云南昆明野生茶油/云南特产油
1. 云南特产油
1、原料：白芝麻60g、菜籽油1000g、洋葱25g、大葱25g、紫草5克、八角8g、香叶5g、小茴香5g、桂皮8g、草果10g、砂仁5克、红花椒10g；
2、准备所需要的食材。
3、紫草5克（用于给又增色），（单独泡水半小时沥干备用）。
4、八角8g香叶5g小茴香5g桂皮8g草果10g砂仁5克红花椒10g 将以上香料放一起泡水半小时。
5、浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份。
6、葱切段，洋葱切小块，芹菜切段。
7、菜籽油加热至气泡完全消失后关火。
8、加入沥干水份的紫草。
9、利用油的温度把紫草炸出颜色，这时候油已经开始变成红色了。
10、捞出紫草。
11、开小火，放入姜片 葱段 洋葱 芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至葱段微焦的程度即可。
12、捞出所有配料。
13、辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀。
14、淋入热油，热油刚好没过辣椒粉即可。
15、边淋油边搅拌。
16、第一次淋油搅拌均匀后，把剩下的油全部倒入到辣椒中。
17、搅拌均匀即可。
18、辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。
2. 云南特产油鸡枞菌
油炸鸡枞又称“鸡枞油”是由新鲜鸡枞菌洗净，撕成小块，然后用油炸制成的美味佳肴，也是鸡枞的一种长期保存方法，那么油炸鸡枞能存放多久呢？
油炸鸡枞相比于鸡枞的其它保存方法，这种保存方法保质期是比较久的，通常是两年。
3. 云南特产油鸡枞的价格
将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。
将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。
把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。
炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。
放入鸡枞菌油炸。
准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。
鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。
放入蒜瓣继续炸。.鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。
放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。
4. 云南特产油炸着吃的叫什么
香豆腐是用豆腐做的，和着油给炸成两面金黄色的，然后便可以吃了。味道闻起来比较香，在云南是比较出名的一款小吃，且历史悠久。
(1)将豆腐给切成块状，然后热锅下油，把切好的豆腐，给下入锅中炸成两面金黄色。
(2)等两面都煎好后，再倒入适量的盐，味精，进行调合。
(3)再加上适量的清水，再加入一些香葱，香豆腐煮好后，便可以出锅食用了。
5. 云南特产油菌子
鸡枞菌是世界上著名的野生食用菌，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。每年用新鲜野生鸡枞精细地烹制成鸡枞油，然后佐餐
时慢慢的享用，实为一大快事。
6. 云南特产油鸡枞菌牛肝菌松茸菌云南菌子即食是凉性的吗
新鲜的野生菌菇应该如何保存，可以放在冰箱吗？
新鲜的野生菌作为一种新鲜的菌类食物，容易变质，不易保存，放到冰箱中虽然可以冷冻，但是会极大地影响口感。
一般在打雷下雨后，树林中、草地上会长出非常多的野生菌，但是并不建议大家贸然食用，因为有中毒的风险，虽然野生味道十分鲜美，而且营养价值也极高，非常适合煲汤食用，不仅中国，在日本、韩国等地也深受喜欢，但这种蘑菇不是很好保存，而且只适合新鲜食用，对于新鲜的野生菌，一般在常温下可以存放2~3天，但是很快变色变质，如果放到冰箱中的低温下能延缓食物的腐败变质，野生菌当然也可以放在冰箱中冷冻保存，可延长其保质期，新鲜的野生菌在冰箱中能放3~5天左右。
7. 云南特产油腐乳
我个人觉得，云南腐乳最好吃的是云南楚雄彝族自治州的牟定县天台牌腐乳，它产自云南楚雄彝族自治州牟定县工业园区，这个品牌的腐乳色香味绝佳，就口感来说，它们采用的是云南高原黄豆特色的秘制豆腐，使用了云南文山丘北县的优质辣椒，无添加防腐剂，味道很好，不是很辣，但有独特的酱香，吃完不会上火，很下饭。
8. 云南特产油鸡枞菌做法
鸡枞菌炒蛋
用料
鸡枞菌 克
鸡蛋 个
胡萝卜
芦笋
蒜
蚝油
盐
鸡精
鸡枞菌炒蛋的做法步骤
步骤 1
鸡枞菌泡水半小时洗净切掉根部，胡萝卜切丝，芦笋切段，鸡蛋打散，蒜切末备用。
步骤 2
热水绰鸡枞菌，胡萝卜，芦笋，绰水后直接放冷水里（过冷水颜色鲜艳），变凉后捞出控水备用。
步骤 3
热锅倒花生油，炒鸡蛋，鸡蛋一成形马上盛出，千万不要炒大了，不然鸡蛋就不软了。
步骤 4
热锅凉油，放入蒜末，爆出香味，放入鸡枞菌，稍一翻炒，放入芦笋，鸡蛋，根据个人咸淡口味放入味极鲜酱油（生抽），蚝油，盐（少许即可，因为已经有酱油了，多了会咸），稍一翻炒，即可出锅。美美香香的，希望您喜欢?
