功能性食品饮料好强大，还可呵护你的小心脏

平常生活中，人们很少给予心脏过多的关注，但当我们怦然心动之时、剧烈运动之后、紧张时就会很容易感受到心脏的跳动。心脏是人体中一个非常重要的器官，主要的作用是提供压力，将血压运送到全身各个部位，这一过程关乎人们的生死。美国疾控预防中心(CDC)数据显示，美国每年约61万人死于心脏疾病，这意味着每4个死亡的人中其中1个就是死于心脏病。同时，心脏病是男性和女性死亡的主要因素。

在心血管疾病这场战斗中，健康的生活方式和饮食习惯是一把好武器。美国FDA表示，冠心病发病率低的人群饮食都有一个共同的特点，那就是低胆固醇、脂肪含量低、高膳食纤维。同时，过多的摄入糖和盐也会增加人们患心血管疾病的风险，食品行业的“减糖减盐”趋势正是在这种背景之下提出来的。为了应对全球心血管疾病高增长率的现状，2011-2015年全球推出素食来源的食品饮料增长60%。于是，越来越多主打“心脏健康”的食品饮料诞生了!

功能原料的市场机遇

全球市场对心脏健康的关注，推动着心脏健康的食品和原料需求不断上升。联合国数据显示，60岁以上人群预计在2030年增长50%以上。帝斯曼(DSM)近日开展的一项涉及7541名受试者的全球调查，结果显示心脏健康是人们首要关注的健康问题，其中最担心的群体是年龄在31-50岁之间(61%)和年龄在51岁以上人群(61%)。

心血管疾病已经成为全球头号杀手，而饮食在预防和延缓心血管疾病方面扮演着重要的角色。油脂和谷物来源食物在心脏健康方面具有重要意义，油脂如大豆油和芥花籽油含有低饱和脂肪，丰富的0mega-3脂肪酸。全谷物食品如玉米、小麦和古代作物可提供良好的膳食纤维和其它营养元素，这些食物可用于体重管理、血压管理、减少胆固醇、心脏病和中风的出现。

近日，美国FDA批准加拿大邦吉(Bunge)公司提交的健康声称，即大豆油可降低心脏病的风险。大豆油是美国居民最常使用的一种原料，也是多不饱和脂肪的主要膳食来源。此外，维生素K也是一种有助于心脏健康的天然功能原料，低维生素K的摄人和青少年心脏健康之间存在必然联系。NattoPharma在2016年开展了一项摄人补充剂的原因调查，结果显示骨骼健康和心脏健康分别排名第2和第3。

产品形式的革新

目前，消费者在选择膳食补充剂产品方面不再执着于药片形式，而是将关注点放在更具享受感的产品剂型方面，如软糖、饮料和粉末，这些形式都不需要水即可服用。帝斯曼(DSM)有专门的人员去研发创新性产品剂型解决方案,比如，益维预混科技(Fortitech Premixes)配方服务可以提供定制化的混合功能原料，用于多种不同的领域，这可确保生产商开发出更有针对性需求的消费群体产品。

人体消耗的40%-60%热量来源于蔬菜油脂和谷物，这些油脂和谷物原料可应用在不同的食品领域中，满足消费者日益变化的健康需求。邦吉公司的油脂可应用在饼干、面包、烘焙产品中等，以创造更加健康的零食。麦淇淋、涂抹酱和沙拉酱都是蔬菜油脂呈现的一种很好的载体。谷物可用于生产面粉、谷类、粗磨粉等，以生产出更加健康的零食棒、零食混合产品、烘焙产品等，最后的落脚点都是回归心脏健康。

胶囊和片剂目前仍然是主要的产品剂型，但液体形态市场近两年增速加快。比如，卡尔森在2017年推出一款掖体配方维生素D3和K2，主要的健康声称是骨骼健康和心血管健康。同时，消费者对具有改善心脏健康的功能性食品和饮料兴趣很大。

产品创新的6种趋势

在全球新产品开发方面，心脏健康产品是一个主流趋势。在影响消费者食品选择和产品创新方面，呈现出6种趋势:

健康:消费者认为好的食品是实现健康和长寿的基础;透明度:透明度已经成为推动健康行业发展的因素之消费者更想了解产品之后的故事，包括产品的信息、公司的信息等;简单加工:简单的加工方式意味着消费者对产品的要求更高，既要满足口感需求，也要符合产品的天然属性;口味创新:目前，消费者对全球范围内的新的风味和口感产品都很感兴趣;零食:零食已经成为消费者生活中必不可少的-部分，更多的人开始在两餐之间补充零食，甚至将其作为正餐的替代品;外出就餐:随着消费者经济水平的增长，人们外出就餐的机会在增加，人们对全球其它地区的产品也充满了兴趣;在心脏键康类产品创新方面，NattoPharma推出一款全谱MenaQ7维生素K2产品，产品中含维生素MK6、MK7、MK8和MK9,除提供一系列甲茶醌异构体，该款产品的特殊之处在于使用鹰嘴豆蛋白自然发酵生产，不含麸质、大豆和已知过敏原，适用于素食主义。流行病学研究显示，维生素K是一种脂溶性维生素，其在激活γ-亚麻酸方面具有重要作用。尽管维生素K具有相同的生理功能，但是其在生物利用率和生物活性方面存在差异。

燕麦是心脏健康新品开发的一个趋势，Innova MarketInsights市场数据显示，2016年1月到8月，全球推出含燕麦原料的产品中，其中28%定位高膳食纤维声称; 23%定位全麦声称; 18%定位无麸质声称。就燕麦类产品开发而言，美国排在全球首位(18%)，其次是英国(8%)和德国(6%)。此外，欧盟EFSA批准燕麦β-葡聚糖具有降低胆固醇、维持心脏健康的声称，每日的摄入母不低于3克。多项临床研究也已经证实，每日摄入3g的β-葡聚糖可将心血管疾病的风险降低20%。

2017市场新品概览

1. 燕麦巧克力饼干:葡萄牙Gullon公司推出的该款产品中含纤维丰富的燕麦，使用的向日葵油含大量不饱和脂肪酸，能够维持正常的血液胆固醇水平。

2.发酵牛奶:西班牙Kaiku公司推出的该款发酵牛奶为石榴和柠檬口味，产品中添加的植物固醇具有降低胆固醇的效果，热量低于35卡路里，可通过控制卡路里的方式达到降低胆固醇的目的。

3.猴面包树饮料:英国Chosan公司推出的这款有机猴面包树饮料含丰富的维生素C,其可诚轻疲劳和增强免疫力。同时，产品中含有的天然钾可维持正常的神经系统功能和正常的血压。

4.大豆核桃油:西班牙La Espanola公司推出的这款食用油含大豆和核桃，其中含有的亚麻酸有助于维持正常的血压和胆固醇水平，还含丰富的0mega-3脂肪酸。