天蒜的作用(天蒜的作用与功效)

天蒜的作用与功效

高温大蒜能吃

大蒜里面的营养成分比较丰富，生吃大蒜，可以补充身体所需要的矿物质以及氨基酸，所以在吃大蒜的时候，尽量不要把大蒜做熟，做熟就有可能会降低大蒜里面的营养，在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

天蒜的作用与功效禁忌

【凉拌菜忌久存】 　食用凉拌菜的时候需要注意卫生问题，不然容易引发各种疾病。食品药品监督局工作人员提醒，在高温天气下，凉拌菜不适宜长时间存放，隔夜的凉拌菜不能吃，容易引起肠道疾病。制作凉拌菜的蔬菜必须选用新鲜的，制作时也要冲洗干净，适当加入蒜、醋、葱花做调料，不但美味可口，还能起到一定的杀菌作用。

天蒜的作用与功效与禁忌

经常食用大蒜的好处主要有，1、能够预防感冒，软化血管，抵抗心血管方面的疾病。2、提高人体免疫系统的功能。3、还能起到一定的抗癌症作用。吃大蒜的禁忌有，患有青光眼，白内障等疾病的人，最好不要食用大蒜，防止造成疾病的加重，影响身体健康。

天蒜的药用价值

         为了方便运输和储存，用炭火将收获的蒜头进行烟熏处理，致使蒜头的表皮形成棕黑色，俗称火蒜。经烟熏处理后蒜衣棕黑色，含水量低，耐储藏，方便包装运输。

　　火蒜的营养价值及功效与普通大蒜基本上没有区别，只是方便运输和储存。不过，火蒜的质感带爽，不容易变软，香辣味浓，比新鲜的大蒜更“深刻”。

　　火蒜的蒜衣有明显的腊肉香味，将其连皮一起生磨蒜茸，然后再去腌肉腌鱼，能增加特殊的风味。如果将火蒜放到石臼里连衣捣碎后，用滚油爆炒后放入生虾油泡大虾，会产生让人琢磨不透的香味。

天蒜是什么植物

大蒜的生长周期因播种期不同有很大的差异，春播大蒜的生育期短，仅90～100天，而秋播大蒜生育期长达220～280天。；大蒜（学名：Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。

什么是天蒜

主要是大蒜的

花茎 大蒜花茎即蒜苔，为圆柱形。一般长60~70cm，花茎顶端有上尖下粗的肉质总苞，如尾状包裹着花序。花序先于花茎生长，主花茎露出假茎后停止。当花茎抽出中鞘至弯曲前，若不及时采收，总苞可能继续发育到开裂，就呈现出伞状花序，其花梗着生鳞茎，也叫气生鳞茎或天蒜。

    花与鳞茎一般混生，当小鳞茎的生长抑制了花的发育时，花就凋萎了。

鳞茎 即蒜头。由鳞芽、叶鞘和短缩茎三部分组成。鳞芽就是俗称的蒜瓣。在植物形态学上是短缩茎上的侧芽，由两层鳞片和1个幼芽组成。

  外层为保护鳞片，内层为贮藏鳞片，其肉质肥厚，为鳞芽的主要部分，其中包藏1个幼芽，顶端有发芽孔。 保护鳞片在鳞茎膨大期由于养分转移，逐渐干缩成膜状，包裹贮藏鳞片以防止水分蒸发。

鳞芽着生位置与蒜瓣大小有关。大瓣品种多集中于花茎周围，最内层1~2个叶腋间，一般每个叶腋间发生2~4个鳞芽，中间为主芽，两侧为副芽，主副芽均能发育肥大。两组鳞芽排列成1轮，形成4~8瓣的鳞茎，呈离瓣或紧瓣状，鳞芽大小基本相似。

      小瓣品种的鳞芽着生位置，则分布于花茎周围最内的1~5层，每个叶腋间着生2~4个鳞芽，内层少，外层多，内小外大差异明显。一般4~5层鳞芽内外交错排列，形成一个10多瓣以上的鳞茎。

鳞茎的形状因品种不同，而有圆、扁圆或圆锥形等。鳞芽多近似半月形，紫皮蒜种多较短，白皮蒜种较长，独头蒜形如圆球，结构和一般鳞芽是一样的。

天蒜头的功效和作用

经常吃大蒜的好处可以针对于炎症进行治疗，对于细菌、病毒等病原体具有非常好的抑制作用，吃大蒜可以降低血脂还可以降低血糖，但是吃了太多可能会形成咽喉肿痛、口舌生疮等症状发生。