药膳人参鸡汤(人参鸡汤营养)

1. 药膳人参鸡汤

（一）制作材料

主料：猪肉(瘦)200克

辅料：人参9克,甘草3克,白术6克

调料：大葱10克,料酒10克,盐3克,姜10克

（二）制作方法

1、将人参洗净并切成片;

2、炙甘草、白术分别切成片;

3、姜切片，葱切段;

4、猪瘦肉洗净，切成3厘米见方的块;

5、将鸡汤置于锅内，加入猪瘦肉、绍酒、葱、姜、盐、人参、白术、甘草;

6、用武火烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

2. 人参鸡汤营养

意思就是人参炖鸡汤营养很好

3. 参鸡汤的人参

第一步，人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。

第二步，2斤左右土鸡一只，剁成小块。

第三步，炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。

第四步，将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。

4. 人参鸡汤作用

1、主料：三黄鸡1只、红枣5颗、花菇5朵、保鲜参1个、姜片适量。

2、辅料：盐少许、料酒适量。

3、主要材料备齐。

4、花菇去根划十字花刀，红枣洗净备用。

5、鸡块加姜片调入适量盐和料酒抓匀下锅爆香。6、将炒好的鸡块和花菇、红枣、人参、姜片倒入汽锅中。7、汽锅置于一口放满水的汤锅之上，用纱布或软巾将缝隙堵上，以免漏气，放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的气嘴将鸡逐渐蒸熟。8、蒸的时间可控制在2~4个小时，以蒸至汽锅内汤汁较多，鸡肉软烂为宜。

5. 人参 鸡汤

材料 主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

6. 人参鸡汤做法大全

三黄鸡半只、人参一根备用，首先把鸡的气管去掉，再斩成小段放入小盆中备用，老豆腐一块，金针菇，一小把备用青蒜苗一根切碎放入盆中，香菜一根切水和蒜苗放在一起。

准备一个小盆放三个红枣几粒枸杞子用清水浸泡5分钟，人参一根洗净后放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中，大葱半根切成段，和生姜放在一起，再放入八角两粒，花椒几粒备用。

起锅烧水凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，用勺子推动几下，水开后撇去，焯水两分钟左右倒出控水，另起锅烧油，倒入大料炒香，放入鸡肉，将食盐两克快速翻炒均匀，加入清水开大火，把汤汁烧开，撇去浮沫，下入人参。

加入食盐两颗，调味，胡椒粉一克，再煮一会，然后到了砂锅里面盖上锅盖，继续炖，煮25分钟，另起锅烧水，水开后加入豆腐块，焯水两分钟祛除豆腐里面的豆腥味，然后捞出放小盆中备用，15分钟过后下入豆腐，继续炖，煮10分钟，放入金针菇煮两分钟左右。

两分钟过后关火，再把鸡肉和汤一起盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子用来点缀，即可上桌食用！

7. 药膳人参鸡汤的做法

答：人参炖母鸡和公鸡都好。

人参炖鸡用母鸡和公鸡都好，因为鸡汤有较强补虚损，补虚健胃、强筋壮骨的功效。

人参炖鸡的做法：

1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。

2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶 于汤中，待用。

3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。

5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。

8. 药膳人参鸡汤怎么做

童子鸡  1只圆糯米  适量大枣  6颗板栗  6颗姜  1小块蒜  4瓣个人参   1根

[调料]

胡椒粉  少许盐   少许

[做法]

糯米提前一夜浸泡好；把子鸡洗净，把鸡脚和鸡头去掉；把肚子掏空；将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层码入鸡腹中；然后将鸡尾部剪出两个小口，把鸡腿交叉分别从两边穿过来就可以了，以防煮的时候冒出来；冷水下锅，放入姜片盖上盖子，大火炖开，小火炖40分钟；炖好后放点盐和胡椒粉，放点葱花；炖好的鸡肉可以蘸着椒盐吃

9. 人参鸡汤搭配什么药材

人生炖鸡是可以放胡萝卜的，胡萝卜是一种常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素c，胡萝卜素，维生素a等多种营养成分，与鸡汤之间互相不相克，一一起使用不会引起任何不良反应。

而且胡萝卜会吸收鸡汤中的一些油分，这样炖出来的鸡汤喝起来清爽不油腻，因此鸡汤里是可以放胡萝卜的。但人参不能和白萝卜一起炖鸡汤。