人参酒糟鸡(煮醪糟能放人参片吗)

1. 煮醪糟能放人参片吗

醪糟汤是一道美食，主要食材是干无花果、山药。

中文名

醪糟汤

辅料

干莲子、干百合、枸杞子、干银耳

口味

可口

主要食材

干无花果、山药

用料

醪糟 200g

干无花果 6个

山药 30g

干莲子、干百合各20g

枸杞子、干银耳各10g

干人参果（蕨麻）20g

冰糖 10g

桂花2g

葡萄干 5g

做法

1将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。

2将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。

此菜凉吃、热吃均可。

2. 醪糟可以冲水喝吗

用料

嫩姜（仔姜） 3斤

粗盐 2勺

甜酒 一斤

红（黑）糖片 半块

坛子 1个

水 装入坛子能没过姜

步骤 1

坛子提前一两天洗干净，泡水一两天。做姜酸的当天再冲洗干净晾干水分。

步骤 2

买新鲜的仔姜洗净，掰成一块块的，然后晾干水分。

步骤 3

准备红糖片和粗盐，这个是量粗盐的汤勺

步骤 4

锅里加水煮开，然后放入甜酒，粗盐两勺，半块红糖片，开盖煮就行。

步骤 5

红糖片慢慢融化

步骤 6

再次煮开就行了

步骤 7

煮好的甜酒水，放着晾至完完全全冷却。

步骤 8

把沥干水的姜块放入坛子里摆放好

步骤 9

然后把甜酒水倒入坛子里没过姜，留一些甜酒覆盖在最上面。

步骤 10

用保鲜膜密封，坛子口外圈加水用以隔绝空气密封。

步骤 11

将盖子盖好放到阴凉处，十来天就可以吃啦。 （注意∶罐口外的水不能干，水少了要及时加水。）

步骤 12

已腌制好的酸姜，可以食用咯

步骤 13

酸酸脆脆，送粥良配

3. 醪糟可以加水吗

先加水，

主料：醪糟1汤勺、鸡蛋1个辅料：枸杞5粒、清水1碗

步骤1.准备主材，醪糟和鸡蛋

步骤2.鸡蛋打散成蛋液备用

步骤3.锅中倒入一碗清水，加入1汤勺醪糟

步骤4.开锅后加入枸杞，转小火煮3-5分钟

步骤5.将蛋液淋入锅内

步骤6.再开锅即可关火

步骤7.煮好的醪糟蛋花汤盛碗里就可以享用啦

4. 醪糟可以放糖吗

个人的口味，喜欢甜的可以加点！不喜欢太甜的在做醪糟时少放点酒饼就可以了!醪糟的甜味是大部分来自于酒饼的！

5. 煮醪糟能放人参片吗为什么

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个 、 人参酒酿 3—4大匙

烹饪步骤

1、整个蛋打在水里煮，喜欢流黄的鸡蛋就少煮一会儿

2、准备3-4勺人参酒酿，喜欢吃的多放点，不想太甜的少放点，你喜欢就好

3、等鸡蛋基本凝固了就放酒酿煮开，喜欢加牛奶的也可以加点牛奶，关火倒碗里就可以吃了，可以放几粒枸杞或自己喜欢的水果装饰一下

6. 煮醪糟能放人参片吗百度

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

7. 煮醪糟能放人参片吗百度百科

米婆婆只是一个牌子，吃法都是一样的糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟食用方法 作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用 美味醪糟汤 特色 有补中益气、养心安神之功效 用料醪糟 200g 干无花果 6个山药 30g 干莲子、干百合 各20g 枸杞子、干银耳 各10g 干人参果（蕨麻）20g 冰糖 10g 桂花 2g 葡萄干 5g 做法 将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。 将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。此菜凉吃、热吃均可。 ◆功效：　　酒酿含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，含酒精量极少，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效。饮后开胃提神，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。　　醪糟有很高的食用和药用价值，将米酒兑水烧开煮沸、加糖，凉后加冰块可作清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中醪糟也是必不可少的调味品。另外，史书记载，东汉医圣张仲景曾用醪糟配伍中药，为老百姓防止瘟疫（如流感），病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。　　最近，日本科学家还发现，醪糟中还发现1组对人体十分有益的酶制剂，常吃可以增强记忆.　　醪糟对于平胸女性而言也是丰胸佳品,许多营养师也认同醪糟的丰胸功效,因为其含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循环.台湾著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可没.　　江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用醪糟的风俗。　　醪糟还有解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。　　用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。　　适用人群　　适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。　　1、【鸡蛋醪糟】产妇的最佳食品　　用料：　　鸡蛋 1枚　　醪糟 100g　　红蔗糖 少许　　▲注：以上用量可根据自己喜好有所加减　　做法：　　方法（1） 将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入醪糟煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。　　方法（2）先放2碗醪糟加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进（注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的1股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了）-→煮开即可饮用。　　2、【鸡蛋醪糟蜂蜜羹】小儿不易生病的良方　　用料：　　鸡蛋 1枚　　醪糟 少许　　蜂蜜 少许　　开水 适量　　做法：　　取1枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水. 醪糟. 蜂蜜搅匀→将碗放入锅内蒸熟即可。　　3、【醪糟汤圆】春节必食佳品，也可做早点、宵夜。　　用料：　　醪糟 少许　　汤圆 150g　　开水 适量　　做法：　　将适量水加入锅内煮沸→先加入汤圆，待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的醪糟和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。　　4、【活血美容醪糟汤圆】美容瘦身汤圆　　用料：　　醪糟 少许　　汤圆 100g　　什锦水果和冰糖 适量　　做法：　　小汤圆放入滚水中煮至浮起→捞出放入碗中，加入1/2杯冷开水，再加入酒酿调匀→锅中再倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀→倒入碗中即可。　　▲注意：什锦水果罐头可以用新鲜水果取代，不过要最后加入拌匀，才有增加美白的功效。　　5、【桂花醪糟】花香4溢，香甜味美，口感宜人　　用料：　　醪糟 100g　　桂花糖稀或桂花蜂蜜 适量　　做法：　　2碗醪糟加1碗水煮开→盛入小碗中→调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可

8. 醪糟可以兑水喝吗

如果你买的米酒喝起来口感比较甜的话，可以适当的加一些水，最好加一些纯净水。或者是凉开水。但是加水的时候不能加太多，不然会影响口感的。还有买回来的米酒，如果感觉味道特别甜的话，可以用来冲鸡蛋，这样也可以冲淡甜味。还有米酒放冰箱里冰下更好喝。

9. 醪糟可以煲汤吗

醪糟重庆叫米酒甜酒

我们重庆人叫醪糟，也有叫甜酒的。醪糟是用糯米或者大米经过酵母发酵而做成的一种风味食品，酸甜开胃，可助消化，含多种氨基酸和营养成分，经常吃对身体大有好处。醪糟生食熟食均可，还可以用来烧菜、做馒头糕点等，特别是火锅，炖汤都可以加入醪糟去腥，口感更特别。

10. 醪糟汤能放冰糖吗

可以的。放了糖就不能放太久，不要超过一个月。

1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。

3、我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

11. 醪糟汤里可以放冰糖吗

不能，醪糟水其实就是米酒，熬糖肯定不行。因为要想熬糖必须是水中的糖分达到一定的浓度，才能加热把水份蒸发掉，剩下的才能是糖。醪糟水中的糖份不足以熬成糖。

★  人参 醪糟