重新认识脂肪丨植物油是毒物

纯鲜椰油

    通过揭示某些脂肪酸在被加热或加工时发生的变化，斯比泰勒从化学角度对“好脂肪”和“坏脂肪”进行了无可争辩的界定。

       像植物油这样的工业化脂肪产品之所以有毒，是因为它们含有多不饱和脂肪酸（PUFA），如果多不饱和脂肪酸缺乏抗氧化剂的保护，遇热就容易发生氧化酸败。它们经过高温制作，添加化学物质氢化油脂以保留它有更长的保质期，进入体内后极其不稳定，容易氧化造成自由基活动，身体也无法有效代谢，从而导致更多疾病炎症产生。

       这个说法当然远不及“胆固醇堵塞动脉”让人浮想联翩，但是，“饱和脂肪反而对人体有益”却是通过大量的研究得到证实的结论。脂类科学家一直以来都在坚决维护胆固醇和动物脂肪的名声，我们也应该坚信，它们既然能够作为人类饮食的要素之一长达几千年，肯定有其道理。

       近现代社会动脉硬化和心脏病发病率的上升速度史无前例，这要归咎于食品行业的新发明——对植物油进行提炼、漂白和脱臭处理。人们几十年前食用猪油/椰子油时代，体质良好，心血管疾病少之又少；偏偏就在人们乖乖配合吃罐装不饱和油脂（花生油、玉米油、菜籽油、大豆油……）的二三十年间，高血压、心脏病、癌症纷纷都涌了上来。

       虽然这些疾病不能全怪罪于油脂上，但是别忘了它对人的影响绝对不小于其他任何因素，因为我们在天天吃！餐餐用！每个菜必使用油脂！

疾病流行，源于“胆固醇中毒”的阴谋论

人们根本不知道，基斯当年精心编制的化学骗局：他做实验时用的是人造黄油（这本身就是一种反式脂肪酸），描述实验时却用饱和脂肪代称。所以这么多年过去了，虽然非常多脂类科学家、饱和脂肪推广者在努力改变这种错误的思维模式，但人们根深蒂固的想法还是停留在“人体存在缺陷，无法消化天然脂肪”的阶段。

       其实，在基斯大肆宣扬动物脂肪有害之前，人们使用的饱和脂肪和胆固醇比今天多得多，但心脏病发作却很罕见，甚至闻所未闻。但随着天然脂肪消费量下降，加工类油脂消费量上升，心脏病发病率也上升，而且是一路飙升。

关于饱和脂肪

在中国，饱和脂肪在70年代开始被抹黑，直到80年代末90年代初我们大部分人才慢慢开始完全丢弃猪油，听信美国佬所谓的“胆固醇”假说，“是饱和脂肪太过于稳定，不能快速被代谢而导致血液浓稠，使胆固醇太高”。

       暂且不管“专家”的言论，我们自己去思考一下，这样的趋势预示着什么。然后，去商店买东西的时候留意一下：哪些食品不含植物油，这样的食品有多少？在家看电视的时候，满眼都是这样的节目：鼓吹某种低胆固醇产品好处，标榜能降低胆固醇指标的药品广告，治疗勃起功能障碍的广告，治疗偏头痛的广告……你又什么想法，认可吗？还是会质疑/反驳？

       除了错误的公共舆论引导之余，为什么植物油会在我们现代饮食中无处不在？除了成本更高、费时费力，更重要一点，食品生产商优先使用植物油的原因和其他生产商优先使用塑料的原因一样的：化学过程易于控制，也易于诱导公众忽略其存在；最重要的是，价格低廉。

        关于饱和脂肪和胆固醇的内容很多，此处不再细说了。庆幸的是，现在有越来越多的医学人士参与到其中，把饱和脂肪酸导致心血管疾病的元凶假说公储于众。让大众重新接受饱和动物脂肪酸的食用，因为在这二三十年中，身体早已被植物油伤害得千疮百孔，越来越多的肥胖症、心血管疾病、癌症、营养不良，甚至已经侵害到了我们心智，对事物的识别能力降低，没有耐心、急躁，我们的身体就这样被美丽国长期的控制着却毫无自知。甚至还说动物灭绝森林毁坏，是中国人过度食肉导致。而事实是，美丽国对肉类品的消耗比国人多得多，他们的身材高大威猛，肌肉发达，尤其是男性。这就是美丽国的猫腻！我们已经被美丽国潜移默化的影响到失去了察别、自省能力。

我们重新觉醒，首先就是在饮食中开始变化，让身体强大后便能从提高智力、心力。当我们再过度的摄入多元不饱和脂肪酸（大豆油、玉米油、菜籽油、红花籽油、葵花籽油......）时，我们的肠道炎症会更为严重。肠道运行不正常将直接影响脑部的智力！脑肠轴理论已经有大量的医学研究证实，肠道健康直接影响着大脑。

我们在从事纯鲜椰油中发现大部分人群的肠道充满了炎症，在一看到油脂时，身体对脂肪就产生排斥。已经从“思想上被洗脑”完全成为了“身体事实”。而不听信动物脂肪导致胆固醇有害的人群肠道却运行正常，肠道越好越偏爱动物油脂食物。他们的思想、对事物的判断识别能力更加理智、更加聪明、冷静。

远离植物油（非天然脂肪）和糖，不仅有助于保护心脏，还能避免受几乎所有慢性疾病的伤害。我们现在被教育不能吃太多动物油脂，人们为了抗饿，还在使用植物油的同时增加摄入了过量的碳水，劣质油脂+大量碳水（高油高碳）的结合会让我们的身体更为极早崩溃，疾病缠身。