白藜芦醇依靠冷水分散技术在食品饮料领域的应用

在植物功能原料市场，白藜芦醇并不是一个新鲜事物，曾经火热的程度至少与当前的姜黄素的热度相当，其对寿命的延长作用，吸引了大量科学研究者的关注。然则随着其大剂量使用下的副作用被发现，尤其是研究造假丑闻的发生，极大的打击了这一产品的市场。但是，这并不意味着白藜芦醇的消亡。目前，一些积极的推动者仍在进行相关的研究，以期为这一市场注入新活力，其中就包括知名的发酵白藜芦醇供应商Evolva。

在不久前举行的美国SupplySide East展上，Evolva首次展示了其冷水分散型白藜芦醇Veri-t。据该公司称，新品采用了创新的科学研究和载体系统，可应用于饮料、食品甚至化妆品等产品中。

据了解，2017年Evolva将其白藜芦醇原料更名为Ver-te,并突出强调了其高纯度，即纯度达到98%以上。因其白藜芦醇是通过发酵生产，不存在环境污染物的问题。相比之下，虎杖和葡萄籽等植物来源的白藜芦醇很容易存在重金属、农残以及其它杂质等。

Evolva健康和保健配料部高级剔总Sally Aaron称，新的Veri-te CWD 90冷水分散原料可让配方师在饮料中使用白藜芦醇，且其风味中性，不会影响产品的口味。据公司所知，它是市场上第-种冷水分散白藜芦醇成分，尤其是其高达90%的白藜芦醇含量，更是鲜见。新产品是依据客户的需求开发。多家客户希望将白藜芦醇应用于饮料中，并在寻求新的载体系统。同时，新品还可用于其他产品如食品和化妆品等产品配方中。

Aaron还表示，关注载体系统的创新是Evolva公司的白藜芦醇发展战略的一部分，也是“持续推进品牌创新”的一部分。目前关于白藜芦醇的临床研究超过200项，并取得了积极的研究结果。Evolva也正在进行白藜芦醇的功能研究，包括探索白藜芦醇新的健康益处研究。尽管过去大部分研究白藜芦醇对健康的益处都集中在长寿和心血管健康方面，但新兴的目标领域包括骨骼健康、认知健康和血糖控制等。这意味着新的市场机会正在接近。

白藜芦醇与骨骼健康

目前，Evolva正在资助澳大利亚纽卡斯尔大学-项试验，以研究Veri-te白藜芦醇补充剂对绝经后女性骨骼健康的潜在益处。该试验将对170名绝经后妇女进行为期24个月的研究，其中白藜芦醇组将每日两次，每次摄入75mg的Veri-te。这项研究是在2014年的一项为期四周的研究的基础上进行的。此前对Veri-te进行的研究显示，肥胖男性摄入Veri-te可促进骨密度健康。

研究认为，白藜芦醇可平衡骨形成和骨吸收(骨损失)的速率。由于老化以及肥胖相关的低度炎症和更年期相关的荷尔蒙变化等因素，骨吸收速率会高于骨形成速率，导致骨矿物质密度的降低。Evolva称，白藜芦醇可以刺激新骨形成细胞的生成。此前关于白藜芦醇的骨骼健康益处并未受关注，可以说骨骼健康是白藜芦醇一个相对较新的研究领域。

白藜芦醇与脑部健康

脑部健康是白藜芦醇科学研究的另-个新兴领域。2017年底，Evolva宣布与英国诺桑比亚大学的大脑、表现和营养研究中心的研究人员合作，就Veri-te对肠-脑轴的潜在影响进行，人体干预研究。研究人员将研究白藜芦醇对肥胖、肠道健康(通过微生物群体)、全身炎症、认知功能等的影响。第一项试验是在100名超重和肥胖受试者中进行的，以研究白藜芦醇和肠道微生物群之间的相互作用。

白藜芦醇与情绪健康

除了有利于认知表现，Evolva还在探索白藜芦醇对情绪的潜在影响。在不久前举行的Vitafoods Europe2018展会上，来自诺森比亚大学的Emma Wightman博士就白藜芦醇在缺氧情况下对认知和情绪的潜在作用以及白藜芦醇补充剂对肠道微生物群、系统性炎症和脑部功能的作用进行了阐述。

白藜芦醇与血糖调控

白藜芦醇对血糖调控的益处也是一个很有前途的研究领域，不过目前这一领域还有不足之处。该公司指出，最近的综合分析表明，白藜芦醇可降低2型糖尿病患者的空腹血糖、胰岛素和胰岛素抵抗。此外，研究显示出白藜芦醇可改善糖尿病患者的心血管健康状况，如帮助维持健康的血压。

Aaron认为，Evolva在公司的白藜芦醇领域采用了科学研究和配方/载体系统应用同时进行的策略，将有助于激活白藜芦醇市场。过去三年中，添加了白藜芦醇的产品实际在增长。越来越多的客户认为，如果开发抗氧化剂产品，白藜芦醇是需要关注的关键成分之一。随着越来越多的科学研究的证实，白藜芦醇在配方中将不再仅仅的作为独立配料，正在逐步的成为必备配料。