人参糕莆田(人参糕莆田做法)

1. 人参糕莆田做法

黄精糕的制备方法包括以下步骤：

（1）原料筛选与称取：将所述各原料进行挑选去除杂质，按照所述重量份分别称取各组分；

（2）原料粉制备：将称取的山楂用粉碎机打粉备用；

（3）黄精的处理：将黄精切丁后进行清洗、去沙，过滤后晾晒烘干备用；

（4）浓缩液的制备：向桑椹中加入5~10倍的水浸泡4~10h，再用自动煎煮机煎煮1h，将煎煮液过滤弃掉药渣，将滤液静置12h后过滤取上清液，再将上清液过80目筛，将上清液在铜锅中进行浓缩制得浓缩液；

（5）化胶：在蒸汽锅中加入步骤（4）制备的浓缩液、麦芽糖、冰糖、阿胶搅拌均匀，中火加热至沸腾，并顺着同一方向匀速搅拌至完全溶化形成糖胶液；

（6）熬膏：将步骤（5）制备的糖胶液继续不断匀速搅拌浓缩，待能拉条时倒入核桃、桑椹果肉、黄精、枸杞、人参、芝麻、山楂粉搅拌均匀制备成黄精糕，再在不锈钢盘内的表面刷一层香油或麻油，再平铺一层人参片，再倒入熬煮好的黄精糕压平，冷却凝固后，将黄精糕进行切片，即得黄精糕成品。

2. 莆田的米糕怎么做法

初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五划龙船。意思是初一全家要吃白米糕（白色发糕）；初二包粽子；初三要吃螺，由于莆田地处海边，这个螺一般是“麦螺”，就是织纹螺.，这几年由于通知含海藻毒性，大家以具他螺替代；初四家家户户门框上要插上艾叶；初五扶老携幼去观看龙舟竞赛。

3. 人参糕莆田做法大全

云英糕

　　云英糕以菱、芋、鲜莲、鸡豆、荸荠、慈菇、百合之净肉蒸烂，风前吹晒少时，捣于石臼，使极细，入糖蒸熟，再捣，取出作一团，停冷使坚，以净刀随意切食，糖多为佳。

八仙糕

材料：炒芡实、土炒白术、山药、山楂、白茯苓、莲子、党参各5克，炒陈皮3克，糯米粉600克，粳米粉400克，白糖100克。

【做法】

制法：先将莲子用温水泡后去皮、芯，与其他药同放锅内，加水，用武火烧沸后转用文火煮30分钟取汁。再将粳米粉、糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟。

4. 莆田碗糕的做法

2：1。

用料：粘米粉 500克，面粉 50克，酵母粉 3克，糖 75克，水250克，纸杯若干个。

莆田“碗糕”的做法步骤：

1. 把以上所有材料混合搅拌均匀，封上保鲜膜静置发酵2~3小时。

2. 发酵好了，要把气泡搅拌掉，是所有的气泡都要消掉。

3. 把大米粉糊装入纸杯，一定要装满，能不能开花就看你装的满不满。

4. 一定要大火烧开水再放进去蒸，蒸个15分钟就可以出锅了。

5. 人参糕怎么做

基本材料: 炒芡实、土炒白术、山药、山楂、白茯苓、莲子、党参各5克，炒陈皮3克，糯米粉600克，粳米粉400克，白糖100克。

制法：先将莲子用温水泡后去皮、芯，与其他药同放锅内，加水，用武火烧沸后转用文火煮30分钟取汁。再将粳米粉、糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟。

功效：益脾胃，止泄泻。

用法：作早餐酌量食用。

应用：适用于脾胃虚弱之人

6. 莆田米糕做法窍门

莆田糯米条子用那个糯米糯米煮粥，然后用机器压出来的。