海胆的功效与作用(海胆的功效与作用吃法)
海胆的功效与作用吃法
好的，海胆配酒很常有的吃法，国内比较习惯的搭配方式就是和白酒一起食用，因为白酒度数比较高，所以能够杀菌，尤其针对生吃海胆的情形更加适用。
其次就是白酒有去腥的功能，海胆毕竟属于海鲜，腥味也是很浓的。
海胆的作用和功效
海胆碱
英文名（INCI）：ECHINACIN
成分别名：紫锥花素
CAS号： 8001-18-1；
使用目的： 保湿剂
成分简介
海胆碱对芳香化酶的活性有抑制，对它的抑制有利于抑制局部脂肪团的生成，有减肥作用；海胆碱还可以用作抗氧剂和防晒剂。
海胆的吃法及营养
材料
海胆2个，鸡蛋4个，葱姜，酱油，油，盐，鸡精各适量
做法步骤：
1，首先将2个海胆清洗干净。放入料酒，盐，姜葱末。
2，鸡蛋4个打散，在里面加入盐和料酒。然后把海胆和打好的蛋液搅拌均匀。
3，锅内放适量油，油热再倒入搅拌好的鸡蛋海胆滑炒！
4，炒熟后即可出锅。
海胆的功效与作用及营养
海胆黄
海胆属于棘皮科动物，海胆生殖腺（俗称海胆黄）是一种营养丰富，含多种人体所需微量元素的食品，还具有极好的药疗价值，能增强人体免疫功能，有滋补、抗衰老、健身强体之功能。且味道鲜美，海胆汤，海胆炒鸡蛋是高级宾馆、酒店席上最受欢迎的美味佳肴。
使用方法：
1、高级海胆汤：用沸水，加少许味精、香菜即可。
2、芙蓉海胆：鸡蛋四个打碎，海胆一合加水搅匀后蒸熟即可。
海胆黄
海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。
营养分析
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
食疗保健
中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。
现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。动物实验显示，海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。由此可见，古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，是很符合现代科学研究结果的。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。
食法补贴
海胆黄通常的吃法，是生吃。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极。
我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。大连市民常见的吃法是用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。
大连沿海自然生长的可食性海胆有四种，其中的紫海胆在四五月份产卵，马粪海胆在十一二月份产卵，因此，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。不过，近年人工育苗养殖成功，所以，四季都有海胆上市。由于运输方便快捷，即使在内地，也可以在全年品尝到新鲜的海胆黄了。
绕开禁忌
海胆黄容易自溶。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取。为保证食用安全，应该注意：生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域。希望能够帮助到您谢谢
海胆有啥功效
海胆黄和海胆卵
营养价值
海胆，味道鲜美，营养价值很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
1、每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30％以上，可预防心血管病。
2、每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。
3、除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
4、海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。
5、海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
海胆的功效与作用 海胆的营养价值
尽量少吃或不吃，过敏、脾胃虚弱者应谨慎。9个月小孩尽量少吃或不吃海胆，过敏、脾胃虚弱者应谨慎。海胆作为一种海产品，富含的蛋白质、卵磷脂、无机盐、核黄素、钙钠钾等物质比较丰富，对小儿补充营养有一定好处。
但9个月小孩生理功能、肠胃功能还不是很健全，食用不当很可能会造成消化不良，吸收不好的问题，严重情况，还可能会影响健康成长发育，所以要谨慎一些。可以配合着吃些水果蔬菜、鱼肉泥、蛋类奶类食品补充营养，安全又健康。
海胆的功效与作用、禁忌和食用方法
刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。 [ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。
国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。刺身（日语音“杀西米”）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”)调出来的酱料的一种生食料理。
以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。
当时的“脍”是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝，而那时刺身只是“脍”的一种烹调技法。
直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐演变成现在的格式。一．刺身的特点首先，刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。近些年，随着餐饮业国际间交往的增多，世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆。
其次，刺身最常用的材料是鱼，而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、?鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
在古代，鲤鱼曾经是做刺身的上品原料，而现在呢？刺身已经不限于鱼类原料了，像螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），虾和蟹，海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼，还有鸡肉、鹿肉和马肉，都可以成为制作刺身的原料。
在日本，吃刺身还讲究季节性。
春吃北极贝、象拔蚌、海胆（春至夏初）；夏吃鱿鱼、鲡鱼、池鱼、鲣鱼、池鱼王、剑鱼（夏末秋初）、三文鱼（夏至冬初）；秋吃花鲢（秋及冬季）、鲣鱼；冬吃八爪鱼、赤贝、带子、甜虾、鲡鱼、章红鱼、油甘鱼、金枪鱼、剑鱼（有些鱼我们国家还没有）。
第三，刺身的佐料主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。
在食用动物性原料刺身时，前两者是必备的，其余则可视地区不同以及各人的爱好加以增减。
酒和醋在古代几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼时使用一种调入芥末或芥子泥的酱油。
在食用鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼时放入芥子泥、醋和日本黄酱（味噌）,甚至还有辣椒末。
第四，刺身的器皿用浅盘，漆器、瓷器、竹编或陶器均可，形状有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等。刺身造型多以山、川、船、岛为图案，并以三、五、七单数摆列。
根据器皿质地形状的不同，以及批切、摆放的不同形式，可以有不同的命名。讲究的，要求一菜一器，甚至按季节和菜式的变化去选用盛器。第五，刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫以后，浸入冰水中急速冷却，取出切片，即会表面熟、内部生，这样的口感与味道，自然是另一种感觉。日本的刺身料理，通常出现在套餐中或是桌菜里，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的特色菜。在中餐里，一般可视为冷菜的一部分，因此上菜时可与冷菜一起上桌。因为原料是生的，外形很好看，故饭店一般都会在冷菜的边上单独划出一间玻璃房，以让厨师在里面现场批切装盘制作，这也成了许多中餐馆的一道风景线。二．刺身的吃法按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。 当一盘杀西米摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝。先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开始咀嚼时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，这时杀西米也变成了复合味。瓦沙比气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的感觉，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣辣混为一体，自然十分美妙。吃完一种鱼的杀西米，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼的杀西米。食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。 如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感爽一些，而且还可消除刺身的腥味并帮助消化。因为紫苏具杀菌作用，所以可用来包着刺身吃，像包海胆吃的配搭就很好。吃刺身的同时，最好饮冰镇的日本清酒或冰镇的啤酒；另外，享用刺身时不可抽烟，因为烟味总是会影响到进餐者的嗅觉与味觉。
海胆的功效与作用吃法大全
海胆浑身长满了刺，而生活在海洋中，据说是一种能生吃的海鲜，但很多人对还打的那种吃法并不习惯还喜欢把海胆宰杀以后取出里面的海胆肉烹调以后再吃。海胆处理干净以后，得到的海胆肉多为暗黄色，肉质鲜嫩有多种不同烹调方法，能做出特色不同的美食。
海胆肉怎么吃
1、海胆肉用来做粥吃，滋味特别好，在做的时候需要准备新鲜海胆3~4个米饭适量，填姜丝20克，食用盐和白胡椒粉各适量。把准备好的新鲜海胆去掉外壳取出里面的新鲜海胆肉，用清水漂洗干净。
2、把准备好的米饭放入3~4
倍的清水加热煮开，再用小火熬制20分钟，熬到锅中的米软糯，把处理好的海胆肉放在锅中，用勺子调匀，继续用中小火煮至10分钟，在出锅前才能加入准备好的甜姜丝和白胡椒粉以及少量食用盐。
海胆肉的做法
海胆肉蒸鸡蛋
海胆肉和鸡蛋是一对理想搭档，它们可以搭配在一起蒸着吃，在做的时候可以把2~3个鸡蛋磕开倒，碗中加适量清水调成蛋液，然后把新鲜的海胆在沙渠中里面的海胆肉洗净以后放在蛋液中调匀，再加入适量食用盐，封上保鲜膜以后入蒸锅隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟，蒸好以后取出淋上麻油可直接食用。
海胆的功效与作用吃法及禁忌
适合的水族箱尺寸
不要选购一只会长得很大的海葵。在健康的状态下，海葵生长的速度是很快的。它们可以说是中等偏大的无脊椎动物。另外，较大的水族箱比小水族箱水质稳定，从而增加了饲养海葵成功的机会。如果首先考虑水族箱的体积，那么小的海葵也可以在nano中饲养。大海葵需要至少20加仑的水量，而一只大地毯海葵可以很轻松的占据半个20加仑的水族箱。水量小于100加仑的水族箱最好不要混养不同种类的海葵。
水质参数
要成功饲养海葵，水质参数必须稳定。这意味着在开始设想引入海葵之前就要建立稳定的循环系统。经验告诉我们，水族箱循环建立后还要再等一个月的时间，以确保循环系统的健康和稳定。在加入海葵之前先测试海水参数。最好氨、亚硝酸盐和硝酸盐都为0，比重介于1.024 – 1.026之间，pH在8.2 – 8.4之间，温度介于华氏76 – 80F。
水族箱稳定性
如果说有一种方法能确保你饲养海葵失败，那就是剧烈的变化温度，ph值和盐度变化。大型水族箱能避免这一切的发生，细心的鱼友也能在小缸中维持稳定。金科玉律是耐心，缓慢的改变水族箱里的一切。多次少量的换水比一次大量的换水效果更好。多次少量的喂食也比一次大量的喂食要好得多。任何时候当你改变水族箱内的任何设置时，都要将压力减到最小，用时间分散开。
光照
所有的太平洋小丑鱼共生海葵都是热带浅水无脊椎动物。它们都需要强光。少数几个品种（最主要的是奶嘴海葵）能在荧光灯的照明下很好的生活，但它们是特例。所有的海葵都渴望金卤灯的强光，有些甚至需要你所能提供的最强光。如果你很关心水族箱内的光线的强度和光谱，请参见文章最后的海葵品种鉴赏，从而确定选购的海葵能够适应水族箱的光线。
水流
海葵喜欢中等偏强的水流。它们从周围的水中呼吸氧气，海水还会带来食物带走垃圾。如它们没有身处正确的水流位置，会不断移动，直到找到适合的地方。有些品种（像公主海葵）是出了名的渴望强而乱的水流，而且喜欢乱跑。
水族箱硬件及设备
海葵有时会被水流冲得很疲惫，这时最容易被造流和水泵吸住搅碎。所以，要在造流吸水口进行阻隔处理，溢流槽的进水口同样也要进行阻隔处理。
水族箱内的其它生物
有两种生物是必须了解的，一种是可能成为海葵猎物的生物，另一种是可能以海葵喂食的猎手。海葵猎手的生物包括海兔（nudibranchs），刚毛虫（bristle worms），鲽鱼（butterfly fish），大型神仙鱼（large angelfish）和大型豚鱼（large puffers）。即使有一对共生小丑鱼保卫的海葵也同样会受到掠食者的攻击，直到海葵死亡。海葵能捕杀底栖鱼类和游泳速度较慢的鱼类，如青蛙（dragonets），虾虎（blennies）古比（gobies）和海马（seahorses）。地毯海葵（S. haddoni）是最著名的猎手，几乎捕食任何接近其口盘的生物，包括螃蟹，海螺，海胆和虾。（译者：我曾亲眼所见地毯吃掉食藻螺，第二天才吐出来）一般情况下，海葵会吃掉所有能吃下的东西。
海胆的营养价值及功效禁忌
莱莎的炼金工房使用爆裂海胆，神圣水滴是禁忌水滴变，乘风是鞋子的效果，鞋子是玫瑰布变，背包是兽布变，这么使用爆裂海胆。
海胆的功效与作用吃法禁忌
生鱼片-刺身（“さしみ”，日语音“洒西米”，外文名称Sashimi）。
寿司（“ すし”， 日语音“嗷丝西”，外文名称Sushi或Zushi）。
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。
营养成分：生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压)。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片(刺身)，后与米粒包裹，形成一种速食。
寿司的营养成分：热量 (2220.47千焦每100g) ·维生素B6 (0.60毫克) ·蛋白质 (142.12克) ·维生素B12 (60.00微克) ·脂肪 (19.68克) ·泛酸 (1.80毫克) ·碳水化合物 (375.18克) ·叶酸 (26.40微克) ·膳食纤维 (68.00克) ·生物素 (660.00微克) ·胆固醇 (101.25毫克) ·维生素A (1258.36微克) ·胡萝卜素 (6243.40微克) ·硫胺素 (2.62毫克) ·核黄素 (3.72毫克) ·尼克酸 (34.73毫克) ·维生素C (44.58毫克) ·维生素E (10.52毫克) ·钙 (963.84毫克) ·磷 (1883.05毫克) ·钾 (6548.65毫克) ·钠 (5354.50毫克) ·碘 (554.93微克) ·镁 (180.06毫克) ·铁 (17.19毫克) ·锌 (45.98毫克) ·硒 (6.07微克) ·铜 (315.93毫克) ·锰 (0.00毫克)
生鱼片的主要功效有
三文鱼：
1、富含“脑黄金”的不饱和脂肪酸对胎儿和儿童发育有促进作用。
2、三文鱼有抗氧化，延缓衰老的作用，可以令肌肤光滑。
3、富含维生素A、B、D、E、钙、铁、锌、镁、磷等。
金枪鱼：
1、鱼肉富含大量不饱和脂肪酸。
2、有人体所需的8种氨基酸。
3、富含的DHA是鱼中之最，是人类大脑和中枢神经系统发育的必要营养素。
4、含有EPA：抑制胆固醇增加和防止动脉硬化；对预防、治疗心脑血管疾病有特殊作用。
5、含维生素和丰富的钙、铁、钾，碘等。
（其他）：
1、金枪鱼游泳快，最高速可达160公里/时。
2、金枪鱼是热血的（大多数鱼为冷血）
3、金枪鱼一餐能吃掉相当于其体重的18%的食物，相当于体重150磅的男人一餐吃掉带骨的两只大公鸡。
虾：
1、海虾富含三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
2、增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
3、常吃鲜虾，温酒送服，可治肾虚阳痿，畏寒，体倦，腰膝酸痛等
4、虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱。
5、丰富的矿物质（钙，磷、铁等），含碘和蛋白质，对人类健康有益
章鱼：
章鱼性味甘、咸、平。能补血益气，催乳生肌，与墨鱼相似。
加吉鱼：
1、加吉鱼煨汤味道鲜美，且可解酒。
2、加吉鱼可“一鱼两吃”，加吉鱼头含有丰富胶质和大量脂肪。
鳗鱼：
1、含很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇，中老年人的保健食品。
2、富含“脑黄金”的DHA和EPA，比其他鱼类高，对预防心血管疾病有重要作用。
3、富含钙质，常食能使血钙值有所增加，对预防骨质疏松有一定效果。
4、鳗鱼的皮，肉有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容，延缓衰老，称为“可吃的化妆品”。
5、有补虚养血，祛湿，抗痨等功效，是久病，虚弱，贫血，肺结核等病人的良好营养品。
6、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜肓人的优良食品。
海胆：
1、海胆卵所含的脂肪酸对预防心血管疾病有很好的作用。
2、中医认为海胆卵有味咸，性平，具有软坚散结，化痰消肿之功效。
3、海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵，海胆籽，海胆黄，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8—/15%
赤贝：
1、食用贝类，常有一种清爽宜人的感觉，对解除一些烦恼症状有益。
2、高胆固醇，高血脂体质的人及患有支气管炎，胃病的人尤为适合食用。
3、为发物，有宿疾者应慎食，贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
飞鱼子：
1、飞鱼学名燕鳐，又名文鳐鱼。飞鱼子（卵）的营养价值高于飞鱼本身
2、飞鱼初夏产卵，我国主产南海和东海南部，海南岛东部和南部海区产量较多，4-5月为捕捞旺季。
扇贝：
1、扇贝剌身料理带来了纯粹清甜的海洋般鲜美味道，是高蛋白，低能量的健康食品。
2、是我国沿海的主要养殖贝类之一。中国人所食用的扇贝主要来自广东地区。
北极贝：
1、北极贝在50到60米的深海底缓慢生长，耗时12年，因而形成天然独特的鲜甜味道。
2、捞获后的北极贝直接在船上加工灼熟，并急速冰冻处理，解冻后即食。
3、北极贝脂肪低，营养价值高，富含铁质，可抑制胆固醇。
4、对人体有良好的保健功效，滋阴平阳，养胃健脾等作用。是上等的食品药材。
三文鱼籽：
1、富含不饱和脂肪酸。能有效降低血脂和血胆固醇
2、所含的奥米GA-3脂肪酸能增强脑功能，防治老年痴呆和预防视力减退。
3、能有效预防糖尿病等慢性疾病的发生；常食用能有效地降低高血压和心脏病发病率；对预防和治疗关节炎和乳腺癌有益。
4、鱼肝油中富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
寿司的主要功效：
这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一。
它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生 。
享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司。
它相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力。
寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。
寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客 。
你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
