天然色素有哪些/食品中的天然色素有哪些?

来源：网友投稿更新时间: 2023-06-14 阅读

由此可见天然色素已经深入到我们生活当中，在我们的身边也存在着很多常见的天然色素，在天然食品中获得的食用色素。那么我们就来看看在日常生活中都有哪些天然色素。

常见的天然色素有哪些？

辣椒红，这种色素可以广泛用于冷冻饮品、糕点、米面制品、熟肉制品、饮料、果冻膨化、调味品等多种食品中。其中油溶性辣椒红较为常见，外观呈现橙红至深红色，流动性好，颜色鲜艳，着色力稳定，是一种优秀的食品着色剂。它可用于将食物染成橙色至深红色，色价越高，颜色越鲜红

天然色素相对健康，常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等.

姜黄一种可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品，被认为是最有开发价值的食用天然色素之一。其天然黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性。

姜黄素姜黄素用途与合成方法植物提取物姜黄素又称姜黄色素、酸性黄，是从姜科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中提取的一种天然的酚类抗氧化剂，主链为不饱和脂族及芳香族基admin 去查看

红曲红由红曲霉发酵产生的一种天然色素，用于咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等腌腊肉制品，大豆素肉、大豆蛋白及其膨化食品等新型豆制品，以及酱卤肉制品类,肉松，肉干，肉脯，肉罐头等食品，具有良好的着色性能，能赋予肉制品特有的肉红色和风味，同时红曲色素具有较强的抑菌作用。

红曲提取物功能性红曲又称降脂红曲（Red yeast rice P.E），是以优质无污染非转基因大米为主要原料，利用现代生物发酵工程技术精制而成的一种发酵产品。admin 去查看

天然胡萝卜素用作于面条类、人造奶油、起酥油、饮料、冷饮、糕点、饼干、面包、糖果、保健食品等，为橙色着色剂和营养强化剂。它具有良好的着色性能，橙色粉末，易溶于水，着色范围是黄色、橙红，着色力强，色泽稳定均匀，因此受到食品行业关注。