葛花的作用与功效，葛花是如何起到解酒的带你追溯它的历史

早在金元时期，我国著名的医学家李东垣在《脾胃论》中记载了一个解酒良方，称之为葛花解酲汤。这个方子对饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利等为主要证候的有不错的疗效。

治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞， 手足战摇，饮食减少，小便不利：莲花青皮(去穰)1.5克，木香2.5克，橘皮(去白)、人参(去芦)、猪苓(去黑皮)、白茯苓各7.5克，神曲(炒 黄)、泽泻、干生姜、白术各10克，白豆蔻仁、葛花、砂仁各25克。为极细末，秤和匀，每服15克，白汤调下，但得微汗，酒病去矣。(《脾胃论》葛花解酲汤)

葛花解酲汤解酒的原理又是什么呢？清代著名的医学家汪昂在他著名的方剂学著作《医方集解》中解释道：“过饮无度，湿热之毒积于肠胃，葛花独入阳明，令湿热从肌肉而解，豆蔻、砂仁皆辛散解酒，故以为君，神曲解酒而化食，木香、干姜调气而温中，青皮、陈皮除痰而疏滞，二苓、泽泻能驱湿热从小便出，乃内外分消之剂，饮多则中气伤，故又加参、术以补其气也”。清代名医冯兆张在《冯氏锦囊》这样解释这个方子：“豆蔻、砂仁推逆气有功，且兼辛散之力，葛花独入阳明，令湿热之毒从肌肉而解，故以三味为君，解上焦之酲也；茯苓、猪苓、泽泻令湿热之毒从小便而出，故以三味为臣，解下焦之酲也；参、术、木香、二皮、干姜，中气赖以调和，湿热捣其巢穴，解中焦之酲也。”所以，诸药同用，共奏分消酒湿，温中健脾之功。‘’

酒原本为水谷精制所化，如果是体湿性热，少饮点酒可以调和气血，流畅阴阳，内助中气，捍御外邪；但如果把酒当水喝，过饮无度，轻则伤人脾胃，重则损人神气，所以酒困之人，经常会出现昏晕烦乱，干呕恶心，饮食即吐，百体酸软，身热头疼，嘈杂吞酸，胸膈痞塞，口燥舌干，手足颤摇，心神恍惚，不思饮食，小便浑浊，大便溏泻等证候，这些都是湿热伤形与气的表现。正如金元四大家之一的李东垣老中医认为，饮酒作病，往往以大热大寒下之，这是一种错误的治法，因为大热伤阴，大寒伤胃，若以这样的方法治疗酒病，会形成虚损之病，轻则伤阴伤胃，重则折人寿命，也正是因为这样的契机，他才创建了葛花解酲汤，以葛花为君，佐以辛香之品；用神曲，佐以快气之品；用苓泽，佐以甘温之品；服后取汗，这样就能外解肌肉，内清阳明，令上下内外，分消其患，使胃中秽为芳变，浊为清化，自然泰然安和了。

从近年来对葛花的不断研究我们发现，葛花本身具有清热解毒、养肝补肾之功效，葛花用水煮茶之后，是可以帮助激活乙醇脱氢酶活性（人身体内一种帮助分解乙醇的活性酶）来降低乙醇的浓度，同时对因酒精而引起的肝细胞损害有一定的保护作用。研究发现，葛花之所以可以拥有护肝的功效，是因为我们可以从葛花中分离出13种异黄酮和3种皂角苷，并确定了它们的结构。在对人体细胞的实验中，他们发现其中的一种皂角苷有强大的保肝功效。这是因为葛花的有效成分对酒精代谢障碍及肝功能有改善作用，对酒精引起的脏器障碍及消化道功能障碍也有一定作用。葛花中含有的皂角苷和异黄酮分别在免疫系统和内分泌系统发挥协调作用，它们共同作用可以改善酒精引起的新陈代谢异常，从而发生解酒醒酒作用。