土豆鸡蛋饼的营养价值/土豆鸡蛋饼的营养价值及功效与作用

来源：网友投稿更新时间: 2023-06-14 阅读

土豆鸡蛋饼是一道营养又健康的食物，尤其是早晨不知道吃什么的时候可以试试土豆鸡蛋饼。此外土豆鸡蛋饼也是一款富含营养价值的食物，那么它包含了哪些营养价值呢?

土豆营养丰富，不仅能够粮食，又可作蔬菜。在法国，人们称土豆是“地下苹果”。土豆营养全面且易被人体所吸收和消化，在欧美还享有“第二面包”的称号。土豆皮中含有大量维生素和钾，研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，比土豆内部肉的维生素要高很多。土豆富含碳水化合物，每百克高达16.8克，富含维生素C、维生素A、维生素B1、B2和钙、磷、铁等矿物质。其中维生素B6有防止动脉硬化的功效，常食土豆可减少脑溢血的发病率。

土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。