种子外部形态有什么特点？

　一、形状
　　一般种子的外形以球形（豌豆）、椭圆形（大豆）、肾脏形（菜豆）、牙齿形（玉米）、纺锤形（大麦）、扁椭圆形（蓖麻）、卵形或圆锥形（棉花）、扁卵形（瓜类）、扁圆形（兵豆）、楔形或不规则形（黄麻）等较为常见。其他比较稀少的有三棱形（荞麦）、螺旋形（黄花苜蓿的荚果）、近似方形（豆薯）、盾形（葱）、钱币形（榆树）、头颅形（椰子）。此外还有细小如鱼卵、带坚刺如菱角（菠菜）、其薄翅如蝴蝶（易西哥狼梳藤）、细小如尘埃（兰花）以及其他各种奇异形状。种子的外形一般可用肉眼观察，而有些细小种子则需借助于放大镜或双目显微镜等仪器，才能观察清楚。

　　二、颜色
　　种子由于含有各种不同的色素，往往呈现各种不同的颜色及斑纹，有的鲜明，有的黯淡，有的富有光泽。在实践上可根据不同的色泽来鉴别作物的种类和品种：例如大多数玉米品种的籽实呈橙黄色，有的品种则呈鲜黄色、浅黄色、玉白色、乳白色。大豆亦因品种不同而呈多种多样的颜色，如浅黄、淡绿、紫红、深褐以及黑色等。小麦品种根据外表颜色可分红皮及白皮两大类型，每种类型又有深浅明暗的差别。
　　因为种子所含色素存在于不同的部位：如紫稻的花青素，荞麦的黑褐色，存在于果皮内；而红米稻的红褐色，高粱的棕褐色则存在于种皮内；又如大麦的青紫色则存在于糊粉层内；玉米的黄色，则存在于胚乳内；也有某些种子的色素存在于子叶内，如青仁大豆的淡绿色等。


　　三、大小
　　一般种子的大小通常用籽粒的平均长、宽、厚或千粒重来表示。种子的长、宽、厚在清选上有特殊重要意义。而在农业生产上，则往往用其千粒重（或百粒重）作为衡量种子品质的主要指标之一。不同植物的种子，大小相差悬殊。就农作物而言，大粒蚕豆的千粒重可达2500克以上，而烟草种子的千粒重仅0.06～0.08克。如同一种作物因品种不同，种子大小的变异幅度也相当大，如小粒玉米的千粒重约50克，而大粒品种可达1000克以上。但主要农作物的种子千粒重大多数次20～50克之间。
　　一般种子的形状和色泽在遗传上具有相当稳定的性状，而在不同品种之间，往往存在着显著的差异，因此可作为鉴别作物品种的依据。种子大小也是品种特征之一，种子的长度和宽度一般比较稳定，但厚度及千粒重却受生长环境和栽培条件的影响较大，即使是同一品种，在不同地区和不同年份，种子的充实饱满程度亦有很大的悬殊。 应该指出，作物种子的形状、色泽和大小不但在不同程度上受到作物成熟期间气候条件的影响，同时和种子本身的成熟度也有密切关系。
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