芹菜炒牛肉制作步骤教程

1. 芹菜炒牛肉制作步骤
2. 小贴士

不晓得各人对付芹菜炒牛肉的做法是否相识，本日小编我来教各人做。

芹菜炒牛肉制作步骤

1.黄牛肉

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维割断;不克不及顺着纤维组织切，不然不但无法入味，还嚼不烂

4.先放生抽与苏打粉合匀

5.再放料酒与生粉

6.要是时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，如许，油将渗透肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维损坏，如许肉就鲜嫩了;要是没时间至少必要腌制15分钟

7.我腌了2小时摆布

8.芹菜不易入味，以是事先用盐腌制，如许可以淘汰炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，以是除了部门老叶，应该只管即便保存芹菜叶食用

9.因在炒的历程是时间短.以是配料要整个筹备好

10.干辣子

11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉

12.当看到牛肉整个变色后立即铲起锅

13.锅里留一部分油,炒香配料

14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长期)

15.放入芹菜

16.放入牛肉.整个历程要次序,才气做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.

火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立刻出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟便可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油

17.出锅前淋入芝麻油

18.上桌.因事先已放食用盐以是在烹调历程是不需再放食用盐.

牛肉选购是第一症结，挑拣牛肉大文章老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富弹性

19.你学会了吗?请照到做一次.包管炒了一次还想炒第二次

20.请尝一尝~~

小贴士

挺简朴的，没啥本领

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