酵母提取物和β-葡聚糖市场规模稳步增长

在过去的几年中，全球酵母提取物和β-葡聚糖的市场稳步增长。近日，Markets and Markets调查数据显示，全球β-葡聚糖市场规模在2022年将达到4.765亿美元，2017-2022年间的复合年增长率为7.5%。

FMI的调查数据则显示，2016年，全球β-葡聚糖市场规模约3.078亿美元，预计将以7.57%的复合年增长率增长，到2022年将达到4.765亿美元。该市场的主要驱动力是消费者日益增长的健康意识和政府日益增加的医疗保健支出。北美将是β-葡聚糖市场增长最快的地区，越来越多的消费者逐渐意识到了β-葡聚糖的健康益处，以及它对增强人体免疫力的重要性。

食品饮料成主要应用领域

依据应用，β-葡聚糖市场可细分为食品饮料市场、个人护理市场、药品和动物饲料市场。在食品和饮料中，β-葡聚糖的应用预计将在2017-2022期间达到最高的复合年增长率。消费者健康意识的日益增强，推动了市场的发展。因此，β-葡聚糖供应商将为不同的应用提供改良的产品，如功能食品、饮料、膳食补充剂、动物营养和人护理品。

2014年，健康和膳食补充剂市场占全球β-葡聚糖市场份额的33.7%，预计在2015-2025年期间的复合年增长率将达7.1%。目前，食品和饮料市场占据了整个市场最大的份额，约为25%。

β葡聚糖在很多医药产品中也充当着重要的角色，相较于加工食品，消费者自然而然地转向了免疫系统强化阵营。此外，由于伙食习惯的改变，加工食品消费的上升，以及可支配收入的增加，南美消费者对葡聚糖产品的需求也明显增加了。随着β-葡聚糖所具有的预防肥胖、高血压和糖尿病等疾病的功效为消费者所熟知，其在药物应用市场发展迅速。同时，产品质量的提高和经临床验证的产品越来越多，消费者对这些产品的信任与日俱增，据估未来几年内用于药物领域的β-葡聚糖将实现最快的增长。

谷物成葡聚糖主要来源

按照来源不同，β-葡聚糖市场可分为谷物来源葡聚糖市场、酵母来源葡聚糖市场和其它葡聚糖市场(包括磨菇)。其中谷物来源葡聚糖市场在2014年占据了全球β-葡聚糖市场份额的45.2%，为最大的葡聚糖市场，并将在2014-2025年间保持最快的增长速度。

从全球来看，由于原料的高度可用性和提取的方便性，谷物中的葡聚糖的生产将继续占主导地位。从2017年到2022年，预计北美市场将实现该市场的最高复合年增长率，而欧洲预计将在2022年成为最大的谷物来源β-葡聚糖市场。酵母作为重要的β-葡聚糖来源，预计将在2022年成为全球第二大β-葡聚糖来源市场。

β-葡聚糖的谷物来源主要为燕麦和大麦。2014年，燕麦来源的葡聚糖为谷物来源β-葡聚糖市场贡献了69.3%的收入，预计到2025年这一数据将降至68.8%，期间的复合年增长率为7.1%。此外，2014年大麦来源的葡聚糖为全球谷物来源β-葡聚糖贡献30.7%的收入，预计到2025年将增至31.2%，期间的复合年增长率为7.3%。2015-2025年间，酵母来源的β-葡聚糖市场复合年增长率将达6.9%，其它(磨菇)来源的葡聚糖市场复合年增长率则为6.6%。

可溶性与非可溶性

在功能类型的基础上，β-葡聚糖市场可被细分为可溶性葡聚糖和非可溶性葡聚糖。FMI调查数据显示，2014年，可溶性葡聚糖市场占全球葡聚糖市场份额的632%，预计在2015-2025年期间的复合年增长率将达7.1%。2014年非可溶性β-葡聚糖市场占全球β-葡糖市场份额的36.8%。预计在2015-2025年期间的复合年增长率将达到6.8%。

此外，据估2017-2022年期间，可溶性β-葡聚糖将成为增长最快的市场。可溶性纤维有助于使血糖回归正常水平，不可溶性纤维则对平衡消化功能至关重要。在此期间，可溶性β-葡聚糖有望在全球市场占据主导地位。尤其是在燕麦中提取的可溶性葡聚糖纤维能与胆固醇结合，防止它被人体重新吸收进人血液，从而降低心脏病风险。

由于原料的短缺(如糖蜜)，加上其在葡萄酒混合行业方面的应用越来越多，预计会阻碍葡聚糖市场的增长。酵母的生产依赖于糖蜜，而酵母市场正面临来自其它原材料的竞争。生物燃料行业也威胁到了酵母来源β-葡聚糖市场的增长，因为前者属于高利润行业。最后阻碍葡聚糖行业发展的因素是可替代产品的出现。

欧洲市场

欧洲地区是2016年最大的β-葡聚糖市场。这主要归因于德国和英国等国对各种β-葡聚糖产品的需求增加，而食品和饮料行业的发展反过来又推动了德国功能性食品配料市场的增长，从而影响了该地区的β-葡聚糖市场的增长。

FMI调查数据显示，2014年，西欧市场占据了全球β-葡聚糖市场超过36.1%的份额，预计到2025年仍将占据主导地位。2014年，除日本以外的北美和亚太地区的市场份额占到了全球β-葡聚糖市场份额的40%以上。在所有这些地区中，西欧预计将在2015年至2025年期间达到最高的复合年增长率，其次是北美，消费者健康意识的增强和政府在法规方面的支持推动了该地区β-葡聚糖市场的发展。