1,如果要颜色代替,当然是选择白糖啦,冰糖、黑糖都是可以的,熬糖色做菜是比酱油的颜色还要鲜亮好看。
2,如果要代替味道,当然是豆瓣酱或者农村自家晾晒的酱豆。现在酱油大都是勾兑的,所以大家都忘记最初酱油是从大豆酿造而来的,所以豆酱绝对是代替酱油甚至超越酱油最好的替代品啦!
2、另外耗油也是不错的选择。
酱油的颜色来源复杂有水溶的也有不水溶的,单一化学反应很难完全脱色。先用强氧化剂氧化,然后再用脱色剂还原可能能够处理。但是最简单的方法应该是物理脱色,采取双氧水先处理大部分的颜色,然后用活性炭将有颜色的微粒进行吸附应该就可以完全脱色。
吊瓜学名栝楼,主要分布于分布于中国东北以及云贵川各地。栝楼有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。 种子含脂花肪油;果实含三萜皂苷、有机酸、树脂、糖类、色素;根含蛋白质、皂苷、酸类。它的口感清爽,同时营养价值也十分丰富,具有很好的保健效果哦。
下面我们将为您介绍四种做法,告诉您吊瓜怎么吃。
一、吊瓜肉饺子
主料:吊瓜400g五花肉馅100g中筋面粉500g
辅料:色拉油适量、花椒适量、酱油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、精盐适量、香油适量
步骤:
1、500克面粉,加5克精盐,加270克温水,揉成团,醒30分钟,
2、吊瓜擦丝,加1小勺盐,腌20分钟,
3、将吊瓜中的水分挤出,
4、炸一些花椒油,
5、大葱与姜分别切末,
6、猪肉馅中加入适量酱油、蚝油、十三香和葱姜末,顺一个方向搅拌均匀,
7、加入吊瓜丝,1小勺盐,适量香油,
8、搅拌均匀,即为馅料,
9、醒好的面团搓成长条,揪成均等的小剂子,
10、撒一些干面,按扁,
11、擀成饺子皮,
12、饺子皮加适量馅料,包成饺子,
13、将包好的饺子下锅煮熟,
14、捞入盘中即可食用。
小贴士:
1、拌馅时一定要顺着一个方向搅拌,这样馅料上劲,容易包;
2、和面时,在面粉中放盐不仅会增加面的筋度,而且出锅的饺子也不粘皮;
3、煮饺子时先敞锅煮皮
二、吊瓜饼的做法
1、吊瓜洗净,去籽;
2、吊瓜放在锅内,加水少许,加白糖100克,以小火煨熬,拌成馅;
3、面粉加水适量,经发酵加面碱,揉成面片;
4、把吊瓜夹在面片中制成面饼,烙熟或蒸熟。
吊瓜滑炒鲜鸭片
原料
吊瓜150克,鸭脯1个(约150克),芹菜50克,蒜片、姜片各10克,精盐4克,味精、鸡精各2克,绍酒8毫升,老抽少许,鸡蛋、淀粉、水、油各适量。
做法
1、吊瓜去皮后切成片。芹菜切成段后用沸水焯透。
2、鸭脯切成片,用凉水浸泡30分钟后捞出挤干水分,用鸡蛋、淀粉、老抽上浆。
3、净锅放火上,烧热后倒入油,至油三四成热时下入鸭片,视其变色后下入吊瓜片,推搅后倒出控油。
4、原锅留底油,下入蒜片、姜片炒香,下入芹菜、鸭片、吊瓜片翻炒两下,下入精盐、味精、鸡精、绍酒炒匀,淋入少许水炒匀后即可出锅装盘。
三、炒吊瓜
将新鲜的栝楼切成片,然后和切好的莴笋一起炒着吃,味道鲜美。还可以将栝楼和萝卜放在一起炒着吃,我们这样吃是可以帮助润肺止咳的了,对于咳嗽痰多的朋友们来说,经常吃这样的食物是可以帮助我们化痰止咳的了,是我们不能错过的哦。
介绍了这么多种做法,您是不是看得要流口水了呢?吊瓜怎么吃,您学会了吗?夏天马上就要到来啦,吊瓜也即将要上市了。不过还是要着重提醒您,吊瓜虽好,也有禁忌哦,食少便溏及寒痰、湿痰的朋友们可不能多吃哦。爱吃吊瓜却苦于寻找做法的您,看了我们这篇文章是不是更加跃跃欲试了呢?那就快点收藏起来吧!
1.一般来说我们可以利用有色酱油来制取无色酱油的话,就是利用市面上的酱油,然后在电压320V-380V,电流2.5-3.5A常 压、常温下进行电渗析除盐。
2.利用这种方法可以去除酱油中95%的盐分,然后我们再利用盐酸或碳酸钠来吧酱油的pH值调整至4-9。
3.最后在绝缘对压力为15-350mmHg,温度20-60℃下进行分子蒸馏最终我们可以获得无色酱油原液。
4.我们再利用无色酱油原液与盐、味精及各种常规要求的添加剂混合调配成无色酱 油。
制成的无色酱油可用来烧菜肴也可用来凉拌菜, 制成的菜肴味道鲜美、纯正、口感好。
是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸,营养丰富
将大片的生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。
一次只切一块,不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜,通常要与奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上,再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用用而玉米片则用手拿着吃。如果主菜沙拉配有沙拉酱,很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱,先将沙拉酱浇在一部分沙拉上,吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分这样浇汁就容易多了。
请先查看衣物标签,如果毛衣可以水洗,毛衣上的酱油渍,可尝试按以下方法清洗:
1、洗涤前先拍去灰尘,将手洗专用洗衣液原液预涂在污渍处,静置五分钟;
2、然后在冷水中浸泡10-20分钟,(毛料织物在30度以上的水溶液中会收缩变形,宜冷水短时间浸泡);
3、再在放入丝毛净清洗液或洗衣液的水中轻轻揉搓衣物,切忌大力搓洗,如要机洗则选择轻档(洗涤温度不超过40度);
4、用清水漂洗干净,拿出后挤干。注意:1、毛衣建议尽量干洗;2、毛衣不耐碱,如果水洗宜用中性不含酶洗涤剂,最好采用毛料专用洗涤剂。如果使用洗衣机来洗,宜使用滚筒洗衣机,选择柔和程序。如手洗最好轻轻揉洗,不可使用搓衣板搓洗。3、毛衣不可使用含氯漂渍液,可用含氧彩漂;采用挤压洗,忌拧绞,挤压除水,平摊阴干或折半悬挂阴干;湿态整形或半干时整形,能除皱纹,勿阳光下暴晒;要使用柔顺剂维护柔软手感和抗静电。深颜色一般易褪色,应单独洗涤。
1~2片芝士
两个公仔面(猪骨浓汤辣面较好)
盐少许
片糖1/5 片
鸡粉少许
1,先用白滚水滚公仔面至较硬硬度(不要放任何调味料),约大火2分钟
2,将公仔面飞水,
3,芝士放到面上,然後用东西盖住直至芝士溶掉(约3-4分钟)
4,开盖後将调味粉倒入,与芝士搅拌即可
原料配料:
每100千克猪肉(其中瘦肉70% 白膘30% 白砂糖6.3千克 60°大曲酒1.8千克 白酱油5千克 精盐2.5千克 硝酸钠100克
制作方法:
1、将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁,再分别用温开水洗涤,把肉丁上的浮油洗去
2、按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉,拌均匀,片刻即可灌肠
3、在灌肠三日前,须将肠衣洗净,用炭火烘过,将肠衣内残存的的水分烘掉
4、将烘过的肠衣浸入温水,然后捞出,将配好的肠馅灌入肠衣底端时,即将底端扎住,肠衣全部灌满把上端亦扎住。把灌好的肠平铺在木案上,用百支针(在木板上钉有钢针,形如刷衣服的板刷)在肠上戳洞,使烘肠时便于排出水分
5、将灌好的肠在每距28厘米处用丝草扎节,再用麻绳扎紧,挂上竹竿,以便火烘
6、将挂肠竹竿,置于烘间木架上,烘烤经3小时后,交换腊肠上下位置,使肠受烘均匀。未经火烘时,可置于日光下暴晒,至晚间收入室内挂好,以后还可继续日晒,直到使肠内水分泄尽,有出油现象为止。如遇到天阴或雨天,必须及时移到烘房,烘到成熟为止。
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