种子发芽大致可分为阶段膨胀、水合酶活化、生长

种子萌发大致可分为膨大、水合酶活化、细胞分裂生长、胚破种皮、幼苗生长五个阶段。

膨胀：这一步是一个物理过程。 当种子浸泡在水中或落入潮湿的土壤中时，其亲水性物质会吸引水分子并迅速增加种子体积。 肿胀开始时，吸水速度较快，然后逐渐减慢。 由于肿胀，皮肤变软或破裂植物百科，皮肤变得更易透气，发芽开始。

水合酶的激活：这个阶段的扩增基本结束，种子细胞的细胞壁和原生质体发生水合，原生质体由凝胶态转变为溶胶态。 各种酶开始激活，呼吸和新陈代谢急剧增强。

水解酶将储存在胚乳中的淀粉和蛋白质水解成可溶性物质，并转移到胚轴供胚胎生长，从而启动一系列复杂的幼苗形态过程。

细胞分裂增多：当细胞分裂增多时，吸水率迅速增加，胚胎开始生长，种子中储存的养分开始大量消耗。

胚破种皮：胚破种皮时，胚体积增大种子萌发的条件，破种皮后露出。 大多数种子首先从胚根长出，然后是胚芽。

长成苗：长成苗后，根、茎、叶长成幼苗。 在一些种子中，下胚轴不伸长，子叶留在土壤中，只有上胚轴和胚芽的出土表面产生幼苗。 此类苗称为子叶出土苗，如豌豆、蚕豆等。 有些植物，如棉花、油菜、瓜类、菜豆等，在发芽时下胚轴伸长种子萌发的条件，子叶顶端露出地表，形成子叶出土苗。

★  水合 活化 发芽