广西龙凤汤的做法大全？

主料:蛇1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇﹐大枣﹑栗子﹐葱﹐蒜，姜，花椒

做法

1、鸡肉和蛇切段洗净备用，姜切片备用，花椒备用，葱切段备用，蒜剥好备用。

2、放猪油(玉米油、花生油等都可以，不要用菜油)，手感发烫，先将鸡肉和蛇肉下锅大火爆炒，再放葱姜蒜片花椒一起爆炒，直至炒熟。

3、将炒熟的鸡肉、蛇肉和香菇﹐大枣﹑栗子倒入装有开水的锅中(水3升左右)，小火慢炖，直至炖粑！一锅龙凤汤大功告成。

广西湿粉汤底配方？

【汤底制作方法】——味道浓郁鲜香、汤色奶白【所需材料】：清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。

>>>>【制作步骤】<<<<1.把食材清洗干净，然后把猪筒骨、鸡骨架放入冷水中浸泡，然后加入料酒，浸泡一个小时，中途换水3次，这样的目的是把食材中的血水给浸泡出来，减少腥味。

2.猪皮清理干净，生姜去皮拍扁备用。陈皮、白芷、砂仁清洗一遍然后装入布袋绑紧备用。

3.把猪筒骨、鸡骨架、猪皮冷水下锅焯水，然后加入料酒，姜片，大火煮开焯熟，然后倒出清洗干净。

4.汤锅中加入50斤清水然后加入猪筒骨、鸡骨架、猪皮，大火煮开再撇去表面浮末，然后加入药材包、生姜一块，用中大火翻滚一个小时。一个小时后再转小火熬制两个小时。

5.熬制了3个小时后汤已经变的浓郁，最后加入少许盐调底味，这个汤底就做好了。

桂枣山药汤的制作方法是怎样的？

可以。

主料：桂圆100g、山药150g、红枣8枚

辅料：冰糖适量

1、准备好所有食材。

2、桂圆剥去外壳备用。

3、山药洗净去皮，切成块备用。

4、锅里加1000毫升的清水置于火上煮开。

5、加入山药煮沸。

6、再下入红枣继续煮。

7、待到山药熟透，红枣松软的时候，加入桂圆继续煮。

8、等到桂圆的香甜味道渗入到汤中即可关火，加入适量冰糖调味。

9、成品。

广西猪尾骨煲汤？

[ 所需食材 ]：猪尾骨500g、莲藕2节、生姜5片、大红枣3个、香菜1根、盐5g、清水1000ml

[ 烹饪过程 ]：

1、将猪尾骨清洗几遍，锅中烧开水，下入猪尾骨，生姜切成两大片一并放在锅里。

2、锅开后焯下去血水，取出猪尾骨用清水冲洗几次，表面上的浮沫都清洗掉。

3、连肉清洗干净后去掉外皮，再次冲洗几遍，切成比较大的块，然后再清水中浸泡十分钟，这样能有效的去掉部分淀粉。

4、看一下莲藕孔里面有没有淤泥。

5、有淤泥一般比较难冲洗下去，可以用纸巾擦掉，再用水清洗几遍。

6、将猪尾骨放在电压力锅中，红枣清洗一下放进去，生姜再切几片，莲藕也一块放在锅里，倒上足够的清水。

7、开启电压力锅，使用煲汤功能即可。

8、开锅后晾完气，锅自然降温后将香菜清洗干净切成段放在汤里，再撒适量咸盐调味即可。

[ 烹饪技巧 ]：

1、藕在清洗的过程中要浸泡，不然里面淀粉比较多。

2、因为汤本身有肉的味道，莲藕煮出来也比较清甜，所以不需要额外过多调料，以免冲淡了汤里原本的香味，出锅的时候加适量咸盐即可。

3、生姜皮可以留下，清洗干净再切片即可，不喜欢的可以切掉姜皮。