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天然食物猴头菇的营养成分及药效是什么?

更新时间: 2024-09-27 23:31:29 责编:网友投稿 浏览

天然食物猴头菇的营养成分及药效是什么?

一、天然食物猴头菇的营养成分及药效是什么?

营养成分猴头菇,又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富,含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中,有7种氨基酸是必需氨基酸,而这7种氨基酸也是一般植物性食品中所没有的。猴头菇中维生素的含量也十分高,其中维生素B2的含量是一般米面、蔬菜的30多倍;维生素B1的含量是香菇的10倍。

食疗药效猴头菇具有助消化、‘利五脏之功效,对治疗胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃痛腹胀及神经衰弱等症有一定的作用。

猴头菇菌丝体中含有多糖体及多肽类物质,可增强胃黏膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提高人体对疾病的免疫能力。

猴头菇的抗癌作用,使它对胃癌、食道癌等消化道恶性肿瘤的治疗效果显著。

二、梵堇猴头为什么那么贵

1、梵堇猴头本身野生产物,部分有人工培育,相对较少,它的盘玩价值就跟金刚菩提一样。

2、猴头本身也有品相之分,品相一般的价格在底线,但是梵堇猴头皮质好,桩型好,挑出来整齐划一的自然是稀少,赏心悦目,价格高。

三、人工种植的猴头菇有没功效与药用价值

猴头菇自身的营养价值和药用价值取决于寄生物或培养料的因素较大!,所以营养和药用价值会高,现在市场上所有的猴头菇制剂和片剂都是取自人工的猴头菇原料,而菌类是通过分解其他有机物来进行生长和繁殖的,生长周期都是一样的,所以野生和人工的基本没有什么区别。因为菌类跟其他的野生动植物不一样,相反野生的菌类在一定的程度上来说受其它毒虫杂菌的污染的几率会低很多,其实野生的猴头菇和人工的培育的猴头菇是一样功效与药用价值的。

四、猴头菇的价格是多少钱一斤

截止2020年,猴头菇的价格在十元到十五元之间。

猴头菇子实体头状、不分枝,白色,干猴头菇子实体色泽白中带黄。大小5~20厘米,肉质、内实,无柄。基部着生处狭窄,人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。

除基部外,周体外被覆菌刺,刺下垂,状似猴子头。菌刺长1~5厘米,针形,粗1~2毫米。孢子生于菌刺表面,球形,直径(5.5~7.5) 微米x (5~6) 微米,内含油滴,孢子堆白色。

并且每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克,脂肪4.2克,碳水化合物44.9克,粗纤维6.4克,水分10.2 克,磷856毫克,铁18毫克,钙2毫克,维生素B,(硫胺素)0.69毫克,维生素B2(核黄素)1.89毫克。

胡萝卜素0.01毫克,维生素B3( 烟酸)16.2毫克,热量323千卡。它还含有16种氨基酸,其中7种属人体必需氨基酸,总量为11.12 毫克。

根据测定可以看出猴头菇含有的脂肪、磷、维生素B等,与目前人工栽培的各类食用菌相比,均居首位。

扩展资料:

猴头菇的药用价值:

1、抗炎和抗溃疡

猴头菌提取物可治疗胃黏膜损伤、慢性萎缩性胃炎,而且能显著提高幽门螺旋杆菌根除率及溃疡愈合率 。

2、抗肿瘤

抗肿瘤中猴头菇的子实体提取物及菌丝体提取物发挥着重要的作用。

3、降血糖

猴头菇菌丝体提取物能够对抗四氧嘧啶引起的高血糖,其作用机理可能是猴头菇多糖与细胞膜上的特定受体结合。

通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体,提高糖代谢酶系的活性,从而使糖的氧化分解加快,达到降低血糖的目的。

参考资料来源:百度百科―猴头菇

新鲜的猴头菇价格不是很贵,很多地方的市场上都有出售,售价15-30元人民币不等,多集中在15-20元,出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。

干猴头菇则较贵一些,因为去除了水分,保存也方便,又分为人工养殖的和野生的,人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤,更好一些的两百左右,野生猴头菇要三四百一斤。

扩展资料:

猴头菇的挑选技巧

1、一等食材猴头菇菇体完整,无伤痕残缺,菇体干燥,不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头,鸡蛋状或是球圆状,大小都差不多,毛很多也很细长,茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。

2、品质低劣的猴头菇菇体残缺不全,或有伤痕,不干燥。质差的菇体大小不均,形状不规整,毛粗而长。质差者色泽黑而软,有的伪劣品为了增白,用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,这种菇食后对人体有害无益,不可选购。凡有烂、霉、蛀者,也不宜选购。

一要看品质,而要看地区,一般的统货在北京这个月批发价为34--38元/斤,零售价在50-60元/斤;野生的就贵了,在230元/斤以上(主要集中在东北三省和云南)

猴头菇是一种不仅美味且高营养价值的食用菌类。常吃猴头菇能够滋补强身、延年益寿,有一定的药用价值。古有“山中猴头,海味鱼翅”之说。猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。

人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤,更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。但是,俗话说一分钱一分货,质量恐怕不能与两三百块一斤的猴头菇相比。

干的零售50块钱一斤,最低价,网上有间店卖的质量很好,吃过一次,买了半斤,吃了两顿,蛮香的,都是长白山特产,市场上买大概要80左右一斤吧。

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