什么是蘑菇咖啡？

蘑菇咖啡就是这样——混合了纯蘑菇提取物的咖啡。不过，它尝起来不像真菌。相反，这种饮料散发出构成大部分饮料的浓郁咖啡味。蘑菇咖啡通常以现成混合的速溶咖啡包形式出售，制作起来简单快捷。大多数人选择蘑菇咖啡作为健康助手，吹嘘一长串好处，包括它的咖啡因含量低于普通咖啡，这有时是正确的，但并非总是如此。 

速览

• 产地：芬兰 

• 咖啡因：因人而异

• 主要成分：灵芝、白桦茸、狮鬃菇或冬虫夏草和咖啡豆

什么是蘑菇咖啡？ 

蘑菇咖啡不是什么新发明；它可以追溯到第二次世界大战，当时芬兰人开始将其用作咖啡替代品。当时全世界咖啡严重短缺，许多文化通过创造新的有趣的饮料来解决这个问题。蘑菇咖啡就是其中之一，但它不仅取代了很多人所依赖的那种令人陶醉的咖啡因饮料，而且由于添加了白桦茸，它还提供了更多的营养。这种早期的蘑菇咖啡是通过将白桦茸浸泡在水中过夜并压出液体而制成的。它可以单独煮沸或与一些真正的咖啡混合以增加风味。 

现代蘑菇咖啡使用真菌提取物，包括上述的白桦茸、灵芝、狮鬃菇和冬虫夏草。由于企业家 Tero Isokauppila 在芬兰创办了一家蘑菇咖啡公司 Four Stigmatic，蘑菇咖啡行业在 2017 年左右恢复了活力。从那时起，其他企业纷纷加入蘑菇咖啡的行列，宣传蘑菇的健康益处，包括支持记忆功能、帮助睡眠、减少炎症1和支持免疫系统。当与富含抗氧化剂的咖啡混合时，蘑菇提取物可制成更健康的饮料2。 

蘑菇咖啡的健康益处：

蘑菇咖啡中发现的健康益处是目前制作和饮用这种饮料的主要原因。某些蘑菇长期以来一直用于中药。3灵芝、狮鬃菇、冬虫夏草和白桦茸尤其被吹捧为具有强大的药用价值，目前这些是蘑菇咖啡中发现的主要蘑菇。当然，还有咖啡部分，它是维生素 B2 和抗氧化剂的来源。

狮鬃菇

食用狮子鬃毛有助于大脑功能4和溃疡5。灵芝蘑菇可以降低血压和减轻压力6。

虫草菌

对于冬虫夏草真菌，它应该有助于调节血糖并提供能量7，但不像咖啡罐中的咖啡因那样神经能量。

白桦茸蘑菇

众所周知，最初的蘑菇 chaga 可以通过刺激白细胞和帮助抗体生长来支持免疫系统8。

用途

蘑菇咖啡经常被用作普通咖啡的替代品，既可以减少咖啡因的摄入量，又可以从食用蘑菇中获益。一天中的任何时候都需要喝一点咖啡因，尤其是在早上和下午早些时候。

如何喝蘑菇咖啡

市场上的许多蘑菇咖啡都是粉末状的，因此很容易与开水混合，搅拌至顺滑，然后享用。一些蘑菇咖啡经过研磨，看起来就像一袋普通的普通咖啡。这种东西可以用饮用者喜欢的方式制作，无论是在自动壶中、倾倒法还是压榨法。 

购买和储存

大多数蘑菇咖啡都可以在网上找到，但一些专业杂货店可能会出售。主要品牌包括 RYZE、Laird Superfood、Four Stigmatic 和 Om Mushrooms。购买蘑菇咖啡时，请确保它是用真正的咖啡制成的，因为一些公司已经赶上了这一趋势，但用真菌泡茶，但仍将其作为蘑菇咖啡出售。 

要储存蘑菇咖啡，请将其放在包装袋或容器中。这些应该是密封的，并避免直射光。确保没有水分进入。蘑菇咖啡不会变质，因为蘑菇提取物和咖啡豆都有很长的保质期，但味道会在最初几个月后消失。为了获得最佳风味，请尽快使用。

蘑菇咖啡与菊苣咖啡

与蘑菇咖啡不同，菊苣咖啡不必包含真正的咖啡豆。菊苣是一种不含咖啡因的根，可以烘烤和冲泡，制成一杯模仿咖啡风味的棕色液体烘烤杯。通常它是用咖啡制成的，是一种在新奥尔良很受欢迎的低咖啡因饮料。另一方面，蘑菇咖啡是用蘑菇提取物制成的，以增加与之混合的咖啡豆的健康益处。两者都是小众饮料，通常作为基本的咖啡替代品消费，并且是在纯咖啡稀缺时开发的。 

蘑菇咖啡的种类

每家公司制作的蘑菇咖啡都略有不同，但成分保持标准。有磨碎的蘑菇咖啡，它是磨碎的咖啡豆和蘑菇提取物的混合物。这就像任何普通的预磨咖啡一样在自动壶中或使用倾倒法冲泡。另一种蘑菇咖啡是速溶粉。将其与沸水混合并搅拌至光滑。一些公司在他们的混合物中添加其他口味和奶粉来制作咖啡馆风格的饮料。 

副作用

大多数人不会对蘑菇咖啡产生副作用，除非他们喝了太多蘑菇咖啡以致于体验到咖啡因的负面影响。患有肾病的人可能想检查一下咖啡中有多少白桦茸。这种特殊的蘑菇富含草酸盐，对于那些对肾脏问题敏感的人来说，草酸盐会导致肾结石9。并非所有蘑菇咖啡品牌都使用白桦茸，因此如果个人需要避免这种情况，最好查阅配料表。