食品饮料成为主要应用领域，天然防腐剂成新秀

在应用的基础上，全球西印度提取物市场可被划分为食品补充剂、饮料、糖果、零食、肉类和面包等领域。其中，食品补充剂占据主导性优势，2016年的市场份额为26.7%，主要在于西印度樱桃是天然维生素C最大的来源之一，这使其在生产商和原料商之间颇受欢迎。未来8年内这一领域仍将占据主导地位。数据还显示，2016年西印度樱桃在饮料中的应用约占22%，健康饮料的增加将推动该领域未来市场的上升。西印度樱桃提取物在食品饮料中广受好评，主要在于消费者对食品和饮料产品中有机和稳定成分的需求不断上升，还包括其中含有的天然维生素C便于人体吸收利用，良好的抗氧化性能，增加食品口感风味等。

全球西印度樱桃市场快速发展的因素还包括其作为天然食品防腐剂的市场需求增加，广泛的应用在便利食品和饮料产品中。西印度樱桃提取物在肉类产品中具有良好的抗氧化作用，能够改善肉类产品的色泽和固化性能，保持其中的营养元素，尤其是在腌制类和生鲜肉类中的广泛应用。“清洁标签” 如同一股清流席卷整个健康产业界，人们对天然健康原料、加工过程简短、成分含母越少的产品很感兴趣，产品的保质期是清洁类产品面临的挑战性问题之一，而天然食品添加剂的出现或可解决这一尴尬的境地。西印度樱桃正成为天然抗氧化剂和防腐剂市场的新秀，通常和迷迭香、芹菜、莴苣、石榴和绿茶等进行复配使用。

纳图瑞克斯(Naturex)推出的西印度樱桃粉末和洋葱的混合物产品XtraBlend,能让拎熾肉制品的货架期延长5天，同时还能保持良好的色泽。Xtrablend抗氧化剂利用了西印度樱桃粉中的维生素C和洋葱提取物中的多酚来保持色泽，而不会影响肉的整体风味。在对新鲜、玲藏的猪肉香肠的测试中，Xtrablend显示出可以媲美传统上所使用的BHA/BHT抗氧化剂的效果，帮助香肠保持其色泽，同时具有较低的氧化率。目前，越来越多的西印度樱桃提取物应用在化妆品、混合饮料、运动营养产品、富含抗氧化剂糖果和超级水果混合物中。

北美市场全球最大，亚太地区最有潜力

按照地域来分，全球西印度樱桃提取物市场可被划分为北美市场、欧洲市场、亚太市场、拉丁美洲、中东和非洲。调查数据显示，在2016年，北美是全球最大的西印度樱桃提取物市场，市场占有率达24%，在亚太地区，中国和印度将在未来5至6年内成为最具潜力的西印度樱桃提取物市场，市场复合年增长率在预测期内也将达到最高为9.7%，西欧的市场复合年增率达到第二为8.7%。随着越来越多的饮料和肉类产品的消费，尤其是在中国和印度，以及作为各种食品和饮料配料的商业化发展，都将为西印度樱桃提取物市场的前进提供源源不断的动力。

安利、纳图瑞克斯、Blue Macaw Flora、DIANA、NATURALS、DuasRodas Industrial、Herbal Bio Solutions、Nature's Power Nutraceuticals Corp. Nichirei Corporation、NutriBotanica、Optimally Organic Inc、The GreenLabsLLC和Vita Forte Inc都是西印度樱桃提取物市场比较知名的一些供应商。更重要的是，北美和欧洲的一些企业正在致力于研究和开发新的西印度樱桃提取物混合配方，另外一些企业则致力于扩展他们的商业网络和跨区域市场，以巩固其在全球市场上的份额。