(1)果柄:正宗的库尔勒香梨果把较粗、较嫩,果柄肉质化程度高;而红香酥果把较细、较硬,木质程度高。
(2)果皮:正宗库尔勒香梨皮薄,可不削皮吃,表皮光滑,果点小而密,覆盖一层天然果蜡,用纸质擦拭会发亮;而红香酥皮厚且硬,有苦涩的味道,不削皮吃显渣,果点大。
(3)果形:库尔勒果形呈倒卵形,纺锤形或椭圆形,比较不规则;而红香酥为长卵圆形或纺锤形,两头较库尔勒香梨尖。
(4)口感:因为库尔勒香梨比红香酥的可溶性固形物含量(糖度)高近2度,直接的感受就是库尔勒香梨更甜一些。
冬天买早酥梨好。早酥梨以中、梨短果枝结果为主,有少量腋花芽结果,芽具有早熟性。中庸枝条摘心后容易形成花芽,座果率高。
果实为倒卵形,果形大,单果重200-250克,表面有明显纵沟五条,萼片宿存,果皮黄绿色,有蜡质光泽,颇美观,果心小,肉细味甜,酥脆多汁,果汁含可溶性固形物12.8%,品质上等。
成熟期七月下旬,也可提前在七月中旬采收
秋月梨,皇冠梨
第一:翠玉酥梨,又叫丑梨,皮薄,香甜,酥脆,基本无核,每年6~7月为成熟期,主要产地在河北赵县,安徽砀山县,
第二:皇冠梨,果实椭圆形,皮薄,酥脆,果核小,果核处带有一丝酸味,成熟期在7~8月,晚期成熟的皇冠梨,皮黄,酥脆,纯甜,皇冠梨不易久放,容易变粉,口感会很差。主要产地在安徽砀山,
第三:秋月梨,果实呈圆形,果实棕褐色,皮薄,肉质细嫩酥脆,纯甜带有果香味,每年8~9月成熟,缺点是不易久放,也会变粉,口感变差,在刚下树时吃,是全年最好吃的时候。主要产地山东潍坊,安徽砀山,四川一些地方。
第四,砀山酥梨,果型成圆柱,个大,皮薄,酥脆,多汁,核小,这是正宗百年梨树上酥梨的特点,砀山酥梨历史悠久,目前国内其他产地酥梨都是移植砀山酥梨树进行种植,所以口感也相对很差,正宗的砀山酥梨是好吃的停不下来的,每年9月中下旬采摘。
第五,新疆正宗的库尔勒香梨,个头小,果皮薄,肉甜,只有正宗的库尔勒香梨才是最好吃酥梨。
早酥梨果实多呈卵圆形或长卵形,平均单果重约250克,大者可达700克;果皮黄绿或绿黄色,果面光滑,有光泽,并具棱状突起,果皮薄而脆;果点小,不明显;果心较小;果肉白色,质细,酥脆爽口,石细胞少,汁特多,味甜稍淡,含可溶性固形物11%~14%,可溶性糖7.23%,可滴定酸0.28%,维生素C 3.70毫克/百克,品质上。树势强,萌芽率84.84%,一般剪口下抽生1~2条长枝。定植后3年即开始结果,以短果枝结果为主,占91%,中果枝6%,腋花芽3%。连续结果能力强,丰产、稳产。8月16日果实成熟。
当然可以吃,酥梨含有大量水分,有降火之功效。酥梨还能做成梨汁、梨酒、罐头等产品。
酥梨煮粥:酥梨也适合用于煮粥、做甜食使用。患有高血糖、糖尿病的人群适宜食用酥梨。也适合妊娠期妇女食用酥梨应该挑选果身结实,色泽通亮,有香味,表皮无明显损伤的酥梨。
平均单果重约250克,大的可达700克。
早酥梨是中国农业科学院果树研究所育成的早熟新品种。母本为苹果梨,父本为身不知梨。1956年杂交,1969年命名。生长势极强,幼树新梢常达1米以上。芽萌发力强,成枝力弱,除极寒地区外均可栽培。
果皮黄绿或绿黄色,果面光滑,有光泽,并具棱状突起,果皮薄而脆;果点小,不明显;果心较小;果肉白色,质细,酥脆爽口,石细胞少,汁水特多,味甜稍淡,含可溶性固形物11%-14%,可溶性糖7.23%,可滴定酸0.28%,维生素C 3.70毫克/百克,品质上佳。
库尔勒香梨好
库尔勒香梨的含糖量比较高,口感吃起来比较甜。库尔勒香梨是新疆梨的品种,香味浓郁,果皮比较薄,汁多渣少,入口甜,味十足,耐储藏。选购库尔勒香梨时可以看外表,品质好的库尔勒香梨,果形端正,没有畸形现象。选购库尔勒香梨时可以看果皮,品质好的库尔勒香梨,果皮比较薄
选果皮的颜色是有点淡黄的。关键的一点是梨的梗应该是深陷进去的,另一端也是深陷进去的,整个梨子呈现出扁的样子,才能保证梨核足够小。
另外梨的颜色最好不要能看出绿色,因为成熟的酥梨含糖量很高,发青说明糖分不足可能不太甜,可能摘得太早了。
每个人喜欢的口感不一,自然是每个人的食物喜好也不一样咯。我觉得,早酥梨就很好吃呀,口感很错,新鲜甜脆,至于,另外两种梨我就觉得一般。
酥梨好吃
酥梨是由白梨和沙梨天然杂交而来,果皮黄绿色,果个头大,核小,单果重在半斤左右,大个的可以达到2斤,成熟后的酥梨,果皮较薄,果肉厚实,汁水饱满,咬一口酥梨,又脆又爽。
酥梨为一种喜闻乐见的水果品种,酥梨含有糖份,矿物质,有机酸和多种维生素,营养极为丰富,是不可多得的果中佳品,除鲜食外,还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等,是食品工业的重要原料。梨汁、梨膏具有去热清痰止咳润肺等药用价值,是人们日常十分喜爱的辅助药剂
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