鸭蛋瘦肉粥功效与作用(鸭蛋瘦肉粥功效与作用及禁忌)

鸭蛋瘦肉粥功效与作用及禁忌

咸鸭蛋 可以吃，但这些腌制的食品，不易多吃，特别是腌制的咸菜，时间太久了，变质了，容易产生一种叫黄曲霉素的毒素，是一种很强的致癌物质，少吃没事吗，建议要适量。

鸭蛋瘦肉粥好吃吗

墨绿色是鸭蛋松花蛋，黄色是鸡蛋变蛋。从口味上来说，鸡蛋变蛋更香，味道上来说鸡蛋变蛋比松花蛋刺鼻的石灰味道轻很多，嫩一些就是有糖心的，吃起来口唇生津呐，口味相对来说也好，。

从长相来看，变蛋晶莹剔透，郁黄色，好看哈，松花蛋是碱性食物。

鸭蛋和瘦肉一起炖汤可以清火吗

1、鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。

2、鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

3、清肺火、降阴火。适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

4、强健身体。促进骨骼发育，预防贫血。

5、促进食欲。能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

鸭蛋蒸瘦肉的营养价值

答；瘦肉蒸蛋的做法蒸多久（8—10分钟）。

用料

鸡蛋 3个

生抽 1勺

蚝油 1勺

小葱 1根

大蒜 1瓣

盐 2克

黑胡椒粉 1克

玉米淀粉 1勺

糖 1克

做法步骤

1、准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许

2、牛肉粒中放入一勺生抽

3、再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水

4、朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀

5、鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散

6、用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑

7、盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火

8、蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味

9、倒入牛肉粒翻炒变色

10、加一勺蚝油

11、加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮

12、取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，即可。

鸭蛋瘦肉粥的做法大全

材料

新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。

(养生)

做法

1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3.收汁撒葱花就OK了。

小诀窍

蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。

红心咸鸭蛋

咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒，二是早餐时配粥吃;非常的美味。制作过程也很简单。

材料

新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个。

做法

1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。

2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。

3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒。

4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。