人参果里面发灰是什么原因(人参果里面发黑但是没有变味)
1. 人参果里面发灰是什么原因
对人参有一定的了解，人参的枝叶每年都会重生，人参是多年生草本植物，秋天落叶，冬天休眠，春天发芽出土，人参叶为掌状复叶，3-6枚轮生茎顶，幼株的叶数较少；叶柄长3-8厘米，有纵纹，无毛，基部无托叶；小叶片3-5，幼株常为3，薄膜质，中央小叶片椭圆形至长圆状椭圆形，长8-12厘米，宽3-5厘米，最外一对侧生小叶片卵形或菱状卵形，长2-4厘米，宽1.5-3厘米，先端长渐尖，基部阔楔形，下延，边缘有锯齿，齿有刺尖，上面散生少数刚毛，刚毛长约1毫米，下面无毛，侧脉5-6对，两面明显，网脉不明显；小叶柄长0.5-2.5厘米，侧生者较短，从枝叶的高矮，粗细，叶片的大小也能初步判断一下人参的年限，但不准确，如果想准确的判断人参的年限还得挖出来查看。
2. 人参果里面发黑但是没有变味
人参果里面发黑一般是因为变质、种植不当等原因导致的。人参果含有水分，采摘下来之后会进行呼吸作用，如果存放时间太久以及存放温度过高，都可能会导致人参果腐坏变质，出现果肉发黑的情况；如果刚采摘下来的人参果大部分都是果肉发黑，一般是在种植的过程中人参果受到细菌性病害或土壤养分比例失衡等原因导致发黑。
一、人参果里面发黑是什么原因
1、变质
人参果含有大量水分，采摘下来后会进行呼吸作用，如果存放时间太久、存放温度过高，都可能导致人参果腐坏变质，从而出现果肉发黑的情况，虽然人参果富含多种营养元素，但是一旦变质的话，就不建议食用，因为吃了变质的人参果容易引发各种疾病，严重的话会导致中毒。
2、种植不当
一般刚采摘下来的人参果都是黄色的，闻起来还有股非常明显的香气，如果发现人参果发黑，那么就是在种植过程中受到细菌性病害，以及土壤养分比例失衡等原因导致的。
3、冷藏后拿出来没保存好
人参果属于茄果类热带水果，果实低于11℃（果实的成熟度）就容易发生冷害，冷库8℃的环境条件下是冷害容易发生的温度，一般果实发生冷害后，即使果肉没有变色，果实温度转为常温也会快速变色腐烂，因此人参果作为茄果科，不宜低温进行冷藏，建议在11-13℃的环境中进行储存。
二、人参果怎么保存
1、常温保存
可以将人参果用卫生纸包裹好，然后整齐摆放在干净的纸盒中，在最上面盖上一层塑料薄膜，盖上纸盒盖，放置阴凉、干燥处进行保存。
2、冰箱冷藏
首先将人参果用清水洗净，擦干水分，再用保鲜袋
装好，袋口不要密封严实，然后放入冰箱冷藏即可
3. 人参果里面发灰是什么原因引起的
可以。
主料
猪肉250g人参果1个
辅料
胡萝卜丝10g耗油2ml醋2ml料酒2ml葱姜蒜末6g盐2g油4ml
步骤
01 把猪肉切成片，胡萝卜切成丝，备好人参果
02 备好大葱、生姜、大蒜末，用盐腌渍猪肉片
03 洗净人参果，去皮并切成块状
04 先把大豆油和葱姜蒜一起倒进锅里烧，然后倒入猪肉片，爆炒的过程中添加酱油、料酒、耗油、醋，继续爆炒，然后再加入一点水，盖好锅盖焖几分钟
05 等猪肉七成熟的时候倒入人参果，加少量盐，继续爆炒几分钟，等人参果色泽更加黄的时候就可以出锅啦！
4. 人参果里面变黑了是否坏了
人参果不易腐烂大约是因为采摘时并没有完全成熟吧。
成熟的人参果一般在常温中能存放10天左右。若人参果还未完全成熟就采摘了，存放的时间会更长，有些可以放20天左右。
人参果作为一种鲜果，在正常完善的条件下，放不了一个月，很容易滋生病菌和微生物菌株，进而导致人参果腐烂。但是如果人参果的品质指标不高，放在冰箱里，可能一个月都不会发霉。在这种情况下，人参果可以服用，不会对身心健康造成损害。
温馨提示：人参果存放一个月，即使不腐烂，皮肤也会变黑，这种情况下的人参果不建议食用。
5. 人参果里面发黑是什么原因
人参果发黑了可以吃吗
不可以吃。
正常情况下，人参果应该是金黄色的薄皮带着紫色条纹，或奶白色、黄色的外观，果肉呈现蛋黄，散发淡淡的果香，如人参果表皮发黑或果肉变黑的话，很可能是细菌、霉菌等微生物入侵导致的食物腐坏变质现象，这样的人参果中含有对人体有害的物质，是千万不能吃的，以免对健康造成危害
6. 人参果里面变色能吃吗
回答:当人参果切开后，其内部植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧气发生氧化反应，并产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以人参果削皮放一会儿后会有变色现象，日常生活中不仅是人参果，常见的苹果、梨子及土豆、茄子等也有这种情况，这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，因此人参果切开后宜尽快食用。
