刺皇参的功效与作用(刺皇参百度百科)

刺皇参百度百科

关西参和关东参一样，都是日本产海参的俗称。他们的区别在于关西参的刺很少，比较明显的是两排，而关东参则比较多，通常是六排。关西参产于日本大阪一带，关东参产于关东地区以北直到北海道的海域。都是较好的海参种类。

刺皇参的功效

刺皇参加土鸡瓦钵中煨30分钟

刺参有哪些

鱼刺参即是鱼的刺身，除了用一般鱼类所制成的生鱼片之外，还有用一些特别的鱼制成的刺身，例如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。

鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。

刺皇参的做法

有不带刺的海参，叫做光参。海参又叫海鼠，按形态特点分为两类，一类是光参，一类是刺参。顾名思义，光参就是身上没有刺（即疣状突起），刺参就是身上有刺。常说的海茄子，茄子参，也是光参的一种，叫黄玉参，那么在广州有一种大乌参也属于光参。我们说的刺参有：方刺参、梅花参和灰刺参。其中灰刺参也叫辽参，其肉质厚，口感佳，营养价值丰富，所以它的品质最好。

其次是梅花参，因为其梅花参的体表的疣状突起呈现梅花的形状，故得名梅花参。

再次是方刺参。扩展资料：光参的营养价值从营养价值上来讲，光参中所含的营养成分远不如刺参，刺参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

刺参还含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

而光参中的这些营养素的含量和其营养功效都较刺参低。

皇刺参的功效与作用

刺皇参是马来西亚区域（以下简称马来参）海参的一种，生长在马来西亚的苏路海和苏拉威海无污染的深海中，营养丰富，蛋白质含量52.2%，马来参多糖等活性物质约占10%，富含海参素，维生素，钙和各种微量元素等。

刺皇参产地

如果泡发过大，海参体内吸取大量水分，口感会下降，而且会导致营养成分的流失。一般海参，泡发长度是干海参的2倍左右，就差不多了。

辨别海参品质，可参照以下标准：

看刺形：参刺形状粗壮圆润的，比刺又长又尖又细的海参品质好。

看肉质：如果有条件，可从干海参横切面看肉质，纹理细腻，肉质紧实的品质好。

感硬度：把干海参握在手里，刺比较坚硬、重量轻的比较好。

闻味道：有淡淡的海鲜味，而不是很浓重的腥咸味道。

舔一舔：盐味不重。

刺王参产地

1、烟台海参

 烟台海参 是山东优质海参，是烟台市特产。世界公认营养价值最高的海参是鲁参、辽参，其中鲁参以烟台海参为优，烟台海参的海参多肽、氨基酸含量高，作为“海产八珍”之首，以其不含胆固醇，可以提高人体免疫力而深受人们喜爱。

2、灵山岛海参

灵山岛海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，其营养价值较高，富含蛋白质、氨基酸及硒，较其他海域所产海参明显偏高。

3、蓬莱海参

蓬莱海参体形圆筒状，体长一般20-40厘米，体宽3-6厘米，体表亮洁呈黄褐色或栗黑色，腹面色浅，一般呈浅黄褐色，鲜参含有蛋白质≥5.00克/100克、脂肪≤0.10克/100克、钙≥30毫克/100克、锌≥3.0毫克/千克。

4、净洋海参

净洋海参是威海市沿海特产，是山东十大海参之一。净洋海参属于刺参，呈纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，一般体背面黄褐色或黑褐色，腹面黄褐色或赤褐色，部分个体呈绿色、紫褐色、灰白色，体长一般为20厘米左右，大者可达40厘米。

5、荣成海参

荣成海参历史悠久，早在清代就有捕捞海参的记录，海参体形肥满，肉质鲜嫩，口感清爽，味道鲜美，营养丰富。荣成海参虽是人工育苗，从受精卵培养到五触手幼体，然后进入养苗阶段，再移到室外大池养殖，最后投放到自然海域增殖，但是品质口感不输野生海参，以其物美价廉广受好评。

6、威海海参

威海海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。

7、崆峒岛刺参

崆峒岛刺参产地是烟台市芝罘区崆峒列岛海域，是我国刺参著名的原产地之一。崆峒岛刺参的优良品质奠定了基础，所产的刺参体型圆筒状、黄瓜形，成参一般体长为15-40厘米、体重100-1500克，体表亮洁呈黄绿色或深褐色，肉质厚实紧密，口感细糯滑润，富有弹性，味道鲜美，营养丰富。葱烧刺参是崆峒岛刺参的常见吃法，呈酱红色，口感柔软香滑，葱段香浓醇厚，吃后没有残留汁水。

8、西霞口刺参

西霞口刺参是威海荣成市特产，是山东有名的海参之一。荣成市西霞口野生刺参肉刺粗而壮，皮肉厚而劲道，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，是中国首个通过认证的有机海参。

9、威海野生刺参

威海野生刺参是在海域中自然生长的海参，生长缓慢，沉积的营养物质丰富，是山东优质海参之一。鲜海参外观颜色呈棕（或黑）褐色，棒槌形，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满；干制品外观饱满肥胖，体表光滑、色泽新鲜，体表外刺坚挺、前后排列整齐，刺尖而不臃肿。威海野生刺参切口细腻、整齐、均匀，无异味，烹饪后参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感劲道，无涩味。

10、桑岛刺参

桑岛刺参产自于龙口市桑岛海域，桑岛岩礁间盛产海参。

南极刺皇参

葱烧海参以水发南极参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑。

烹制方法：

准备原料：南极参1000克。

调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩南极参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

提示：

1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。

2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。