1艾蒿(艾蒿)、2凹头苋(苋子菜)、3败酱(长虫拔)、
4扁蓄(猪节草,三角菜)、5薯蓣(鞭哨菜,野山药)、
6变豆菜(碗芹)、7薄荷(仁丹草)、8草木犀(花生秧)、
9车前子(车轱辘菜)、10垂果南芥(山菠菜)、11刺蓼(黄瓜秧,蛇不钻)、
12刺嫩芽(刺龙牙、刺包)、13刺五加(刺拐棒)、14刺榆(刺叶子)、
15打碗花(小旋花,小叶喇叭花)、16大蓟(老牛锉、野红花)、1
7大山黧豆(山豌豆)、18地肤(扫帚菜,观音草)、19地榆(山地瓜)、
20东风菜(大耳朵毛)、21冬寒菜(葵菜,马蹄叶)、22独行菜(事苗子)、
23峨参,蛇床子(胡萝卜缨)、24繁缕(鹅儿肠)、25反枝苋(苋菜)、
26附地菜(小扑粉)、27高山蓍(锯齿菜)、28关苍术(枪头菜)、
29黄连花(酸叽溜)、30活血丹(假苏子)、31藿香(排香草、猫薄荷、)、
32鸡腿堇菜(鸽子腿)、33短穗铁苋菜(鸡眼草)、34荚果蕨(黄瓜香、广东)、
35苣荬菜(曲麻菜)、36蕨(蕨菜)、37荠菜(荠荠菜)38苦菜(苦碟子)、
39宽叶费菜(豆瓣菜)、40辣蓼(水蓼、辣柳草)、41辣蓼铁线莲(辣椒秧)、
42藜(灰菜)、43石刁柏(龙须菜)、44仙鹤草(龙芽菜,老牛筋)、
45蒌蒿(蒌蒿)、46马齿苋(蚂蚁菜)、47马兰(马兰头)、
48牛蒡(老母猪哼哼)、49牛尾菜(笔管菜、山豇豆)、50牛膝菊(辣子草)、
51百合(山东花)、52匍枝毛茛(黄花)、53蒲公英(婆婆丁)、
54前胡(疙瘩芹)、55山莴苣(大曲麻菜)、56升麻(苦龙芽)、
57水蒿(柳蒿)、58水芹(水芹菜)、59水苏(螺蛳钻)、
60顺山贴(三叶菜、苜蓿)、61酸模(酸娘娘)、62唐松草(猫爪子)、
63蹄盖蕨(红广东、猴腿)、64铁苋菜(血见愁)、65葶苈(辣椒菜)、
66兔儿伞(雨伞菜)、67瓦松(狼爪子)、68小蘖(酸奶子)、
69委陵菜(蛤蟆草)、70五味子(山花椒)、71狭叶荨麻(蛰麻子)、
72香茶菜(山苏子)、73香薷(猫把虎)、74小蓟(红花)、
75鸦葱(羊奶子)、76鸭趾草(三角菜)、77野艾蒿(蒿子)、
78野菊(山菊)、79野苦荬(鸭食草)、80野蒜(山蒜)、
81野豌豆(涝豆秧)、82香铃草(野西瓜苗)、83益母草(益母草)、
84月见草(山芝麻)、85早开堇菜(山白菜)、86展枝沙参(四叶菜)、
87沼生蔊菜(辣米菜)、88珍珠菜(狗尾巴点)、89扎蓬棵(猪毛菜)、
90紫斑风铃草(白灯笼花)、91、紫花地丁(地丁)、92薤白(小根蒜)、
93葎草(拉拉藤)、94悬钩子(覆盆秧)、95蓼(大酸浆)、
96茵陈蒿(茵陈蒿)、97茜草(拉拉秧)、98山茄子(山茄子)、
99槐(刺槐叶)、100菇娘(苦菇娘苗)101?(粑蒿、狗尾巴香)、
102?(窝芹)、103?(河瞎子芹)、104?(小皮袄)、105?(山拔尺)、
106淫羊藿(三枝九叶草)107?(山胡椒)、108猪毛菜(刺蓬)
109玉竹
莴苣 黄鹌菜 蒲公英 苦菜 苣买菜 瓜叶菊 百日菊 大丽菊 矢车菊 蓟 苍耳 牛蒡 茼蒿 艾 黄花蒿 芦蒿 向日葵 雏菊 千里光 紫背菜 菊三七 茄 番茄 马铃薯 辣椒 曼陀罗 莨菪 田旋花 红薯 蕹菜大白菜 包菜 荠菜 萝卜 芸薹 油菜菠菜 藜 苋韭 大葱 洋葱 大蒜 薤(藠头) 石蒜(彼岸花) 朱顶红 水仙 凤仙子 萱草(黄花菜) 百合 郁金香葫芦 西瓜 南瓜 苦瓜 冬瓜 香瓜 丝瓜天南星 半夏 芋 海芋 魔芋 火鹤兰莲睡莲樟 肉桂 月桂 阴香 楠木兰蔷薇 月季 玫瑰 草莓 桃 杏 李 樱 梅 梨 苹果 山楂 枇杷 海棠芒果桂圆 荔枝 无患子柑 橘 柠檬 青柠 柚 西柚 橙 香橼桑豌豆 大豆 蚕豆 花生 槐 紫藤 合欢 银杏苏铁棕榈 王棕 油棕 椰 槟榔 蒲葵松 冷杉 黄杉 云杉 圆柏 刺柏 侧柏 红豆杉 三尖杉 南洋杉蓖麻月见草车前草益母草醡浆草。。。。
1~10.费菜、菠菜、青菜、包菜、大白菜、花菜、荠菜、苋菜、韭菜、菜薹11~20.生菜、儿菜、诸葛菜、大头菜、芹菜、蕨菜、苦菜、油麦菜、刺儿菜、堇菜21~30.灰菜、猪毛菜、紫菜、黄曲菜、苣荬菜、富贵菜、歪头菜、委陵菜、树头菜、交儿菜31~40.木耳菜、益母菜、绿茸菜、珍珠菜、五行菜、观音菜(又称紫背天葵)、薇菜、龙爪菜、鸭脚菜、人参菜41~50.千宝菜、玉丝菜、竹叶菜、菊花菜、甜菜、香菜、莼菜、景菜、香椿菜、金针菜一定要带“菜”吗?其实不带菜的也有很多的,费了点时间,真怀疑我脑子秀逗了。
白鹿仓自然植被主要是草本野生植物,有车前子、茵陈、益母草、艾、蒿、雪蒿、铁苋 菜、荠菜、马齿苋、大蓟、小蓟、木贼、苦曲菜、枸杞、菟丝子。
长沙哪里有蒲公英采摘?
有绿地的地方基本都有摘?蒲公英种子随风飘,飘到那里就在那里生根发芽,而且也十分容易活。在湘江边的有些地方一大片一大片的,如果不想到湘江边摘,也可以到近郊,现在正是采野菜的时候,不仅有蒲公英,还有蕨菜。
五月艾不是益母草,是艾蒿它的用处非常多能去出人体的湿气,还能止痒去虫蚊子还能做艾灸条还能做艾枕到了夏天农村用它熏蚊子它的用处非常多用处非常广我们经常用它来泡脚,在放点红花去湿效果非常的好家里常备点艾草非常有用
【别名】tui(《诗经》)、zhui(《尔雅》)、益母、充蔚、益明、大札(本经》、臭秽(《尔雅》刘歆注)、贞蔚(《别录》)、苦低草(《千金方》)、郁臭草(《本草拾遗》)、夏枯草、土质汗(近效方》)、野天麻、火钦、负担(《经效产宝》)、辣母藤(《履chan岩本草》)、郁臭苗(《救荒本草》)、猪麻(《纲口》)、益母艾(《生草药性备要》)、扒骨风(《分类草药性》)、红花艾(《岭南采药录》)、坤草(《青海药材》)、枯草(《药材资料汇编》)、苦草、田芝麻棵、小暑草(《江苏植药志》)、益母篙(《东北药擅志》)、陀螺艾(《广西药植图志》)、地落艾(《陆川本草》)、红花益母草、四棱草(《中药志》)、月母草(《喀四川中药志》)、旋风草(《陕西中药志》)、油耙菜、野油麻(《湖南药物志》) 【处方名】:益母草、坤草、制益母草、酒益母草
在海拔800~2,000米阳坡的阔叶林区,分布的药材近300种,主要有五味子、杏仁、桃仁、穿山龙、玉竹、连翘、山楂、五倍子、黄精、九节菖蒲、天冬、藁本、独活、淫羊藿、石韦、天南星、七叶一枝花等。
在海拔800米以下分布有远志、防风、苍术、茜草、柴胡、桔梗、酸枣仁、地榆、丹参、金银花、瓜蒌、茵陈、益母草、香附、柴胡等。
动、矿物药材主要有豹骨、鹿茸、麝香、石膏、龙骨、芒硝等。可以根据土质适当选择
1.荠菜
荠菜又叫地菜,清香无比,被称为“菜中甘草”,口味清淡,适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿,清明时节的荠菜最为鲜美,千万别错过!
2.马齿苋
马齿苋现在嫩的能掐出水,摘几把回去焯水凉拌味道鲜美,多的还可以晒干保存,包包子最香~
3.曲曲菜
春风一吹,曲曲菜见风就长,在过去,守过冬天,春天有苦苦菜吃就很不错了,忆苦思甜,现在还想念苦菜的味道。
4.蒲公英
蒲公英不仅是野菜,也是药材,有清热去火气的作用,可以凉调、清炒,也可以泡下火茶喝。
5.马兰头
一场春雨,地里的马兰头冒出来了,嫩嫩的马兰头尖儿掐回去,揉一揉拌香干,一旦习惯这味道,以后就再难忘怀。
6.蕨菜
这时候的蕨菜叶子还是卷曲的,口味最鲜嫩,再过几天,蕨菜叶子舒展开来,就老了。
7.折耳根
抽空打理院子,竟然发现了折耳根,它们生长极为迅速,会霸占其它植物的生存空间,连根挖起来,把根茎洗干净,凉调麻辣最好吃了。
8.水芹菜
老家的河边,有一大片水芹菜,春天嫩的一掐就断,可以凉调、清炒,但是要注意分辨,千万不要采错了。
9.灰灰菜
“灰条复灰条,采采何辞老”,灰条就是指灰灰菜,4月份采摘嫩的灰灰菜头,炒菜烫煮,可以增强体力。
10.车前草
车前草生津利尿,适合焯水凉调或煮汤,也可以调馅料包饺子,不过体虚的人不建议多吃。
11.鹅肠草
鹅肠草扯的时候像弹簧一样,所以又叫抽筋菜,学名是繁缕,凉拌、清炒、打菜汤都很好。
12.野葱
春天的野葱又嫩又香,炒鸡蛋、炒肉、炒豆干···香的不要不要的。
13.鸭脚板
鸭脚板的气味像芹菜,顶部的叶子是三半儿的,有点像鸭掌,所以叫鸭脚板。
14.诸葛菜
诸葛菜又叫二月兰,现在应该进入尾声了,再晚就老啦,摘嫩枝条回去炒菜、包饺子味道都不错的。
15.棉菜
棉菜很好辨认,叶子有白毛,有种丝绒的感觉,黄色花,带花也可以吃,搓成团,或打青汁做青团都很适合。
16.益母草
益母草是非常好的药草,民间的妇女之宝,有补血益气的功效,益母草可以清炒、煮汤,和猪血、猪肝搭配也很好。
17.地皮菜
春雨过后,草地里有像木耳+紫菜一样的东西,就是地皮菜了,趁新鲜采回去,泡干净炒小肉,口感爽滑,比木耳还香。
17.刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽,和香椿芽不一样,这是龙芽楤木的顶芽,在东北分布比较多,也是吃春天一季,炒鸡蛋、裹上蛋液油炸都可以。
18.香椿芽
香椿已经出芽了,最快三五天就可以上桌啦,香椿炒鸡蛋的味道,每年都要回味好久好久,不知道今年的香椿芽多少钱一斤呢。
19.地环
地环又叫宝塔菜,主要是吃下面白色螺蛳状的根茎,可以凉拌,做腌菜。
20.刺苋头
野生的苋菜,因为带刺,叶子也比较少和小,一般只取根茎煲汤,味道鲜美醇厚。
21.绿苋菜
野生绿苋菜,叶子肥美,也适合凉拌或煮汤,下面条也不错,味道比家养红色苋菜淡一些。
22.莼菜
莼菜是水生的,有点像小睡莲,莼菜的“荷叶”摘下,炒菜、煮汤极为鲜美,自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴,莼菜在汤中卷曲,如同鲜嫩的绿茶一般,因此它又被称为汤中碧螺春。
23.鸡头米(芡实)
鸡头米,学名叫芡实,是在江南的一种水生植物,结的种子剥开,里面有白玉色的颗粒,可以煮粥、炖汤、清炒,味道非常甜美,因为剥皮太费工夫,价格也十分之高。
24.枸杞头
枸杞的嫩芽可是春天大补的好东西,房前屋后的野枸杞,一个春天能掐两三茬,清炒、打鸡蛋汤、瘦肉汤很好滋补。
25.苜蓿头
4月苜蓿头一茬,剪下嫩枝回去清炒,味道十分清爽。
26.核桃花
核桃树的花,摘下来炒菜、煎炸都很好吃,剁碎还可以调馅包饺子、包子,香喷喷。
27.芦蒿
4月芦蒿水灵灵的,摘回来去掉叶子,清炒芦蒿杆,特别爽口,芦蒿的香味儿浓,还可以调馅包大饺子。
28.青蒿
青蒿这时候也出来了,摘下来搓汁做青团也不错。
29.艾草
把芦蒿、青蒿和艾叶放一起,大家可以分辨的更明显,艾草一般可以煮鸡蛋吃,味道比较独特。
30.菊花脑
菊花脑是我国长江一带比较常见的野菜,属于菊科植物,但不是咱们常见的菊花哈,不要误食菊花,采菊花脑的嫩芽,炒菜、凉调都很美味。
31.乌饭树叶
乌饭树的叶子摘下来,捣碎出汁,用汁液浸泡糯米煮出乌黑的乌米饭,蘸着白糖、或者加上腊肠、火腿吃最香。
32.榆钱叶
榆钱树叶撸下来,洗干净裹上面粉或蛋液,蒸或者炸都可以,吃榆钱,一年有余钱~
33.木槿花
木槿花,含苞待放的花苞摘下来,淘洗干净后炒鸡蛋、煮汤都很好,花的甜美清香,吃的时候是一种享受。
34.黄鹤菜
叶子油绿,有点像大一号的蒲公英,同样开小黄花,在没开花之前还比较嫩,可以摘下焯水凉调或者清炒。
35.野菱角
农村池塘里的野菱角泛滥,菱角果子要春夏才能结出,春天可以吃菱角藤,嫩藤撕皮清炒,味道很鲜美。
36.柳芽
还没开花的柳树芽,清香无比,用蛋液面粉糊拌一拌,油炸或者蒸出来都可以吃。
37.酸模/野菠菜
味道酸,经常用于调味,做蘸料用。
38.姜笋
姜笋是指西南地区野外的阳荷、襄荷的笋,非常珍贵,凉拌、清炒十分美味。
39.野木耳
春雨后,山上的木头会长出木耳,野木耳的生长环境更自然,味道也更丰富,有钱都不一定能买到的好滋味。
40.白茅根
春天是收白茅根的季节,只取白色根茎,回家洗干净,煮水喝,甜甜的很去火。
41.野豌豆
春天还没开花的野豌豆,掐掉顶芽凉拌、清炒,味道很好。
42.魔芋
南方同学应该比较熟悉的大磨芋,挖一颗能吃很久,煮出来很好吃,也可以炖肉,磨成魔芋粉,做魔芋豆腐、甜品都很不错。
43.猪毛菜
清香的猪毛菜,春天嫩嫩的摘下来,焯水加蒜泥凉拌,清火去热,还可以泡茶喝。
44.扫帚菜
小时候田边种的扫帚苗,春天还是嫩绿色的时候,可以摘下叶子,裹上面糊炸或者蒸熟吃。
45.老山芹
北方山区里的野芹菜,味道鲜美,春天最嫩。
46.四叶菜
太湖地区的经典野菜,四叶菜,长的有点像四叶草,实则更大一些,适合清炒。
47.刺儿菜
叶子边缘有刺,采摘要趁早,不然老了刺会变坚硬,刺儿菜适合焯水凉调或者清炒。
48.费菜
又叫土三七,过去都是野生,现在很多人移栽到家里,随时可以摘下来炒菜、凉调,夏天蚊虫叮咬,可以掐叶子取汁液擦在瘙痒处止痒。
49.黄瓜香
看起来像前面的蕨菜,其实不太一样,是比较稀少的野菜,黄瓜香又名广东菜,因为味道像黄瓜而得名。
50.荨麻菜
荨麻叶子会刺激皮肤,但是有些地方,荨麻是很好的调味料,可以做凉拌蘸料,还可以煮汤去腥味,还能煮粥呢。
51.野薄荷
野生薄荷,有些是胡椒薄荷,各地品种不同,但是都有薄荷的清香,可以采摘做鱼肉菜去腥味。
52.藿香
各地叫法不一,中部地区有叫它“大肥”的,是一种香草,多用于夏季凉拌菜、做鱼菜的调料。
53.东风菜
又叫红背菜,叶子背面是红色的。据说有药效,四季都有的一种野菜。
54.小野笋
长江以南山区比较常见的小野笋,味道鲜甜,只有早春才有的美味。
55.拐枣
更像是水果,特别甜,不过有人吃不惯,可以煮糖水喝。
56.白番杏
南方居多,可以凉调、清炒、下面条。
57.酸筒杆
酸口,可以拿来炒菜、做汤,根可以入药。
58.山苜楂
北方的一种野菜,春天掐嫩芽,可以清炒也可以调馅包饺子、包子。
59.猴腿菜
猴腿菜,东北的著名野菜之一,和前面的蕨菜有些类似,但猴腿菜的杆茎上有很多绒毛。
60.猫爪菜
东北地区比较常见,和猴腿菜齐名。
61.棕榈花
4-5月份棕榈花开,剪下金黄色的棕榈花,可以炒菜、煲汤,多的晒干储存。
62.木棉花
木棉花摘下,用针线串起来挂在通风、阴凉处晾干,可以随时取出泡茶煮水,有去湿气的效果。
63.紫藤花
紫藤花去掉花杆,只要花朵,泡鸡蛋液炒、煎炸都可以。
64.棠梨花
棠梨花花苞摘下来,焯水挤干水分,凉拌或者爆炒,味道超级棒。
65.芭蕉花
芭蕉花撕碎,焯水凉拌或者爆炒,是西南地区的特色菜肴。
66.槐花
温度比较高的地区,槐花也已经开了,摘下飘香的槐花,裹蛋液煎槐花饼,或者做槐花馒头、槐花花卷都不错,一口都是春天的味道~
中国地大物博
每个地区都有独特的野菜
趁着春光大好
抓紧机会品尝吧~
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