黑加仑提取物

黑加仑提取物（Black currant Extract）又称黑加仑红提取物，其有效成分为紫红色的花青素。花青素主要用于汽水、果酒、起泡葡萄酒杯、黑加仑酒、碳酸饮料等酸性饮料中，也可用于果酱、冰棍、冰淇淋和蛋糕等食品的着色，是常见的使用着色剂。

黑加仑提取物概述

【中文名】：黑加仑提取物

【英文名称】：Black currant Extract

【拉丁名称】：Ribes nigrum L.

【异名】：黑加仑红：Black Currant Pigment；back currant extract ；Black Currant Re

【产品性状】：紫色粉末

【主要成分】：花青素

【提取来源】：黑加仑

【外观】：紫红色粉末

【使用部分】：果实

【含量】：5% 10% 15% 20% 25%，10：1（%）

【检测方法】：UV

【应用剂型】：片剂，胶囊等

【成分】：含花翠素（delphinidin）、矢车菊素-3-芸香糖苷（Cy-3-rut）、飞燕草素-3-芸香糖苷（dp-3-rut）、矢车菊素-3葡萄糖苷（cy-3-glu）和飞燕草素-3-葡萄糖苷（Dp-3-glu）

【性质】：紫红色液体或粉末，易溶于水。

【用途】：可用于汽水、果酒、起泡葡萄酒杯、黑加仑酒、碳酸饮料等酸性饮料中，也可用于果酱、冰棍、冰淇淋和蛋糕等食品的着色。为紫红色着色剂。

【产品功效】：具有清除自由基、抗菌、抗氧化功效

【药理作用】：黑加仑富含γ—亚麻酸，黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。

【包装】：内用双层塑料袋，外用铝箔袋或纸板桶（25公斤/桶）。

【保存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【保质期】：两年

黑加仑提取物详细介绍

黑加仑学名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子属，小型灌木，其成熟果实为黑色小浆果，内富含维生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果酱等食品。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑加仑的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

化学和成分

黑加仑富含γ—亚麻酸，黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。

1、从植物中摄取的18种氨基酸在黑加仑果实中俱全；黑加仑鲜果中含有大量的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ、Ｐ族等，尤其是维生素Ｃ的含量高于绝大多 数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍；含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。

2、黑加仑果汁中含有丰富的矿物质和维生素Ｃ，从而保持并协调了人体组织的PH值的正常，维持了血液和其他体液的碱性特殊性特征。

3、黑加仑果汁中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的 兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改善心律失常；镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用。

其中黑加仑提取物中含花翠素（delphinidin）、矢车菊素-3-芸香糖苷（Cy-3-rut）、飞燕草素-3-芸香糖苷（dp-3-rut）、矢车菊素-3葡萄糖苷（cy-3-glu）和飞燕草素-3-葡萄糖苷（Dp-3-glu）。

黑加仑提取物功效

（1）黑加仑具有抗氧化活性，  其中黑加仑乙酸乙酯酸性提取物的抗氧化活性最强。

（2）黑加仑抗氧化提取物具有明显缓解体力疲劳的作用，其作用与其抗氧化活性有关。

（3）黑加仑提取物有利于消除大强度训练过程中GABA诱发的疲劳作用，并可减慢脂肪代谢，减轻能量消耗。

（4）黑加仑提取物对过氧化氢损伤的脐静脉内皮细胞ECV-304具有保护作用，其作用机制可能与抗氧化有关。

（5）黑加仑提取物可降低H_2O_2诱导的ECV-304凋亡的早期凋亡率和总凋亡率，提示具有保护内皮细胞的作用。

（6）黑加仑多糖具有免疫调节作用。

黑加仑提取物其他功能介绍：黑加仑富含维生素和氨基酸以及人体所需矿物质，能降低血清胆固醇、脑动脉硬化；能延缓身体衰老，提供肌体免疫力；能阻断亚硝胺的生成，起到抗癌、防癌作用。