猕仙姜(猕仙芋)到底是什么呀，谁能告诉我学名。
猕仙姜，也叫猕仙芋，是一种生长在高山上草药，性喜温湿，叶尖不分叉，块茎有点象生姜，外面有一层蓑毛。传说传是一只猕猴仙不慎掉下的种子，因此叫猕仙姜。擦在头皮上可以治疗脱发，特别对斑秃有特效。
红芽芋头和白芋头区别
芋头长在泥土里面的一种蔬菜，每年农历九月份之后就可以吃了，一直到冬天。芋头一年种植一次，每颗芋头都有一个主要芋头，其他是小芋仔，俗称个头大的主要芋头为大芋头，小芋仔是小芋头，小芋头有很多，围绕主要芋头生长。大芋头香、小芋头粉嫩，口感有所不同。可以根据自己喜欢挑选。芋头含有丰富的淀粉，与土豆很相似，炸薯条很常见，炸芋头条很少见。自从我学会炸芋头条，儿子再也不吃炸薯条了，酥香芋头条，比薯条香，酥脆不油腻，里面软软得非常好。
炸芋头条比薯条简单多了，掌握三个技巧，酥香的芋头条又脆又香，很好吃。技巧一芋头的挑选，芋头大小均匀，外表没有腐烂，好的芋头，去皮之后，有紫色的条纹和白色相间，非常漂亮。第二芋头的品种选择，常见的芋头有三种，紫芋头，俗称香芋。这种芋头特别香，适合油炸。红芽芋头，这种芋头有芋头浆糊，很适合煮汤。白芽芋头，这种芋头产量高，比较甜，煮不烂，有人喜欢吃这种。技巧三、炸芋头条之前要放盐腌制3至5分钟，等芋头条腌制入味，再加粘米粉搅拌均匀，这样炸出来的芋头条，酥脆不油腻。
【酥香芋头条】食材：芋头、盐、十三香、食用盐、调和油、粘米粉。其中芋头挑选了一个很大的，重量有四五斤，去皮之后，里面是白色和紫色相间。
步骤1：芋头去皮之后，切条状，大小和筷子那么粗。接着放盐搅拌均匀，腌制3至5分钟。
步骤2：粘米粉倒入少许水搅拌均匀，接着把腌制好的芋头条放入这个大盘子里，再次搅拌均匀。搅拌的时候一定要大盘子，小盘子不好搅拌哦。
步骤3：锅里倒入适量的调和油，烧热之后倒入芋
头条，如果数量多要分次分批，到锅里，一次倒入太多芋头条容易粘在一起。如何判断油温可以炸，用一个筷子放入油锅中间，如果马上有泡冒出，就可以炸芋头条。
步骤4：炸得微微淡黄色，这个时候芋头条浮在锅的半中间，不会全部浮起来。用漏勺子或筷子，再次搅拌油锅，防止粘在一起。
步骤5：芋头条全部浮在油锅上，说明芋头条已经炸熟，这个是要熄火，用漏勺捞出，沥干油，放凉就可以吃。
【小贴士】1.芋头如何判断品种，可以看芋头的长芽地方，紫色的就是紫芋头，这种芋头油炸特别香。2.油锅如何判断温度，可以用油锅测温计，也可以放葱，如果葱段马上浮起来，说明油温达到热度，还可以用木筷子放入锅中间，马上又泡冒出，就可以炸了。3.炸好的芋头可以用吸油纸垫在下面，可以把多油的油洗掉，这样就不油腻，很好吃。
