企业该如何提高Omega-3鱼油的提取效率?

位于意大利佛罗伦萨的生物医学研究所的研究认为，如果人们每天摄入的Omega-3剂量是250毫克，那么就斋要每天生产1625吨的EPA和DHA。目前，EPA和DHA浓缩油的年产量不超过8.5万吨，这只是为了满足人们对Omega-3越来越大的需求量。

鱼油，因其中含有丰富的Omega-3脂肪酸(尤其是DHA和EPA)，兼具减少炎症、降低血脂、预防心血管疾病的功效，已经成为当前重要的营养补充剂之一。但在鱼油的生产领域，生产商们正力图通过能源密集型的技术和有机溶剂生产更加经济、更加环保和更加营养的鱼油。

意大利纳米结构材料研究所(ISMN)的研究员MarioPagliaro认为，全球大约5%的鱼油都被用来提取其中的Omega-3，以作为食品或营养补充剂成分，剩下的部分则被用于养鱼。增加从鱼类副产品中提取的鱼油，尽可能多的将海洋的重要营养成分转移到人类食物链中，将为经济的增长、环境的保护和人类的健康做出更多的贡献。但同时，生产商们需要可持续的方法来扩大和改进0mega-3的生产，特别是那些每年要加工.2000万吨鱼以上的生产商，如此大规模的加工会产生大量的T业废料。

在鱼油提取的最新进展中，研究小组提到了使用抗氧化剂和保护技术，包括微胶囊，以保护Omega-3脂肪酸不被氧化。研究人员表示，如今越来越多的鱼油补充剂通过天然的抗氧化剂来稳定，比如在迷迭香提取物中，它的酚类化合物具有很高的抗氧化活性，而天然的抗氧化剂几乎没有任何的香味。研究显示，在植物油中加人迷迭香提取物、生育酚和柠檬酸的混合物，其稳定性是普通植物油的4-8倍。

在提取技术方面，研究者表示当前大多在超高压和高温条件下提取鱼油，需要用更温和的提取技术替代之，并采用绿色溶剂。不过，高纯度和不易降解的成分需要更高的提取技术，比如特定的植物成分提取就需要很大的压力。用来提取右旋柠檬烯的微波辅助提取(MAB)是一种非常适合提取物脂肪酸的生物提取技术，而成本较低，可作为不错的鱼油替代提取技术。使用该方法提取时，从柑桔皮中提取得到的无毒、高度脱脂的右旋柠檬烯溶剂，经水蒸馏可完全回收。此外，MAE耗时很少(几分钟而不是几小时),完全适合扩大工业规模，将所需的能量和成本最小化。

研究者的结论是，建议公司和政府根据这些可持续性的化学技术，采取行动建立新的提取设备。总的来说，鱼油生产商在提升可持续发展的过程中，同时也会提高产品的价值。研究者估计，改进后的鱼油提取技术将成为Omega-3领域的经济支柱。

可持续性的准则

研究者们还强调了保护鱼类种群，确保生物多样性的必耍性，这是企业被认证为符合可持续发展的重要标准之一。需要注意的是，每天都有大量的鱼和海鲜废弃物，如鱼头、鱼皮、鱼肉和骨头等被扔回海里，对海洋生态造成了很大的威胁。不过一些公同已经在收集和回收被废弃的鱼和海鲜，将它们转化为有价值的鱼油或鱼粉。

比如德国一家名为Lipromar的公司，从当地的鱼生产商那里购买副产品，用来生产鱼油和功能性蛋白质，并将这些产品销售给了Omega-3膳食补充剂生产商。事实上，从可持续发展的观点来看，有机溶剂的长期使用也需要重新审视，因为随着Omega-3需求量的增加，成本和能源的需求将大幅上升。