菊花茶属于花草茶。 我国传统茶主要为:青茶、黄茶、黑茶、绿茶、红茶、白茶,此类茶主要采用炒青、杀青、发酵等工序制作而成。而菊花茶则经采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。 菊花作为一种多年生草本植物,是我国常用的中药材之一,而菊花茶在我国的茶文化中也占据着重要地位。目前,市面上常见的菊花茶主要有滁菊花、贡菊花、杭菊花、野菊花和昆仑雪菊等 。
菊花为多年生宿根亚灌木。繁殖苗的茎,分为地上茎和地下茎两部分。地上茎高0.2-2米,多分枝。幼茎色嫩绿或带褐色,被灰色柔毛或绒毛,花后茎大都枯死。次年春季由地下茎发生孽芽。
菊花叶系单叶互生,叶柄长1-2厘米,柄下两侧有托叶或退化,叶卵形至长圆形,边缘有缺刻及锯齿。叶的形态因品种而异,可分正叶、深刻正叶、长叶、深刻长叶、圆叶、葵叶、蓬叶和船叶等8类。
菊花的花(头状花序),生于枝顶,径约2-30厘米,花序外由绿色范片构成花苞。花序上着两种形式的花:一为简状花,俗称"花心",花冠连成简状,为两性花,中心生一雌蕊,柱头2裂,子房下位1室。
菊花为多年生宿根草本植物,人们通过人工栽培、杂交育种和自然变异,菊花从原始的黄色小菊演进为今天这样五彩缤纷的著名花卉。明末时菊花谱记载品种有14种,清朝时增至24个品种,民国时根据花瓣形状把菊花分为10大类。目前植物分类学记载全世界有菊科植物920属,19000种,我国约有164属,1950种。有中国目前拥有3000多个菊花品种,在园艺上从其花色上分有黄、白、紫、绿等色,并有双色种;从花形上分有单瓣、复瓣、扁球、球形、外翻、龙爪、毛刺、松针等形;从栽培方式上分有立菊、独本菊、大立菊、悬崖菊、花坛菊、嫁接菊;从花期上分有春、夏、秋、冬、四季菊等。据《本草纲目》记载:“菊之品凡百种,宿根自生,茎叶花色,品品不同。……其茎有株蔓紫赤青绿之殊,其叶有大小厚薄尖凸之异,其花有千叶单叶、有心无心、有子无子、黄白红紫、间色深浅、大小有别,其味有甘甜之别,又有夏菊、秋菊、冬菊之分”。 菊花品种繁多,那么栽培菊花如何选择菊花品种呢?曾有人总结出选择菊花的四字诀:光、生、奇、品等四字,大意是:“光”意为花要哗然鲜艳自开至落色不变色,“生”意为枝茎挺秀始终不垂,“奇” 意为花瓣色泽风采矫然出众,“品”意为标新立异的风格自有一种天然的神韵。
“晒干了的菊花茶”,其实并不干,还吸附有许多水分和微生物,有足够微生物滋生的营养。冰箱冷藏室的不同位置温度不同,一般在2-8度,靠近冰箱门的地方可能温度更高,在这样的温度下许多微生物都能繁殖。茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好,放入干燥的罐、坛中,底层可中间放些干燥剂,,干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。
贡菊,杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。黄山贡菊也称“贡菊”、“徽州贡菊”,又称徽菊。杭菊原产中国桐乡,菊科品种 : 品种有白菊花、黄菊花。滁菊主要产于滁州,是菊花中花瓣最为紧密的一种。亳菊花是药用菊科植物,中国药用菊花现有8个产区,长江以南产区的杭白菊、贡菊是以饮用为主,而长江以北产区的滁菊、亳菊、济菊、祁菊、怀菊均以药用为主
菊花可以清风散热,而且针对头痛也有很大的好处。此外,它还能够对眼睛红、眼睛看不清有一定功效。当然它对很多病菌的抵御能力也是很大的,比如说对伤寒杆菌、流感病毒等。除此之外,它还能够调节肝肾阴虚等方面,对冠心病还有高血压也有功效。
长期喝野菊花茶没有害处,只是胃部不适者不可久服。野菊花性凉,有疏风清热、解毒消肿、健脑明目等功效,可治疗治疗冠心病、高血压。正在服用西药的人饮用中草药茶更应注意,因为不适当地与西药联用可能对身体造成伤害。
菊花里面叫亳菊,亳菊是《药典》中以“亳”字命名的中药材之一,亳菊是菊花中的珍品,多为春、夏两季用药,历年来为中医首选的菊花品种。
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