如何作好牛肉汤，最好是有中药配方的谢谢
原料]阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。
[做法]将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。
[用法]每日1剂，吃肉喝汤。
[作用]滋阴养血，温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。
[评注]阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚，气血不足之一切症候。
当归牛肉汤
功效：活血醒气，驱风散寒。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等。
调料：盐、葱、料酒适量
制作方法：
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1.将牛肉切块，生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用。
2.将牛肉块在沸水中焯一下，然后将水倒掉。
3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中，放入约600升清水，同时加入葱、料酒及姜片。
4．中火炖约一个小时至软烂后，加入盐，稍煮几分钟即可。
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禁忌：感冒时忌食。
党参牛肉汤
配方： 党参100克，五花牛肉500克。
制法： 将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖3小时，至牛肉熟烂，取出党参，调味即成。
功效： 补中益气。
用法： 可佐餐，也可单独食肉喝汤。
菜谱名称 圆参牛肉汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 健脾益气、养心安神
基本材料 牛（左月右展）肉450克，桂圆肉15克，党参60克，生姜2片，甘草3克
[制法]：1.牛（左月右展）肉、桂圆肉、党参、生姜（去皮）、甘草分别用清水洗净，牛（左月右展）肉切块，生姜用刀背拍碎。
2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量。武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
[功能]：健脾益气、养心安神
[适用范围]：用于虚劳，脾虚。症见食欲不振，面色萎黄，神疲乏力，眩晕心悸，舌淡苔白。亦有于营养不良，神经衰弱，产后贫血等症。
枣女贞牛肉汤
原 料：牛肉500克，女贞子60克，黑枣4枚，生姜3片，食盐、味精、胡椒粉各少许。
做 法：
1.女贞子、黑枣（去核）洗净；牛肉洗净，用开水焯过。
2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖3小时，再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可。
功效：
补肝肾，益阴血，黑须发。适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等
牛肉汤里的二十多种中药材是怎么配比的？
牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。
