作用
材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉 制作方法：
1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。
2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。
3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。
然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。
4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。 1、选鸭宰杀 选取肥嫩鸭子，宰杀前一天停止喂食，只给清水。宰杀时先将鸭反剪，再用左手捏开鸭嘴；右手持尖刀刺人鸭子口腔耳后方位到延脑部分，提起双脚，血液就会沿口腔流出。
用此法较易于拔除羽毛。
然后用70～80~C(老鸭用80～90~C)热水浸烫，趁热拔净羽毛和鸭舌，除去表皮污物，切掉双脚爪和腕关节。在右翅下方开一7厘米的切口，从切口处拉出气管，再用食指中指掏出内脏，割去肛门。
洗净后放冷水浸泡4～5小时，漂洗去体内血液。用钩子钩住下腭，挂起沥干水分。
2、抹盐腌制 将沥干的鸭子背部朝下，头朝里放案板上。两掌用力下按鸭龙骨处，使鸭体成长方形。粗盐炒后磨细，加入少量茴香粉拌匀。
先把2／3的盐料放人翅下切口内，充分涂抹，使体腔内沾满盐料，再把剩下的盐料置于体表、口腔、切口、腔穴等处揉擦，揉擦大腿时向上抹，使大腿下部肌肉离开小腿骨向上收缩。抹盐后将鸭一层层堆码在缸里。14小时后取出翻动一次，使鸭体内渗出的盐卤从肛穴处放出，再一层层重新放回缸内。
要将原先放在上面的鸭子放在缸底层，而将原先放在缸底的鸭放在上层。
3、回卤加料 腌制翻缸8小时后，放人盐卤。
因盐卤含血水带猩红色，又名血卤或老卤，可多次使用，愈老愈好。
老卤再加入其重量1／2的细盐煮沸，去掉表面的污秽及白沫，凉后加生姜、葱、茴香、八角等佐料末配成料卤。
将鸭尾向上一一放人料卤里，加压使鸭体全部浸入料卤中，24小时后出缸去卤，用钩子挂吊至卤水滴净后，再层层堆放进干净的空缸里，24小时后取出整形。
4．压制整形 先将鸭压扁，再用原料卤洗去体表污物后挂晾。待体表水分干燥后，将鸭整成琵琶形，风干后即为成品。品质佳的腊鸭周身干燥，油亮光洁，颈直腿硬，胸肌结实，形扁似琵琶。 5．烹制方法 腊鸭放清水中浸泡 2—4小时，洗净灰尘，使鸭身柔软，鸭肉盐分适量。将9厘米长的无节小竹管或硬芦苇秆插入鸭肛门内，留1／2长在外。煮时在清水中放人葱、姜、八角、茴香，煮沸后停火。
将插好竹管的鸭放人，待热水灌人鸭腔后，提腿倒出污汤，再放锅中，添加原汤1／6的水于锅内，用盖压鸭使之全没入水中，加热至锅边冒小水泡，此为抽丝。焖煮30分钟后，提腿倒出腔内热水，再次人锅加热至第二次抽丝，约焖40分钟即熟。烹制时用文火，勿煮沸。冷却后切块。 其实腊鸭有多种吃法，主要的有：鸭爪、头、翼煲西洋菜汤或煲粥；鸭肉焗饭或炒芥兰、焖白菜，也可做糯米汤圆的佐料等，味道十分独特。当然，你还可以自创一些“独门”吃法。
6. 糯米煲茶油功效
1.取茶叶一大把，开水烧一壶
2.把茶叶放开水里浸泡
3.锅烧热，加油，倒炒米下去炒起泡，不停翻炒，使每一粒米起泡，如果炒时发现油少可以继续加油，直到全部炒好，铲出锅装起，保存需要密封。
4.生姜，大蒜洗干净，拍碎，备用
5.锅烧热，放蒜碎姜碎下去翻炒
6.放洗好的控干水份的茶叶倒进去翻炒至水干
7.关火，锅放地上，用锤子锤油茶几分钟
这是打油茶的过程
00:15
8.放炤上开火加少许水，翻炒一下，可以在锅里继续锤
继续拿下来在地上二次锤打油茶，如果是那种很牢固的炤，可以一直在炤上开火锤，因为我的炤不是很好，?，所以我一直在地上锤，中间又加热，在炤上锤了几下。
00:12
9锤成这样，大部分的茶叶，姜，蒜，差不多都打的很碎了。
10.开火，在茶叶中加水，几个人喝就加几碗水，煮开，水开，可以多煮一会，更入味，颜色也更好看。
11.隔滤网，舀出油茶，出锅了，可以加盐了。出锅后加盐是为了油茶不变色。
12.配上油茶果，炒米，排散，炒好的花生米，可以开喝了。加葱花，香菜碎在油茶里，味道好极了
7. 油茶糯米怎么做的
1、准备三汤勺糯米粉，放进一个大碗中，加入半碗凉水，用汤勺搅拌均匀备用。准备两根小葱清洗干净后切成葱花，半包榨菜切成榨菜末，两片生姜片切成姜末。最后准备一小碗炸好的馓子（馓子可以在超市买现成的，或者在网上的电商平台上购买都可以，这里没有关于馓子如何制作的步骤）。
2、准备一个煮锅，向锅中加入800毫升清水，开中火，把水加热至开始从锅底冒小泡（大概需要5分钟左右的时间），倒入准备好的糯米水（再均匀搅拌后倒入锅中），并用大汤勺在锅里持续的搅拌，不要让糯米粉在锅中结成小块的颗粒，尽量的均匀。继续熬煮2分钟的时间，锅内的糯米粉会随着水温的升高逐渐变成浆糊状态，这时就可以关火，馓子油茶中的油茶就制作完成了。
3、将锅中的做好的油茶倒入一个大碗内，加入准备好的榨菜末、小葱的葱花、姜末半汤勺食用盐、一汤勺鸡精、半汤勺花椒油、一汤勺秘制辣椒油（之前分享过秘制辣椒油的做法，辣椒油中最好有花生米，吃着更香）和三分之一汤勺胡椒粉，用汤勺把油茶和后放入的调料搅拌均匀。
最后就可以把准备好的馓子放入到大碗中，一份香喷喷的馓子油茶就制作完成了。
8. 油茶糯米怎么做好吃
油茶是黎平中潮、水口、龙额三个地区侗家人必不可少的食品。每天早晨、中午或晚饭前，人们总喜欢先吃油茶。吃油茶要备好米花、焦豆、熟饭或凉饭和油茶汤。
首先，将较老的茶叶摘来，放入甄子蒸熟，再用手将茶叶压成与甄子一般大的茶饼备用。
其次，把糯米蒸熟，放凉后在以太阳晒干，存放备用。
煮油茶时，先将油茶烧沸，后将晒干的糯米饭放入，待其稍有黄色，立即捞出，制成"米花：，然后将油舀出，以少量米放入锅内烧焦，再将干茶叶放入烧糊，当发出扑鼻香味时即掺水放盐煮沸。制成茶汤。
将热饭或凉饭舀出入碗内，然后将滤好渣的油茶汤淋于饭上，再将米花、焦豆、生姜、葱花等覆盖于上，便成了侗家油茶。
9. 小米油茶怎么做
用料:小米 600克，熟白芝麻 30克，熟黑芝麻 30克，熟花生碎 30克，熟腰果碎 20克，盐巴 5克，面粉 200克，水 10克
冬日暖胃食?小米面油茶的做法步骤:
步骤 1:小米磨成小米面粉，铺在蒸箱的蒸盘上，115度蒸了15分钟。用蒸锅也可以，蒸笼上铺上笼布，铺上小米面粉，蒸15—20分钟。
步骤 2:这是蒸好的小米面，蒸好后面粉有大的疙瘩，用手捏碎，直到小米面粉没有结块。这一步很重要。
步骤 3:混合黑白芝麻，花生碎，腰果碎。这里有什么加什么就好，如果材料是生的，要焙成熟的。
步骤 4:将熟的干果仁材料混合进小米面中，加入适量的盐巴，混合均匀。
步骤 5:炒锅不放油，干锅烧热，倒入混合好的小米面，用勺子不停的翻炒2—3分钟。中小火哦。
步骤 6:炒好后，关火。把米面盛出来降温晾凉。
步骤 7:活一小块面，擀成面皮。
步骤 8:将面皮切条，再切成小丁。指甲盖那么大就好了，起锅烧宽油，下入面丁炸至金黄。这里没拍。炸的时候火不要太大哦，炸好捞出放凉。
步骤 9:小米面茶晾凉后，装起来。一斤的小米面粉做了这么多。
步骤 10:吃的时候，舀出两勺面茶，用凉水化开，锅里煮开一碗水，水开后，边搅拌边倒入面茶，煮水的锅要不停的搅拌。 简单的吃法，用开水直接冲面茶也可以。 开吃以前，撒一把炸好的馓子。
