味精加热会致癌吗(味精加热会致癌是不是真的)
来源：网友投稿 更新时间: 2023-06-04 阅读
味精加热会致癌的说法流传已久，
那么味精加热真的会致癌吗？事实上，味精按照正确的使用方法是不会产生致癌物的。
只有将味精在100℃以上的高温环境中加热，才会使提鲜的物质谷氨酸钠发生变化，产生致癌物质焦谷氨酸钠。人体一旦吸收这种致癌物质，是极其不易被排出的，这样也就会造成致癌物质的累积，从而导致癌症的发生。
还需要注意，即便采取了正确的加热方式，食用过量时，也会有胃癌的危险。
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