蒜苔作用与功效和营养(蒜苔作用与功效和营养价值)
蒜苔作用与功效和营养
经常吃蒜苔有很多营养功效，选择比较新鲜的蒜苔和瘦肉、鱿鱼、鸡蛋等食材搭配在一起炒着吃，口感比较好，食用后对身体也好，还能让体内的营养均衡，提高身体免疫力。人体吸收这些维生素以后，也能促进身体代谢，还能预防多种炎症和病毒性疾病发生。
蒜苔作用与功效和营养价值
蒜苔属于茎叶类蔬菜，不算是高纤维食物。传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。
蒜苔所含膳食纤维等，对身体有保健作用，对通便、降脂、防癌、杀菌都有很好的效果，但如果过量食用的话会影响视力。尤其是消化功能不好的人也不能食用过多，有肝脏类疾病的人如果过量食用会造成肝功能障碍。
蒜苔的功效与作用 蒜苔的营养成分
蒜苔最原始的叫法应该是蒜薹，但是因为蒜薹的叫法复杂后来渐渐被人们称作蒜苔，蒜苔是大蒜中抽取出来的花茎，不管是生吃熟吃都各有各的特色，而且蒜苔中含有的营养成分特别丰富。对身体还有很好的药用价值，所以多吃蒜苔对身体还是很有好处的。那么让我们好好了解了解蒜苔都有哪些好处。
蒜苔的营养成分异常丰富，含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素，能促进血液循环，有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。
蒜苔的功效与作用
中医认为，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔作用与功效和营养成分
属于高碳水蔬菜
蒜苔属于碳水物，它的碳水含量较高，每100克蒜苔中含有12.9克的碳水化合物，蒜苔中还富含大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素等多种营养物质，可以起到促进消化、缓解胃胀、腹痛等功效。蒜苔中含有很多的营养成分，每100克蒜苔中含有的膳食纤维为2.5克，烟酸0.2毫克，维生素C为1毫克，钙19毫克，胡萝卜素0.7微克，视黄醇81.8微克，维生
素A为80微克，脂肪0.1克，核黄素0.07毫克，维生素E为1.04毫克，钾161毫克。
蒜苔的营养价值与功效与作用
买回来的蒜苔在常温下可以存放2天，食继续存放会出现变质和变黄、变软的现象，影响口感和健康。如果将蒜苔放置在冰箱中低温冷藏，大概能放3-4天。长时间存放的蒜苔变软后，没有清脆的口感，里面的营养物质也会降低，蒜苔杀毒灭菌的功效也会降低。
