白刺身人参(白刺参是什么)
1. 白刺参是什么
印尼白秃刺参又称白玉参，是海参中的一个品种，也是一款比较有营养价值的海参。由于是生活在亚热带海域，加之所吃的浮游生物的不同，通体呈白色，这个白色是因为环境所致，并不是像一些宣传所说变异所得，而且营养价值也并没有因为是白色而高到哪去。这款海参在当地由于没有市场，所以几乎没有养殖的可能性，也就基本可保证纯野生。所以综合来看，它的营养价值是在日本关东参，辽刺参和俄罗斯红参之后。
2. 白花刺参图片
大理八大怪！
一炸蚂蚱
炸蚂蚱可是道营养丰富的名菜，每到深秋，层层梯田上金黄的稻浪在炼铁峡谷间翻滚时，在又高又宽的田埂上那鲜嫩的“二刀草”上，金黄的稻穗间布满了一群群、一串串肥硕滚圆的蚂蚱，等待着忙里偷闲的白族农民们手握透明的塑料瓶或古铜色的葫芦去捉拿。
捉回来浅绿色的一瓶蚂蚱用滚烫的开水烫成深红色后，除去蚂蚱背上的羽翅，再将它们倒入锅中以微火将其水分烤去半成，再倒入适量的菜子油，油煎直至香味四溢时，加上适量的食盐就可起锅入盘，即为大理八怪之一的“三个蚂蚱一盘菜”。
二炸爬沙虫
到没，又是炸，嘎嘣，油炸爬沙虫，当搜寻到数十只，甚至上百只爬沙虫时，可提虫篓而归烹之。
先将爬沙虫用清水反复冲洗，除去身上的泥沙，然后放入烧热的油锅里，用中火炸黄至脆熟，再撒上适量的食盐，便可装盘品尝。
其香味浓郁，营养丰富，是秋冬时节体弱多病者滋补佳品，因此当地人又称为“土海参”。
三油酥马蜂蛹
剥取蜂房中肥胖的蜂蛹，在锅内倒入适量的香油，等油冒烟时，可把剥好的蜂蛹倒入锅中油炸，再加入几节干辣椒和适量的食盐，当雪白的蜂蛹酥至变黄泛香如葡萄干时，方可盛盘下酒了。
四油炒土蝼蛄
每到春耕夏耘时，层层梯田里繁衍的土蝼蛄（也叫“土狗子”）随着土块的翻动，成群地爬出地面。
这时可取一只玻璃瓶罐，大肆捕捉带回家后，先将捕获的蝼蛄以滚烫的开水烫熟后，除去背部羽翅，洗净泥土。
再放入铁锅中用微火反复焙烤除去半成水分后加入适量的香油和食盐，以中火炒熟至泛香即可入口品尝。
五白杜鹃
大理白族民间谚语“春吃一顿大白花，一年四季药不抓”，这里所说的大白花指的就是大理的一种白杜鹃。
在大理民间大白花平常都是与腊肉、火腿、鲜肉炒食，和青蚕豆米等一起煮汤，或者加上白酒辣子佐料制成腌菜，味道极为鲜美。
温馨提示
白杜鹃在高黎贡山、碧罗雪山、哀牢山、点苍山等云岭大山随处可见，璀璨夺目，撼人心魄。大理人认为这种杜鹃花不仅好看，而且好吃(只有白杜鹃能吃，其它杜鹃有毒哦)。
六血肠
大理的血肠分为糯米血肠和肉沫血肠，制作血肠，多用猪小肠及猪血为主料，然后加入糯米或肉沫，拌进荞面、水豆腐、食盐、姜末、核桃仁茸、花椒嫩尖、小茴香籽、辣椒面等配料制作而成。
大理血肠外形虽然不好看，但味道鲜美。食用时切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸熟。
食疗效果
大理血肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。大理血肠以鹤庆县和剑川县的最为好吃。
七吹肝
肝是滇西北各民族（白族，彝族，纳西族，藏族等）常采用的猪肝做法。
鹤庆人做出来的吹肝，味鲜香，食而不腻，凉爽开胃，堪称天下一绝。
绝顶吹肝
将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，肝叶之间用竹片或玉米芯撑开，然后撤掉麦竿儿，挂阴凉通风处晾干。经30至45天腌制而成。
食用时将腌好的吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、酱油、醋、葱花和姜末等佐料拌均即可吃用。
八大理生皮
大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。
生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。
最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。
生皮两种吃法
一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；
一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。
3. 黑刺参与白刺参的区别
海参的颜色是和生长环境有关系的，生在岩石上，颜色就是黑参，长在海土上，就是黄参。只是一种保护色而已所以黑海参比较好，比较珍贵！辽参是营养价值最高的海参。吃海参就是吃营养，最近在网上买的艾王府海参不错。黄玉参和海参的区别：海参分为刺参和光参两种，黄玉参是光参，所以黄玉参属于海参中光参的一种。
海参广布于世界各海洋中，家族成员众多，有些成员可以食用，也有些成员不能食用，外形也有很大差异，根据家族成员背面是否有圆锥状肉刺，分为“刺参类”和“光参类”两大类，一般刺参类有威海刺参、大连海参、烟台海参、俄罗斯大红参、梅花参等，而光参类有黄玉参、乌参、墨西哥海参、北极参等。
4. 小白刺参是什么
1.三杯鸡
要说起江西的经典名菜，三杯鸡一定榜上有名。出锅后的三杯鸡，色泽红润光亮，肥美软糯的鸡皮包裹着紧实的鸡肉，肉香味浓鲜美无比，是招待客人的上好菜肴。
2.米粉蒸肉
此菜在江西可谓是家喻户晓，是江西人过年饭桌必备的菜。米粉蒸肉色香味俱全，看上去就食欲满满。米粉不干不坨，五花肉肥而不腻，入口即化好吃极了！
3.四星望月
四星望月又叫“兴国粉笼床”，是江西菜的经典。成菜后清香浓郁，鱼片嫩滑咸鲜香辣，完全没有腥味。冬天吃的话还能发汗祛湿，来到兴国一定不能错过。
4.藜蒿炒腊肉
几乎全国的赣菜馆要证明味道正宗，菜谱上都少不了“藜蒿炒腊肉”。风吹日晒的老腊肉和碧绿清香的嫩藜蒿简直就是绝配，腊肉咸香柔软，藜蒿清香脆嫩爽口。
5.余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉是十大赣菜之一，素有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。所用的辣椒叫余干枫树辣，也叫“天价辣椒”。成菜香辣过瘾，越吃越下饭，是江西人最爱吃的一道家常菜。
6.永和豆腐
永和古镇的永和豆腐已有800多年历史，用永和本地豆腐、豌豆、胡萝卜丁、蘑菇等烹制而成。色彩清亮，豆腐细腻爽滑，味道鲜美还特别好消化。
7.鄱湖胖鱼头
九江的传统名菜，看起来像是一整盘辣椒，但鱼肉的鲜、香让人欲罢不能。此菜鲜辣微酸，鱼肉肥嫩鲜美，营养丰富。对于不能吃辣的朋友来说，有点不那么友好。
8.莲花血鸭
在萍乡莲花县，有句俗语叫“来到莲花不吃鸭，简直让人笑掉牙”！说的就是号称辣到无法无天的莲花血鸭，鲜辣过劲，特别适合下酒下饭。
9.井冈烟笋
井冈山除了精神，还有值得品尝的一道菜——井冈笋肉。井冈山的烟笋被誉为“竹林海参”，以其烧肉，肉味甘美笋味绵长，味道鲜香可口。
10.泰和乌鸡汤
泰和乌鸡是我国著名的药用珍禽，为历代皇宫贡品。炖好的乌鸡汤，肉质酥烂透香，汤色清澈甘醇香，滋养你整个冬天。尤其对于女性、孕妇、老人、体虚者，堪称上等补品。
5. 白刺参功效
白刺参的泡发方法：
1、把干白刺参倒入盆中。
2、然后加入纯净水（不要用自来水）。
3、清洗干净。
4、接水。
5、水要没过海参5/10厘米。
6、封上保鲜膜，为了防止掉进去杂质。
7、泡发36小时，就泡发好了。
6. 白刺参是什么鱼
1、形态特征不同
猪婆参：个体较大，体表光滑无剌，其腹部两侧各有一排粗壮的刺，类似母猪的乳头，并且鲜活的猪婆参因个体很大，趴在海底远远看去，类似趴窝的小猪，因而起名叫猪婆参。
海参：体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。
2、分布范围不同
猪婆参：猪婆参产地很多，主要分布在澳洲、南太平洋岛国、非洲东海岸、东南亚等国，其中以澳洲产猪婆参最好，其次是非洲和南太平洋岛国，最次是东南亚各国。
海参：美国、阿拉斯加、日本、冰岛和中国。
3、营养价值不同
猪婆参：猪婆参营养很高，口感好，广东地区高档婚宴就是用猪婆参，也是名菜佛跳墙中的海参原料，干参泡发后色泽白中带黄，肉多而软滑;可以补肾益精 养血降压。
对高血压与冠心病、消痔疮、治疗胃溃疡、预防癌症等都有一定的疗效。可滋阴补肾, 壮阳温补，对胆固醇过高及糖尿病
患者, 中老人有很好的食疗功效，特别已婚的女性多需补血，为生育或是产后进补和保健必备，
海参：味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
7. 白刺参和黑刺参
沒有黑刺参的。
只有白海参
坦桑尼亚白海参全部为野生海参，坦桑尼亚海域因为其没有工业体系，整个海域没有任何污染，是地球上为数不多的纯净海域。
白海参不仅数量极少，对生存水质的要求极为苛刻。如果海水受到轻微污染，白玉参就无法存活，另外，白玉参相对来说也有好坏之分，通体乳白，白得透明的白玉参为上等白玉参，身上带有黄色的参质量稍次。
