炖羊头放什么调料好？
首先，要用羊头做出好吃的菜，首先要学会挑选羊头。最好选用选用2至3龄，也称“四六口”的内蒙古产的山羊头。这种羊头肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片。
配料:葱，姜，花椒，八角，盐，辣椒油，生抽，蚝油，芝麻酱。
1、准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净
2、把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖。
3、煮到水开后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻插进肉里就可以关火了哦。
4、把麻酱、盐、生抽、辣椒油调成蘸料备用这个可以根据自己的口味调的哈。
5、羊头煮好后凉一下再把羊头切片装盘最后蘸着麻酱来料来吃就可以了哦
6、最后把煮羊头的羊汤，放点萝卜丝香菜辣椒油就是一碗不错的羊汤。有肉吃有汤喝还不错吧。
做补脑羊头汤 用什么药材
辅料
淮山
20g
北芪
10g
党参
30g
当归
8g
杞子
5g
红枣
8枚
姜
10g
川芎
2片
清水
适量
盐
适量
步骤
1.把煲汤的药材称备好，淮山、北芪、党参剪成小段。
2.用清水把药材洗净，姜去皮后拍碎。
3.羊头清理干净后斩件，用中火煮净血水及部分异味，捞起漂洗干净。
4.瓦煲内注入适量清水，把羊头和药材全放进去。
5.大火烧开后转小火，煲三至四小时左右。
6.用盐调味即可饮用。
煮羊肉汤放哪4种调料？
羊肉汤是一道菜品，主要的4种调料有小茴香、桂皮、香叶、白芷等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。将羊骨头、羊肉与羊杂一起投入汤锅。羊肉羊杂切成薄片再倒入汤碗中，冲入滚烫的羊汤水，撒上葱花，一碗羊肉汤就做成
了。
羊肉是温补的食物，在寒冷的冬天大家都喜欢煮羊汤喝，因为羊汤既能补充营养还能暖身。放少量的桂皮、香叶、小茴香、白芷、当归、陈皮、胡椒等。有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。
调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
市面上的调料品多种多样，在选择上更是让人无从下手，但喝羊肉汤重在原味鲜美，不宜乱放调料，需根据不同的食用者饮食爱好来决定放什么调料为宜，若不清楚食用者饮食习惯的，建议尽量少放，因为一碗原汁原味不加任何调料的羊肉汤才是最纯正的。
