生姜的叶子作用与功效与作用点(生姜的叶子怎么吃)

生姜的叶子怎么吃

贡菜又名苔干，是一种非常绿色并具有保健功效的食品，被人民大会堂指定为绿色的国民菜肴。我相信有很多人都知道贡菜久负盛名，却不知道具体的做法。贡菜的做法多样，口感也呈现多样化。今天我们就来聊聊贡菜怎么吃吧。

贡菜怎么吃

贡菜怎么吃吃法多样，它既可单独成菜，又可以拼盘成菜，既可以凉拌，又可以热炒;既可以制作中餐，又可以调西餐。咸甜麻辣均可，晕素煎煮皆宜。

1、贡菜拌香干

用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

做法

(1)贡菜冷水泡发 一个小时左右

(2)泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水

(3)香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可

2、凉拌贡菜

用料：贡菜、盐、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

做法

(1)在温水中泡发干贡菜30分钟以上

(2)把泡好的贡菜切成段焯水2～4分钟，可适量加些盐，焯好后放凉水里冷却待用

(3)将所有调料在小碗里搅拌均匀，把调料与沥干的贡菜拌均即可

3、芝麻贡菜

主料：贡菜300克、芝麻25克

调料：盐2克、味精2克、香油10克

做法：

(1)将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干;

(2)芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香;

(3)将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.

4、贡菜炒肉丝

主料：水发贡菜180g、肉丝50g、红椒一个

辅料：油少许、盐适量、鸡精少许

做法

(1)水发贡菜干。

(2)将所有材料准备好。

(3)油适量，放入蒜蓉爆香，依次放入肉丝红椒(放红尖椒味道更好。)翻炒均匀后加入贡菜。

(4)大火猛炒三分钟后，加上调味即可。

5、贡菜半煎煮马鲛

主料：马鲛1条、贡菜少许

辅料：姜少许、蒜少许、葱少许、红椒少许、盐少许、食用油适量

做法：

(1)马鲛洗净抹干水份，切厚片，每片均匀的抹上少许盐，腌制30分钟;

(2)贡菜、葱切段，姜、蒜、红椒切丝备用;

(3)烧热锅，下少许油，稍许煎过鱼片;

(4)另取炒锅烧热，下油，爆香姜、蒜;

(5)香味出来后，下贡菜，适当翻炒出味;

(6)放入微煎过的鱼块;

(7)加入开水，并调入盐，转中小火盖上锅盖煮;

(8)煮到水变浓稠，加入葱和红椒，关火盖上锅盖继续焖上2分钟;

(9)时间到后，开盖即可装盘。

小贴士

(1)煎鱼时锅一定要烧得够热，才不会煎破;

(2)鱼不用煎熟，也不用煎成金黄，煎至鱼面形成一定保护膜即可;

(3)煮鱼的时间长短视各人喜好而定，喜欢汤多点就焖短点，喜欢汤少点就焖久点，总之要留有一定的汤，吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃;

(4)贡菜的品种很多，做这道菜最好选用潮汕风味的贡菜。

如何挑选贡菜

1、选择贡菜，首先要看颜色

看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的贡菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

2、选择品种

虽说贡菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的贡菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

3、关于洗

我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的贡菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕贡菜有农药附着，可以先拿清水泡一下，或者加一点点食盐。

4、关于存放

在温度比较低的情况下，贡菜放在室内比放在冰箱里面好。

好了，上面这篇文章为我们详细的介绍了贡菜怎么吃，相关的贡菜食谱，怎么选择贡菜，怎么辨别贡菜的品种，怎么清洗和保存的知识。希望能对爱吃贡菜的朋友提供一些借鉴意义。贡菜又以亳州的最为有名，如果机会适宜，你可以亲自到生产之地品尝一下。

生姜叶子的作用

真菌性病害，主要危害叶片，发病时多在叶尖和叶缘出现水渍状褐色病斑，扩展后病斑近梭型或不规则形，边缘呈黄褐色，中央微黄色，有点像火烧状。发病后期时，数个病斑连成斑块，叶片变褐干枯。严重影响生姜光合作用，对生姜干物质积累和产量造成一定程度影响。

生姜的叶子能吃吗

姜不辣的叶子可以吃。

姜不辣的原产地并不在我国，但是在进入我国之后生长速度却是越来越快，叶片繁茂旺盛，会绽放出鲜艳小巧的美丽花朵，散发出缕缕清香。而且繁茂的叶片具有较高的观赏价值，常见于室外花坛用作装饰使用。在野外中也经常看到姜不辣的身影。如果在野外郊游时发现了姜不辣，在刨取时一定要小心，不要损伤姜不辣的块状根茎。

生姜的叶子怎么吃最好

叶子发黄。

到10月份，天气转凉的时候，会发现茎叶开始枯萎发黄，这说明生姜成熟了，可以挖出来吃了，也可以挖一半、留一半，留下的还可以继续长。

生姜叶子怎么用

用料 鲜酱油 一勺 耗油 一勺 冰糖 适量 淀粉 一勺 蒜苗 10根 香肠片 3/1根 玉米油 一勺 水 5勺

快手菜 爆炒蒜苗的做法

准备蒜苗，去头，取嫩部

蒜苗切段，香肠切片

调汁：冰糖碎 水 耗油 酱油 淀粉 调成一小碗浑然天成的神仙水

热锅 带入油 先入香肠片爆炒 再放入蒜苗 加油爆炒 此时香味已经溢出

倒入调好的酱汁，收干，此时吃起来口感最佳，蒜苗是内在甜甜的，酱汁能提鲜提味

可以配合白米饭，超下饭的！

绝对可以光盘！

成品配饭，开动！

蒜苗炒蛋

用料 蒜苗 一把 鸡蛋 三个 食盐 少量 耗油 一勺

蒜苗炒蛋的做法

蒜苗用刀拍碎 斜刀切段

鸡蛋打散下锅炒熟

鸡蛋盛出备用

另起锅里烧油倒入蒜苗 加盐调味 翻炒至蒜苗发软 加点耗油

倒入鸡蛋翻炒均匀

盛出可以吃了

蒜苗炒扁剁

用料 蒜苗 5-6根 扁剁 300克 蒜 4瓣 豆瓣酱 10克 生抽（可选） 3克 红椒 1个

蒜苗炒扁剁的做法

把扁剁切成长方形的薄片。蒜剥好洗净之后切成末。

红椒清洗干净切滚刀块备用。

蒜苗择好清洗干净，切成段，蒜白粗的地方可以从中间切一刀，把蒜白和蒜叶分开放。

热锅凉油，下入蒜末爆出香味儿。下入豆瓣酱炒出红油。

放入切成块的扁垛翻炒，我用的是不粘锅，普通锅可以加少许水防粘。

下入蒜白进行翻炒。加入红椒翻炒，然后加少许水小火焖至扁剁变软。

加入蒜叶翻炒，视甜咸程度加入少许生抽，扁垛完全炒熟就可以关火了。

蒜苗炒腊肠

用料 蒜苗 适量 腊肠 两根 青椒 两个 姜 适量 生抽 1勺 盐 克 豆瓣酱 1勺 料酒 1勺食用油 适量克

蒜苗炒腊肠的做法

2热锅倒油，放入豆瓣酱，放入姜片，青椒爆香

3放入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒

4加入切好的腊肠继续翻炒片刻

5加入少许料酒炒匀，加入少许水焖一会儿

6放入少许盐，翻匀即可出锅！

蒜苗炒猪舌

用料 熟猪舌 1只 红椒 半只 蒜苗 3根 干辣椒 生姜 美味鲜 鸡精 料酒 白糖 食用油

蒜苗炒猪舌的做法

猪舌一切为二，然后切片；红椒切块；蒜苗切段；干辣椒切段；生姜切片；

热锅注油，七八成热，放入生姜、红椒、干辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味；

然后放入猪舌稍加翻炒，倒美味鲜酱油，少许的鸡精和糖炒匀，再倒入少许的料酒盖锅盖稍加焖煮下；

最后放入剩余的蒜叶翻炒；

起锅，装盘

蒜苗炒鸡肉

用料 蒜苗 鸡胸肉 料酒 盐 淀粉 糖 鸡精

蒜苗炒鸡肉的做法

蒜苗洗净切段

鸡胸肉切丝，用淀粉料酒盐腌制20分钟

热锅，放油

下肉丝，待变色后倒入蒜苗

翻炒后加入盐，少量的糖，鸡精，熟了出锅

酱炒蒜苔

用料 豆瓣酱 1大勺 蒜苔 1把 盐 适量 肉丝 适量

酱炒蒜苔的做法

准备好原材料

锅里放油，将肉煸炒熟

加入姜丝爆香

加入一勺豆瓣酱继续炒

加入蒜苔继续大火炒

加入适量的水，加入适量的盐，继续炒，炒到蒜苔变色就是好了

炒完出锅！

蒜苔土豆条

用料 蒜苔 1把 土豆 1个 酱油 1.5勺 盐 1.5克

蒜苔土豆条的做法

准备蒜苔切段，洗净备用

准备土豆切条，洗净备用

锅里多放一些油，油热之后，倒入准备好的蒜苔和土豆条，不断翻炒，加酱油和盐

出锅

生姜叶子的吃法

材料

叶子菌200克，鱼翅，姜，葱，竹笙，鸡各适量

做法

1.鱼翅先浸泡二十四小时，

2.清理干净后烧开一锅水.把鱼翅放入煮十几分钟，

3.让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水，

4.再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味.再取出沥干水，

5.叶子菌用水冲一下再浸泡十几分钟，把浸泡的水沉淀后用来煲汤。

6.然后反复洗净菌脚带泥部分剪掉，竹笙也浸泡先净，鸡半只用开水焯过，

7.把鸡和叶子菌加上几片姜放入沙锅中，加入适量水煲开，加入猪展肉再煲开，转小火煲两小时，加入发好的鱼翅煲几钟后加盐调味即可。

生姜的叶子有什么用吗?

生姜叶子可以清炒着吃，还可以和鸡蛋或者是瘦肉丝烧汤吃，口感滑滑的，味道也是不错的。

生姜是一种很好的调味菜，煮菜的时候，都喜欢放一点生姜，用来去腥味，也可以腌来吃。我们通常在拔生姜的时候，只要地下块根生姜，它的茎杆，叶子都给扔掉了。殊不知，生姜的叶子茎杆都是可以吃的，生姜叶子我们简称姜叶，它不仅可以吃，还有着不错的功效与作用，有助于消食，活血祛瘀，清热解毒和美容润肠。

生姜的叶子怎么吃才好吃

炒的青叶菜，怎么好看又好吃，下面我说三道菜吧。

素炒空心菜

1、准备好空心菜一把，洗干净，备用，大蒜切末备用，

2、锅中加油烧红，发盐，加蒜末，暴香之后加少量的清水，等水烧开，把空心菜放进去翻炒，这个时候可以放一点辣椒，不喜欢的可以不放，翻炒断生后，就可起锅装盘，注意不要太久的时间。

这样炒事先加盐就把水份锁住了，炒了之后不会发黑。

耗油生菜

1、准备2颗生菜，撕开一片片，洗净备用，蒜切末，小米辣切末备用，准备耗油生抽。

2、锅中加适量清水烧热，沸腾后加适量的盐，搅拌一下，把生菜放入锅中，大概20秒左右捞起过凉水，整理在盘中备用。

3、锅中加油烧热，放蒜末和小米辣，炒香之后放等耗油，后加适量生抽，在加一点清水，煮至沸腾后，把这个汤汁，浇在刚刚整理好的生菜盘中，就好了。

素炒萝卜苗

1、把嫩萝卜苗摘干净至一片片，洗干净备用，切蒜末，这个菜就要加辣一点的，不辣不好吃，辣椒切片或圈都可以。

2、锅中加水煮至沸腾加盐，搅拌之后把萝卜苗放进去焯水，断生之后捞起，装进冷水的盆中，把盆中的菜，整理好，滤干水，切断小备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜末和辣椒炒出香味，放入切好的萝卜苗，翻炒1分钟左右，加清水，沸腾过后，加点鸡精，不喜欢的可以不放，再盛出至盘中。