麸炒芡实的功效与作用(麸炒芡实的功效与作用与主治)

麸炒芡实的功效与作用与主治

鸡头苞根子的学名叫苏芡，是芡实的一种，原产地在苏州的芡实称为苏芡，睡莲科水生草本植物芡Euryale ferox Salisb 的种仁，分新鲜和干米两种成品，又称苏州鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。

食物简介

食物种类：坚果种子类

芡实米，又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

芡实为睡莲科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟种仁，主产于江苏苏州，其他地区亦有产。秋末冬初采收果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），新鲜的做菜或甜汤，晒干的煮粥或入药，生用或麸炒用。

麸炒芡实的功效与作用与主治及禁忌

党参

 30克白术 30克茯苓 50克薏米 50克莲子肉 50克芡实 50克山药 50克白扁豆 30克糯米粉 200克米粉 200克古法红糖 210克水 460克工具： 美善品料理机 绿豆糕模具 

古方八珍糕的做法步骤

步骤 1

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准备好药材。

步骤 2

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将茯苓芡实薏仁莲子山药冲洗干净。

步骤 3

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沥干水份。

步骤 4

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倒入锅中小火炒至微黄。

步骤 5

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装入盘中冷却。

步骤 6

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倒入小美主锅中。

步骤 7

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打成粉末。

步骤 8

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党参洗干净。

步骤 9

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沥干水份。

步骤 10

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切成小段。

步骤 11

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倒入锅中小火炒至微黄。

步骤 12

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装入盘中透凉。

步骤 13

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倒入小美主锅中。

步骤 14

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打成细粉。

步骤 15

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云南白扁豆。

步骤 16

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白扁豆洗干净，入锅中小火炒至微黄。

步骤 17

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这是白扁豆莲子薏仁芡实茯苓山药打成的粉。

步骤 18

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安徽麸炒白术。

步骤 19

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这是党参粉和白术粉。

步骤 20

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所有药材粉过筛。

步骤 21

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糯米粉和米粉过筛。

步骤 22

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古法红糖放进奶锅里，倒入460克水。

步骤 23

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开火煮沸，转小火熬至红糖融化。

步骤 24

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将热红糖水倒入装药粉和糯米粉、米粉的盆中。

步骤 25

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用筷子搅拌成团。

步骤 26

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再用手揉成团，盖上湿布静置20分钟。

步骤 27

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揉搓小剂子，50克一个。

步骤 28

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剂子放入模具中按压平，模具里撒些面粉防粘。

步骤 29

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压模成型。

步骤 30

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完美脱模。

步骤 31

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坯子之间隔开点距离，防止粘在一块。

步骤 32

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换个花型出模。

步骤 33

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又一个花型出模。

步骤 34

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开水上锅蒸，中火蒸30分钟。

步骤 35

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蒸好的八珍糕。党参 30克

白术 30克

茯苓 50克

薏米 50克

莲子肉 50克

芡实 50克

山药 50克

白扁豆 30克

糯米粉 200克

米粉 200克

古法红糖 210克

水 460克

工具：

美善品料理机

绿豆糕模具

古方八珍糕的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好药材。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将茯苓芡实薏仁莲子山药冲洗干净。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水份。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入锅中小火炒至微黄。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入盘中冷却。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入小美主锅中。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成粉末。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

党参洗干净。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沥干水份。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成小段。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入锅中小火炒至微黄。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入盘中透凉。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入小美主锅中。

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成细粉。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

云南白扁豆。

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白扁豆洗干净，入锅中小火炒至微黄。

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是白扁豆莲子薏仁芡实茯苓山药打成的粉。

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

安徽麸炒白术。

步骤 19

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是党参粉和白术粉。

步骤 20

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有药材粉过筛。

步骤 21

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉和米粉过筛。

步骤 22

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

古法红糖放进奶锅里，倒入460克水。

步骤 23

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火煮沸，转小火熬至红糖融化。

步骤 24

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将热红糖水倒入装药粉和糯米粉、米粉的盆中。

步骤 25

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌成团。

步骤 26

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用手揉成团，盖上湿布静置20分钟。

步骤 27

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓小剂子，50克一个。

步骤 28

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剂子放入模具中按压平，模具里撒些面粉防粘。

步骤 29

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压模成型。

步骤 30

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美脱模。

步骤 31

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

坯子之间隔开点距离，防止粘在一块。

步骤 32

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换个花型出模。

步骤 33

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又一个花型出模。

步骤 34

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水上锅蒸，中火蒸30分钟。

步骤 35

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的八珍糕。

麸炒芡实的功效与作用与主治与用量

.

清炒芡实:选取干净的生芡实,放置在已经预热的炒制容器内,用文火慢慢加热,炒至芡实变成微黄色,并且能闻到香气时,就可以取出来晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。

2.

麸炒芡实:按20:3的比例取适量的芡实与麸皮。先将麸皮放在热锅内,用中火加热,炒到冒烟,再将干净的生芡实倒入,两种拌炒至鲜黄色,取出并筛干净麸皮,放在阴凉处晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。

麸炒芡实与芡实的区别

可以。

清炒芡实：选取干净的生芡实，放置在已经预热的炒制容器内，用文火慢慢加热，炒至芡实变成微黄色，并且能闻到香气时，就可以取出来晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可。

麸炒芡实：按20:3的比例取适量的芡实与麸皮。先将麸皮放在热锅内，用中火加热，炒到冒烟，再将干净的生芡实倒入，两种拌炒至鲜黄色，取出并筛干净麸皮，放在阴凉处晾凉。食用时将炒芡实捣碎即可

麸炒芡实的功效与作用的功能与主治

用文火加热，炒至微黄色，具香气时，证明炒熟了，取出晾凉。；

1.营养结构；据科学测定，每100克芡实含：钙：37(毫克)、核黄素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、钾：60(毫克)、灰分：0.4(克)、钠：2804(毫克)、水分：11.4(克)、镁：16(毫克)、热量：351(千卡)、铁：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、锌：1.24、蛋白质：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、铜：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、锰：1 .51(毫克)、膳食。；

2.炮制；芡实：取原药材，除去杂质及残留硬壳。用时捣碎。；炒芡实：取净芡实，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，具香气时，取出晾凉。用时捣碎。；麸炒芡实：先将麸皮放热锅内，用中火加热，炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至鲜黄色，取出，筛净麸皮，放凉。用时捣碎。(每100Kg芡实，用麸皮15kg)；孟诜：凡用(芡实)，蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。